Recettes de framboises et de fruits rouges

Framboises
La framboise est un fruit très fragile à consommer dans la journée. Photo par Dwight Sipler.

La framboise est un petit fruit rouge qui vient parfumer nos desserts de juin jusqu'aux premières gelées. L'été est donc la saison parfaite pour en profiter !

C'est une baie très fragile qui ne se conserve que 24 heures au réfrigérateur mais qui peut être assez facilement congelée ou transformée en confiture, en sorbet, en chutney. Elle parfume très agréablement les vins et les vinaigres.

Recettes, techniques et vidéos de framboises du Chef

Sorbet framboise
Sorbet framboise

Le goût du fruit et rien d'autre.

Charlotte aux pêches
Charlotte aux pêches

Une autre façon d'envisager la pêche Melba.

Bavarois aux fruits rouges
Bavarois aux fruits rouges

Appareil à base de sirop et purée de fruits (framboises, fraises...)

Confiture de framboises
Confiture de framboises

Valable également pour la gelée de framboises.

Coulis de fruits rouges
Coulis de fruits rouges

Fraises - Framboises - Groseilles - Mûres - Cassis.

Samoussas framboises chocolat blanc
Samoussas framboises chocolat blanc

Une recette de samoussas sucrés.

Crème bavaroise
Crème bavaroise

La crème des bavarois et des charlottes.

Voir toutes les recettes de framboises du Chef...

Idées de recettes de framboises des Gourmets

Gaspacho de fruits rouges au thym citron
Gaspacho de fruits rouges au thym citron

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Smoothie à l'ananas, au pamplemousse et aux fruits rouges
Smoothie à l'ananas, au pamplemousse et aux fruits rouges

Piratage Culinaire  -  Une boisson vitaminée, ça vous dit ? Je vous propose de préparer un smoothie à l'ananas, au pamplemousse et aux fruits rouges.

Glace aux framboises
Glace aux framboises

kilometre-0  -  Un dessert où les fruits rouges seront très présents en bouche. .

Madeleines aux framboises
Madeleines aux framboises

kilometre-0  -  Un classique inspiré du livre "les madeleines" de Sophie Dudemaine !

Ile flottante au coulis de framboises
Ile flottante au coulis de framboises

kilometre-0  -  Une revisite pour ce classique des desserts français !

Yaourt glacé aux fruits rouges
Yaourt glacé aux fruits rouges

TheCrazyOven  -  Un yaourt glacé aux fruits rouges qui régalera tout le monde.

Charlotte aux poires
Charlotte aux poires

Dans mon nid  -  Aujourd’hui, je vous propose de partager avec vous une recette de CAP pâtissier :) Il s’agit de celle de la Charlotte aux poires ^^ comme promis sur la page Facebook...

Gâteau gourmand aux framboises
Gâteau gourmand aux framboises

kilometre-0  -  Parfois, on cherche à aller plus loin dans la gourmandise !

Cake facile aux fruits rouges
Cake facile aux fruits rouges

kilometre-0  -  Parfait avec tous les fruits rouges. Vous pouvez les mélanger sans souci ce qui permet de mettre la petite cueillette du jour dans le cake. Vous pouvez aller chercher...

Cheesecake aux framboises
Cheesecake aux framboises

kilometre-0  -  Si vous avez beaucoup de framboises dans le jardin !

Gâteau au chocolat et aux courgettes, fourré aux framboises et à la ricotta
Gâteau au chocolat et aux courgettes, fourré aux framboises et à la ricotta

kilometre-0  -  De plus en plus, on voit des légumes en remplacement de la matière grasse dans les gâteaux au chocolat : courgettes, betteraves, aubergines...Et bien aujourd'hui,...

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D'autres listes de recettes de framboises et de fruits rouges

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Les confitures et gelées de fruits d'été
Les confitures et gelées de fruits d'été

Une excellente façon de profiter des fruits plus longtemps.

Choisissez des mûres mûres
Choisissez des mûres mûres

Donnez une touche acidulée et sucrée à vos desserts préférés.

La framboise, un fruit rouge aux saveurs intenses
La framboise, un fruit rouge aux saveurs intenses

Cheesecakes, tartes ou sorbets, les framboises réveillent vos desserts préférés.

Les derniers fruits rouges de l'été
Les derniers fruits rouges de l'été

Mûres, myrtilles et framboises, dépêchez-vous d'en profiter !