Recettes de framboises et de gâteau

Framboises
La framboise est un fruit très fragile à consommer dans la journée. Photo par Dwight Sipler.

La framboise est un petit fruit rouge qui vient parfumer nos desserts de juin jusqu'aux premières gelées. L'été est donc la saison parfaite pour en profiter !

C'est une baie très fragile qui ne se conserve que 24 heures au réfrigérateur mais qui peut être assez facilement congelée ou transformée en confiture, en sorbet, en chutney. Elle parfume très agréablement les vins et les vinaigres.

Recettes, techniques et vidéos de framboises du Chef

Framboisier
Framboisier

Gâteau framboisier en format familial ou individuel.

Samoussas framboises chocolat blanc
Samoussas framboises chocolat blanc

Une recette de samoussas sucrés.

Tarte aux fraises
Tarte aux fraises

Une recette de tarte aux fraises simple également valable pour la tarte aux framboises.

Voir toutes les recettes de framboises du Chef...

Idées de recettes de framboises des Gourmets

Bavarois framboises, vanille et amande
Bavarois framboises, vanille et amande

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Fantastik framboises et yuzu
Fantastik framboises et yuzu

Atelier de Brigitte  -  Entre la tarte et l'entremet, ce "Fantastik" est un feu d'artifice de saveurs. La framboise et le Yuzu, un mariage heureux....

Madeleines aux framboises
Madeleines aux framboises

kilometre-0  -  Un classique inspiré du livre "les madeleines" de Sophie Dudemaine !

Gâteau gourmand aux framboises
Gâteau gourmand aux framboises

kilometre-0  -  Parfois, on cherche à aller plus loin dans la gourmandise !

Cake facile aux fruits rouges
Cake facile aux fruits rouges

kilometre-0  -  Parfait avec tous les fruits rouges. Vous pouvez les mélanger sans souci ce qui permet de mettre la petite cueillette du jour dans le cake. Vous pouvez aller chercher...

Gâteau au chocolat et aux courgettes, fourré aux framboises et à la ricotta
Gâteau au chocolat et aux courgettes, fourré aux framboises et à la ricotta

kilometre-0  -  De plus en plus, on voit des légumes en remplacement de la matière grasse dans les gâteaux au chocolat : courgettes, betteraves, aubergines...Et bien aujourd'hui,...

Gâteau abricots-framboises
Gâteau abricots-framboises

Madame Potiron  -  Un gâteau tout simple aux douces saveurs de l'été.

Le Framboisier de Bernard Besse
Le framboisier de bernard besse

Ed.  -  Un magnifique framboisier paru dans le dernier magazine Fou de Pâtisserie, qui épatera et régalera tout le monde !

Gâteau aux framboises, coco, pistache et citron vert
Gâteau aux framboises, coco, pistache et citron vert

Kélou  -  Gâteau avec une base façon rocher-coco, recouverte de framboises fraîches, puis d'une mousse composée de fromage blanc et de crème de coco parfumée au citron vert, le...

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Cake en stock
Cake en stock

Salés ou sucrés, il y en a pour tous les goûts.

La framboise, un fruit rouge aux saveurs intenses
La framboise, un fruit rouge aux saveurs intenses

Cheesecakes, tartes ou sorbets, les framboises réveillent vos desserts préférés.

Saint-honoré veillez sur nous !
Saint-honoré veillez sur nous !

Parmi les pâtisseries françaises les plus classiques.

Dites cheeeeeeeese !
Dites cheeeeeeeese !

Un gâteau américain constitué d'une base croustillante et d'une crème onctueuse.