Recettes de framboises et de pâtisserie

Framboises
La framboise est un fruit très fragile à consommer dans la journée. Photo par Dwight Sipler.

La framboise est un petit fruit rouge qui vient parfumer nos desserts de juin jusqu'aux premières gelées. L'été est donc la saison parfaite pour en profiter !

C'est une baie très fragile qui ne se conserve que 24 heures au réfrigérateur mais qui peut être assez facilement congelée ou transformée en confiture, en sorbet, en chutney. Elle parfume très agréablement les vins et les vinaigres.

Idées de recettes de framboises des Gourmets

Gâteau fourré à la crème fouettée et aux fruits rouges
Gâteau fourré à la crème fouettée et aux fruits rouges

emma.cuisine.over-blog.com  -  En cette belle date du 21 mars annonçant le début du printemps et l'approche des fêtes de Pâques, m'est venue l'idée de publier la recette d'un gâteau fourré à la crème fouettée et aux fruits rouges qui fera merveille pour les fêtes pascales. Le printemps arrivant, j'avais envie de fruits, de couleurs!. Ras le bol des pommes, des poires et des coings. Voici donc une pâtisserie gourmande à base d'une génoise très simple à réaliser. Pou...

Tartelettes crues à la framboise et crème de coco
Tartelettes crues à la framboise et crème de coco

Dans la cuisine de Gin  -  Voici une recette plus simple a réaliser qu'il n'y parait. Fraîche, sans cuisson, sans gluten, elle peut se préparer avec d'autres fruits : mangue, fraise, banane, etc.

Financiers framboises et rooibos
Financiers framboises et rooibos

Empreinte Sucree  -  La douceur du rooibos alliée à l'acidité des framboises, le tout dans un financier, un délice !

Le 1000-feuille framboises
Le 1000-feuille framboises

cookerei  -  Un mille-feuille des plus gourmands !

Sablé breton tarte aux fraises et framboises
Sablé breton tarte aux fraises et framboises

Déliacious  -  Une recette douce et fruitée pour les beaux jours, avec un sablé breton croquant, une crème onctueuse à la vanille et un gros tas de fruits! Le tout sans oeufs, ni lait, ni beurre!

Sablé Breton à la crème vanille et aux fruits rouges
Sablé breton à la crème vanille et aux fruits rouges

Déliacious  -  Un grand classique des pâtisseries, à faire vous même. Un sablé breton croustillant, avec une crème vanille légère et douce, et de délicieux fruits rouges.

La tarte aux fruits d'été
La tarte aux fruits d'été

Le Tablier Gourmet  -  Une pâte sablée, une crème diplomate à la vanille et des fruits d’été. Que demander de plus ?

Entremet chocolat framboise
Entremet chocolat framboise

L'entracte gourmand  -  Cet entremet a toute une histoire... Il est né lors de ma formation au Greta, même si au final, je n'ai rien inventé. Puis, je n'étais pas seule... Ce jour-là, on devait créer, en binôme, une tarte et un entremet à partir des recettes à notre disposition. Avec ma collègue, on est donc partie sur une dacquoise noisette, un insert framboise et une mousse au chocolat.

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D'autres listes de recettes de framboises et de pâtisserie

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J'en crumble de joie
J'en crumble de joie

Qu’ils soit sucré ou salé, le crumble nous fait croustiller de plaisir.

Que faire avec une pâte sucrée ?
Que faire avec une pâte sucrée ?

De bonnes petites tartes croustillantes pour votre prochain dessert.

Voyage gustatif en forêt noire
Voyage gustatif en forêt noire

Un classique parmi les classiques et quelques une de ses variantes.