1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Pâtes>
  4. Fregola>
  5. Poisson

Voyage culinaire en Sardaigne avec ces recettes de fregola

Fregola et haricots blancs
La fregola sarda s'apparente au couscous. Photo par Sharon
La fregola, ou fregula, est un type de pâtes typiques de la Sardaigne. Elle prend la forme d'une petite boule et est réalisée à partir de semoule de blé dur et d'eau salée. Une fois les billes formées, elles sont passées au four pour être toastées et obtenir ainsi la couleur et la saveur qui leur sont caractéristiques.

La fregola agrémente particulièrement bien les potages italiens, appelés minestre, et les salades mais se prête également à la préparation de nombreux plats à base de poissons et fruits de mer. Il est possible comme toujours en cuisine de sortir du sentier des plats traditionnels et de laisser libre cours à votre imagination. Chorizo, courgettes, champignons, mozzarella ou magrets ne demandent qu'à accompagner vos pâtes sardes pour une explosion de saveurs en bouche.

Dernières recettes de fregola et de poisson par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de fregola et de poisson qui changent !

Fregola au Cabillaud, Haricots plats et Curcuma
Fregola au Cabillaud, Haricots plats et Curcuma
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Une recette de fregola bien loin de ses origines sardes

Pour les fondus de fromages !

Fromager avec plateau de service
Cave à fromage

“Evidemment, la science nous a appris à pasteuriser le fromage. Mais quid de la bombe à hydrogène ?” (Woody Allen)

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

artichaut asperge aubergines basilic cabillaud canard carottes champignons chorizo citron concombre coques courgettes couteaux crustacés curcuma échalote épices fenouil fèves fromage fruits de mer gambas homard huile lard légumes magret menthe moules myrtilles noël noisettes oeuf pâtes persil pesto poisson poivrons porc radis risotto roquette salade sauce tomates viande vin vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de fregola et toutes les recettes de poisson

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Roussette vapeur persillade et petits légumes
Roussette vapeur persillade et petits légumes
épicétout épicétout
Une recette de poisson sans arètes pour petits et grands gourmets : de la roussette ou saumonette cuite à la vapeur avec sa persillade, accompagnée de petits légumes de saison.

Meilleures recettes de fregola et de poisson

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Des recettes légères au menu pour ce Vendredi Saint
Des recettes légères au menu pour ce Vendredi Saint
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Que l'on soit ou non pratiquant, le poisson est souvent mis à l'honneur

Beignets salés, acras et tempuras
Beignets salés, acras et tempuras
Sabine Simon Sabine Simon

Des petites bouchées qui nous font voyager.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0