Nos recettes et astuces pour réussir toutes vos fritures

Name: Nos recettes et astuces pour réussir toutes vos fritures
Total time: 30 min
Cuisine: friture

La friture est un mode de cuisson assez calorique. Photo par Steven Depolo

La friture, c'est mal, ça fait grossir et ça augmente le cholestérol ! C'est vrai tout cela, mais elle apporte une saveur si particulière aux mets qu'utiliser ce mode de cuisson de temps en temps ne fait pas si mal que ça et comme toujours la modération est notre meilleure amie. Afin de profiter d'une friture croustillante et dorée à souhait, il faut suivre quelques règles parmi lesquelles choisir une huile adaptée, d'arachide ou de pépins de raisin pour les meilleures, changer régulièrement l'huile en question, ne pas dépasser 175°C lors de la cuisson et déposer vos fritures sur du papier absorbant.

Boulettes de viande, acras de haddock ou de morue, beignets aux pommes, churros et toute gourmandise associée au Carnaval, sans oublier les fameuses pommes de terre frites, sont tout simplement un bonheur pour nos papilles quand ils passent par ce mode de cuisson.

Meilleures recettes de friture et d'arancini des Gourmets

Des idées de recettes de friture et d'arancini pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Les arancinis au fromage

épicétout

Envie de recycler un reste de riz ou de risotto ? Réalisez cette recette rapide et simple d'arancinis frits au fromage, un délice qui nous arrive d'Italie et plus préisément de Sicile.

Arancini au riz noir farcis à la feta

Comme Une Envie de Douceur

Ici je vous en propose une version d'arancini cuits au four et farcis à la feta et tomate séchées, j’ai utilisé un reste de riz noir aux légumes mais ensuite libre à vous de laisser parler vos envies.

Dernières recettes de friture et d'arancini par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de friture et d'arancini qui changent !

Arancine

Miechambo Cuisine

Une incontournable recette traditionnelle italienne et plus particulièrement sicilienne.

Arancini de cabillaud et Fourme d'Ambert

Carmen

Vous cherchez une recette d'arancini ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Croquettes de riz au boeuf et pecorino

auxdelicesdemanue

Cette recette est parfaite pour utiliser un reste de riz cuits, on se ragéle te pas de gâchis.

Arancinis aux asperges

Les recettes de Mélanie

Les asperges étant de saison, j’aime les utiliser dans des recettes basiques comme les bruschettas par exemple. Etant particulièrement adepte des asperges vertes, j’ai décidé de les ajouter à un risotto pour ensuite en faire des arancinis.

Arancinis

Keskonmangemaman?

Restes de risotto à la butternut, transformés en délicieuses boulettes de riz panées et frites, avec une noisette au coeur pour du croquant.

Arancinis mozzarella di buffala

cuisine en folie

Une recette idéale lorsqu'il vous reste du risotto.

Arancini, boulettes de riz farcies

Julea Cuisine

Les arancini, c'est la street food à la sicilienne.

Arancini made in Sud-Ouest au canard confit

Petite Cuillère et Charentaises

Une délicieuse version du classique sicilien.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Moule à cannelé

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de cannelés.

Voir aussi

Enrober

Frire

L'huile de tournesol

L'huile d'arachide

L'huile de coco

Les huiles

Acras

Arancini

Beignets

Chips

Cromesquis

Falafels

Frites

Tempura

D'autres recettes avec aussi...

achards ail anchois artichaut asperge aubergines banane basilic beignets beignets salés betterave beurre biscuits boeuf bouchées boulettes brioche cacao chocolat confiserie courgettes crème épices escargots fenouil feuilletés fleurs framboises frites fruits fruits de mer gambas gingembre légumes morue moules noël orange pain pâtes de base pistache poivrons pommes rhubarbe salé sauce sirop vert vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes de friture et toutes les recettes d'arancini

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Beignets carnaval antillais

Sab'n'Pepper

Comment faire des beignets de carnaval antillais ? C’est très simple. Il s’agit de beignets faits à partir d’une pâte à choux, cuits dans de l’huile de friture. L’autre différence majeure, ce sont les épices antillaises qui les parfument. Vanille, muscade, cannelle, zestes de citron vert : ils sont tous réunis pour donner à ces beignets de carnaval ce goût typique des desserts antillais.