Recettes de fromage de brebis

Les fromages au lait de brebis sont nombreux en France et ailleurs. Parmi les plus appréciés, le Roquefort, le Brocciu, l'Ossau-Iraty ou encore l'Etorki basque mais aussi la ricotta ou le pecorino du côté italien. Riches en minéraux, phosphore et vitamines, ils ne contiennent plus de lactose après affinage et peuvent donc être consommés par les personnes intolérantes ou allergiques au lait de vache.

Simplement déposé sur une tranche de pain frais à la fin du repas, le fromage de brebis est irrésistible. Ses saveurs légèrement acidulées agrémentent également tapas, tartines apéritives, gratins ou plats à base de pâtes.

Recettes, techniques et vidéos de fromage de brebis du Chef

Aubergines gratinées
Aubergines gratinées

Même ceux qui n'aiment pas les aubergines seront conquis.

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Idées de recettes de fromage de brebis des Gourmets

Boules de fromage de brebis à l'huile d'olive
Boules de fromage de brebis à l'huile d'olive

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Boules à base de yaourt de brebis conditionnées dans de l'huile d'olive au thym frais.

Salade de riz noir au saumon et abricots rôtis
Salade de riz noir au saumon et abricots rôtis

Il était une recette  -  Une salade légère et colorée qui saura combler vos papilles.

Pain grillé au fromage de brebis et confiture de cerise noire
Pain grillé au fromage de brebis et confiture de cerise noire

une aiguille dans l potage  -  Une spécialité basque. A déguster comme tapas à l'apéritif ou en fin de repas, avant de passer au sucré, avec une pointe de piment d'Espelette pour ceux qui le...

Moules à la tomate et à la feta
Moules à la tomate et à la feta

Streetfood et cuisine du monde  -  Sans gluten (Grèce). Des moules minute cuisinées à la tomate fraîche, aux petits oignons et au fromage feta. Une recette simple et facile qui change des moules...

Tatin de pommes de terre au fromage de brebis
Tatin de pommes de terre au fromage de brebis

La p'tite cuisine de Pauline  -  Une tarte toute simple et complète. Avec une salade verte c'est parfait pour le diner !

Brebis frais, petits pois et coriandre
Brebis frais, petits pois et coriandre

Les Gourmands  -  Une entrée fraîcheur simplissime à composer avec les produits de saisons.

Tarte soleil basque
Tarte soleil basque

Turbigo Gourmandises  -  Tarte soleil basque, au fromage de brebis et à la confiture de cerises. A partager pour l'apéritif.

Tarte aux légumes et à la mousse d'Ossau-Iraty
Tarte aux légumes et à la mousse d'ossau-iraty

Crumbles et Cassonade  -  J'avais envie d'une mousse de fromage et de légumes de printemps, pleins de couleurs et de vitamines. Et les voici réunis en un joli tableau, sur un fond de tarte,...

Tartine d'épinards, champignons et fromage de brebis
Tartine d'épinards, champignons et fromage de brebis

Bistro de Jenna  -  Les tartines sont toujours un moyen rapide et délicieux de passer à table.

Panna cotta salée à la feta et coulis de poivron rouge
Panna cotta salée à la feta et coulis de poivron rouge

Amandine Cooking  -  Pour une entrée ou comme verrines apéritives fraiches et légères, pensez aux panna cotta salées, c'est vraiment très bon en plus d'être original.

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D'autres listes de recettes de fromage de brebis

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De bien bêêêêêêêlles recettes pour les amateurs de brebis
De bien bêêêêêêêlles recettes pour les amateurs de brebis

Les saveurs acidulées du fromage de brebis agrémentent tapas, gratins et pâtes.

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