Recettes de fruits à noyaux et de velouté

Cerises
Les cerises font parties des fruits à noyaux, comme les pêches, abricots et nectarines. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Les fruits à noyaux ont en commun d'être riches en fibres alimentaires. Il contiennent une partie centrale dure, plus ou moins grande selon le fruit. Abricots, cerises, nectarines, brugnons, pêches, dattes, prunes, mangues, olives et nèfles contiennent également antioxydants et minéraux.

Les fruits à noyaux peuvent être consommés tels quels à la fin du repas ou à l'heure du goûter mais agrémentent aussi de nombreux desserts comme les tartes aux fruits, les confitures, les sorbets et les clafoutis. D'ailleurs pour vous le clafoutis aux cerises, c'est avec ou sans noyaux ?

Recettes, techniques et vidéos de fruits à noyaux du Chef

Cerises à l'eau de vie
Cerises à l'eau de vie

Des bocaux de cerises à consommer avec modération.

Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises

Un clafoutis avec des cerises non dénoyautées.

Clafoutis aux abricots et au chocolat
Clafoutis aux abricots et au chocolat

Un entremets aux saveurs contrastées.

Coulis de cerises
Coulis de cerises

A déguster sans modération.

Cherry Brandy
Cherry brandy

La liqueur so british !

Cerises à l'aigre doux
Cerises à l'aigre doux

Cerises au sirop de vinaigre.

Pêches au vin rouge épicé
Pêches au vin rouge épicé

Un dessert léger et frais à servir pour terminer en douceur un dîner terrasse.

Voir toutes les recettes de fruits à noyaux du Chef...

Idées de recettes de fruits à noyaux des Gourmets

Infusion glacée verveine pêche
Infusion glacée verveine pêche

MesGougèresAuxEpinards  -  Une infusion glacée verveine pêche, ça vous dit ? C'est bien frais et la verveine et la pêche vont super bien ensemble. A boire à tout moment d'une chaude journée !

Gold beach cocktail
Gold beach cocktail

MesGougèresAuxEpinards  -  Voici le Gold Beach Cocktail, le Sex on the beach version plage normande, avec du calva et des fruits !

Grandma's apricot pie cocktail
Grandma's apricot pie cocktail

MesGougèresAuxEpinards  -  Aujourd’hui, je vous présente un nouveau cocktail à base de calvados : le Grandma’s Apricot Pie Cocktail, le cocktail « tarte à l’abricot de ma grand-mère ».

Lait frappé pêche abricot
Lait frappé pêche abricot

MesGougèresAuxEpinards  -  J’ai préparé ce petit lait frappé pêche-abricot pour démarrer la journée ou pour le goûter. Un petit bonheur ! C’est quand même super bons les fruits d’été.

Mini madeleines aux pêches plates
Mini madeleines aux pêches plates

MesGougèresAuxEpinards  -  J‘avais envie de tester mes nouveaux moules à mini madeleines, et j’avais envie de fruits. Et boum, ça fait des minis madeleines aux pêches plates.

Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises

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L'Avola
L'avola

patisserie-traditionnelle  -  Biscuit madeleine au miel, crémeux griotte, velouté amandes et vanille. Une recette en images pour vingt petits gâteaux.

Macarons cerise
Macarons cerise

Confit Banane  -  Le temps des cerises est enfin là ! Elles sont prêtes à se faire dévorer dans une version du macaron très fruitée !

Gâteau moelleux aux pêches
Gâteau moelleux aux pêches

Verveine-citron  -  Gâteaux très moelleux aux pêches. Très facile à réaliser.