Recettes de fruits rouges

Assortiment de fruits rouges
Groseilles, cassis, framboises, myrtilles, les fruits rouges sont présents tout l'été. Photo par pxhere.com.

Riches en nutriments et en antioxydants, les fruits rouges se cuisinent dans de nombreuses recettes salées et sucrées. De juin à octobre, on profite des saveurs des fraises, framboises, fraises des bois, cerises, groseilles, airelles rouges, cassis, canneberges ou encore myrtilles pour agrémenter sorbets, charlottes, crumbles et cheesecakes ou bien aromatiser vinaigre et yaourts natures.

On en fait des confitures et des coulis pour en profiter toute l'année et côté salé, c'est dans une papillote de saumon ou en sauce pour accompagner un magret de canard qu'on en apprécie le plus leur petit goût acidulé.

Idées de recettes de fruits rouges des Gourmets

Tarte déstructurée aux fruits rouges, crémeux citron vert, crumble à la poêle
Tarte déstructurée aux fruits rouges, crémeux citron vert, crumble à la poêle

PHILANDCOCUISINE  -  Une tarte déstructurée... oui mais encore ? Un dessert à l'assiette dans lequel on retrouve les éléments d'une tarte classique mais en version "décomposée"... la pâte, la crème, les fruits et comme ici une glace seront placés selon votre humeur et chaque convive pourra assembler sa bouchée suivant son envie.

Cheesecake revisité aux fruits rouges
Cheesecake revisité aux fruits rouges

kitchen story  -  Pour moi le cheesecake est un dessert léger et frais mais bien souvent c’est assez lourd! Je cherche depuis un moment à faire un cheesecake qui ressemble plus à un gâteau de fromage blanc, mousseux et aéré, plutôt qu’au cheeseake new yorkais. Voici le résultat de ma quête, un cheesecake revisité à partir de mascarpone, de fromage blanc et d’une meringue italienne! La petite gelée de fruits rouges faite maison (la recette arrive bientôt pour le...

Cake citron fruits rouges
Cake citron fruits rouges

L'entracte gourmand  -  Hello les gourmands, Par cette chaleur, je vous avouerai que c'est dur de rester enfermée en cuisine. Du coup, j'ai opté pour la simplicité : un bon cake, parfait pour un petit pique-nique... En feuilletant le magazine "Fou de pâtisserie" (hors-série 100% fruits), j'ai eu le coup de foudre pour un cake de Christophe Adam : le cake marbré citron/framboises (fruits rouges pour moi). Je dois dire qu'il est hyper moelleux. L'astuce du chef e...

Tarte à la ricotta aux framboises
Tarte à la ricotta aux framboises

Une Petite Faim  -  C'est un dessert assez agréable pour l'été, frais, mousseux, très peu sucré et le mélange crémeux avec le côté fruité des framboises est un régal.

Sorbet aux mûres et au citron vert
Sorbet aux mûres et au citron vert

Framboises et bergamote  -  Une recette totalement givrée !

Lasagnes sucrées aux fruits rouges
Lasagnes sucrées aux fruits rouges

Stella Cuisine  -  Et si on changeait des lasagnes salées ? Ici une belle variante sucrée aux fruits rouges et une ganache gratinée.

Tarte aux groseilles
Tarte aux groseilles

kilometre-0  -  J'ai utilisé des groseilles du congélateur mais vous pouvez faire cette tarte avec des fraîches.

Le Frozé
Le frozé

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un apéritif super rafraîchissant

Cheesecake d'après Jean-François Piège et Ludovic Chaussard
Cheesecake d'après jean-françois piège et ludovic chaussard

LesPetitesChouquettes  -  J'ai repris cette recette et j’y ai apporté une modification, à savoir que j’ai ajouté du zeste et du jus de citron dans la préparation à base de Philadephia.

Eclairs aux fruits rouges et mousseline au citron
Eclairs aux fruits rouges et mousseline au citron

Parole de Cuillère  -  Des saveurs légèrement acidulées pour un éclair gourmand.

Tarte au citron et fruits rouges
Tarte au citron et fruits rouges

Catalina - Le Blog de Cata  -  Une association délicieuse !

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D'autres listes de recettes de fruits rouges et de citron

Les meilleures recettes de fruits rouges et de citron sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Les confitures et gelées de fruits d'été
Les confitures et gelées de fruits d'été

Une excellente façon de profiter des fruits plus longtemps.

Choisissez des mûres mûres
Choisissez des mûres mûres

Donnez une touche acidulée et sucrée à vos desserts préférés.

La framboise, un fruit rouge aux saveurs intenses
La framboise, un fruit rouge aux saveurs intenses

Cheesecakes, tartes ou sorbets, les framboises réveillent vos desserts préférés.

Fraîcheur citron !
Fraîcheur citron !

Des recettes pour profiter de ce merveilleux agrume.