Recettes de fruits rouges et de coulis
Riches en nutriments et en antioxydants, les fruits rouges se cuisinent dans de nombreuses recettes salées et sucrées. De juin à octobre, on profite des saveurs des fraises, framboises, fraises des bois, cerises, groseilles, airelles rouges, cassis, canneberges ou encore myrtilles pour agrémenter sorbets, charlottes, crumbles et cheesecakes ou bien aromatiser vinaigre et yaourts natures.
On en fait des confitures et des coulis pour en profiter toute l'année et côté salé, c'est dans une papillote de saumon ou en sauce pour accompagner un magret de canard qu'on en apprécie le plus leur petit goût acidulé.
Recettes, techniques et vidéos de fruits rouges du Chef
Idées de recettes de fruits rouges des Gourmets
Coulis de framboise au thermomix sans grains
Saveurs d'Ici Cook Enjoy - Voici les étapes pour réussir une coulis de Framboise pas trop sucré et sans grains pour agrémenter fromage blanc ou déposer sur un cheesecake par exemple.
Ile flottante au coulis de framboises
kilometre-0 - Une revisite pour ce classique des desserts français !
Verrine de yaourt au muesli et fruits rouges
kilometre-0 - Une grosse verrine parfaite pour le petit déjeuner. Vous pouvez diviser les quantités par deux pour les petits estomacs.
Coulis de fruits rouge
Une Petite Faim - Un accompagnement idéal pour les glaces et tout les gâteaux à fromage, genre avec ma recette Variante Cheesecake, un pur régal.
Coulis de fraises
kilometre-0 - On pense moins au coulis de fraises qu'au coulis d'autres fruits rouges mais il vous permettra de faire des charlottes, des mousses, des glaces ...Comme toujours en cuisine, les possibilités sont infinies.
Coulis de cerises
kilometre-0 - Cette année, les cerises sont abondantes. Elles sont extrêmement belles et pas trop chères. Faites des coulis pour les gâteaux du matin, les glaces, les yaourts, etc.
Panna cotta
Lilie11 - La crème panna cotta est l'un des desserts les plus connus et les plus appréciés non seulement en France, mais aussi à l'étranger, pour la simplicité de sa préparation, son goût délicat et la façon élégante dont elle est faite pour la rendre sucrée et parfaite. Les origines exactes de cette crème sont inconnues, connues seulement dans la région piémontaise au début du vingtième siècle. La crème cuite est idéale pour chaque saison grâce à une...
Velouté de framboises pour octobre rose
Dans mon nid - Coulis. Aujourd’hui, je vous propose une petite recette très simple délicieuse et surtout rose. Nous sommes en octobre et « octobre rose » me touche particulièrement. Comme de nombreux blogueurs culinaires, j’ai donc réalisé une recette rose en hommage à ce mouvement. Au-delà de la recette et du symbole, si chaque femme qui lit ce post prend quelques minutes de son temps afin de prendre un rendez-vous gynécologique, de dépistage ou réaliser un...
Blanc manger coco framboises
kilometre-0 - Un dessert facile à réaliser. Il faut juste penser à le faire la veille.
Gâteau aux cassis, framboises et blancs d'oeufs
kilometre-0 - Un gâteau vite fait avec les 4 blancs d'oeufs qui me restaient et les fruits rouges que j'ai congelées en juin dernier.
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Coulis rouge tomate !
Employé dans de nombreuses recettes, s'il est fait maison il est bien meilleur !
Les confitures et gelées de fruits d'été
Une excellente façon de profiter des fruits plus longtemps.
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