Recettes de fruits rouges et de coulis
Riches en nutriments et en antioxydants, les fruits rouges se cuisinent dans de nombreuses recettes salées et sucrées. De juin à octobre, on profite des saveurs des fraises, framboises, fraises des bois, cerises, groseilles, airelles rouges, cassis, canneberges ou encore myrtilles pour agrémenter sorbets, charlottes, crumbles et cheesecakes ou bien aromatiser vinaigre et yaourts natures.
On en fait des confitures et des coulis pour en profiter toute l'année et côté salé, c'est dans une papillote de saumon ou en sauce pour accompagner un magret de canard qu'on en apprécie le plus leur petit goût acidulé.
Recettes, techniques et vidéos de fruits rouges du Chef
Idées de recettes de fruits rouges des Gourmets
Glace aux framboises
kilometre-0 - Un dessert où les fruits rouges seront très présents en bouche. .
Ile flottante au coulis de framboises
kilometre-0 - Une revisite pour ce classique des desserts français !
Coulis de framboises aux épices
Isabelle - Coulis fin, peps et parfumé à déguster avec du fromage frais, de la glace, un cheesecake, du yaourt, une panna cotta, dans une mousse légère, un sorbet...
Charlotte au cassis
kilometre-0 - C'est un gâteau (mousse) plus facile à faire qu'il en a l'air. Ce n'est que du fruit en bouche ce dessert !
Gâteau du matin au coulis de cassis et au muesli
kilometre-0 - Pour des petits déjeuners gourmands et sains
Verrine de yaourt au muesli et fruits rouges
kilometre-0 - Une grosse verrine parfaite pour le petit déjeuner. Vous pouvez diviser les quantités par deux pour les petits estomacs.
Coulis de fraises
kilometre-0 - On pense moins au coulis de fraises qu'au coulis d'autres fruits rouges mais il vous permettra de faire des charlottes, des mousses, des glaces ...Comme toujours en...
Coulis de cerises
kilometre-0 - Cette année, les cerises sont abondantes. Elles sont extrêmement belles et pas trop chères. Faites des coulis pour les gâteaux du matin, les glaces, les yaourts, etc.
Panna cotta
Lilie11 - La crème panna cotta est l'un des desserts les plus connus et les plus appréciés non seulement en France, mais aussi à l'étranger, pour la simplicité de sa...
Panna cotta aux mûres et limoncello
kilometre-0 - C'est la saison des mûres. Si vous pouvez en trouver pas loin de chez vous, ça peut être sympa pour prendre un bon bol d'air et faire de chouettes recettes comme...
Gâteau du matin au coulis de mûres, aux graines de chia et au muesli
kilometre-0 - Si comme moi, vous êtes allé cueillir des mûres, voilà une belle recette. Sinon, vous pouvez la faire avec un autre coulis, voire avec une confiture. De jolis...
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Les confitures et gelées de fruits d'été
Une excellente façon de profiter des fruits plus longtemps.
La framboise, un fruit rouge aux saveurs intenses
Cheesecakes, tartes ou sorbets, les framboises réveillent vos desserts préférés.
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