Recettes de fruits rouges et de fraise

Assortiment de fruits rouges
Groseilles, cassis, framboises, myrtilles, les fruits rouges sont présents tout l'été. Photo par pxhere.com.

Riches en nutriments et en antioxydants, les fruits rouges se cuisinent dans de nombreuses recettes salées et sucrées. De juin à octobre, on profite des saveurs des fraises, framboises, fraises des bois, cerises, groseilles, airelles rouges, cassis, canneberges ou encore myrtilles pour agrémenter sorbets, charlottes, crumbles et cheesecakes ou bien aromatiser vinaigre et yaourts natures.

On en fait des confitures et des coulis pour en profiter toute l'année et côté salé, c'est dans une papillote de saumon ou en sauce pour accompagner un magret de canard qu'on en apprécie le plus leur petit goût acidulé.

Recettes, techniques et vidéos de fruits rouges du Chef

Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises

Et crème au mascarpone.

Bavarois aux fruits rouges
Bavarois aux fruits rouges

Appareil à base de sirop et purée de fruits (framboises, fraises...)

Gratin de fruits rouges
Gratin de fruits rouges

Appelé aussi sabayon de fruits rouges.

Glace à la fraise et au fromage blanc
Glace à la fraise et au fromage blanc

A mi-chemin entre glace et sorbet.

Confiture de fraises
Confiture de fraises

Retrouvez le plaisir des fraises hors saison avec une bonne confiture de fraises maison.

Coulis de fruits rouges
Coulis de fruits rouges

Fraises - Framboises - Groseilles - Mûres - Cassis.

Carpaccio de fraises au basilic
Carpaccio de fraises au basilic

A préparer une heure avant de servir.

Voir toutes les recettes de fruits rouges du Chef...

Idées de recettes de fruits rouges des Gourmets

Tarte straciatella aux fruits rouges
Tarte straciatella aux fruits rouges

Nina - Crazy Green Fruits  -  Une tarte qui marie le côté acidulé des fruits rouges à la douceur d'une crème façon straciatella... avec un ingrédient secret!

Tartelettes express feuilletées aux fruits rouges
Tartelettes express feuilletées aux fruits rouges

La gourmandise selon Angie  -  De délicieuses petites tartelettes aux fruits rouges, rapides à réaliser!

Glace à l'eau aux fruits rouges
Glace à l'eau aux fruits rouges

Julea Cuisine  -  Des glaces rafraichissantes pour l'été, surtout qu'elles sont presque sans sucre !

Gelée d'hibiscus aux fruits rouges et crème d'amandes.
Gelée d'hibiscus aux fruits rouges et crème d'amandes.

Nadji  -  La fleur d'hibiscus a un goût fruité.

Sorbet à la fraise
Sorbet à la fraise

Empreinte Sucree  -  Une recette très simple de sorbet à la fraise tirée d'un livre de Pierre Hermé, sans ajout d'eau ! A réaliser dans une sorbetière ou une turbine à glace.

Summer pudding
Summer pudding

Encore une lichette  -  Pour fêter en gourmandise la fin de l'été.

Confiture fraise myrtille
Confiture fraise myrtille

Cakes & Nails  -  Super facile à faire, on aurait tord de se priver d'une bonne confiture maison !

Smoothie aux fruits rouges et à la chantilly
Smoothie aux fruits rouges et à la chantilly

Piratage Culinaire  -  Et oui, un smoothie peut aussi être très gourmand, si on rajoute de la chantilly. :) Je vous propose donc de préparer : un smoothie aux fruits rouges et à la chantilly.

Pana cotta vanille, menthe-chocolat et fraises en 3 façons
Pana cotta vanille, menthe-chocolat et fraises en 3 façons

Atelier de Brigitte  -  La Pana Cotta, bien fraîche, aux super saveurs de fraises et de menthe-chocolat, pour un pur moment de gourmandises.

Eton-Mess aux fruits rouges
Eton-mess aux fruits rouges

Avellana  -  Une recette fraîche et gourmande !

Liégeois choco noisette express
Liégeois choco noisette express

Dans mon nid  -  Pour Chouquette en goguette (sans oeufs, sans gélatine, sans agar agar).

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D'autres listes de recettes de fruits rouges et de fraise

Les meilleures recettes de fruits rouges et de fraise sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Les confitures et gelées de fruits d'été
Les confitures et gelées de fruits d'été

Une excellente façon de profiter des fruits plus longtemps.

Choisissez des mûres mûres
Choisissez des mûres mûres

Donnez une touche acidulée et sucrée à vos desserts préférés.

La framboise, un fruit rouge aux saveurs intenses
La framboise, un fruit rouge aux saveurs intenses

Cheesecakes, tartes ou sorbets, les framboises réveillent vos desserts préférés.

Strawberry fields forever
Strawberry fields forever

L'incontournable dessert aux fraises à offrir aux mamans gourmandes !