Recettes de fruits rouges

Assortiment de fruits rouges
Groseilles, cassis, framboises, myrtilles, les fruits rouges sont présents tout l'été. Photo par pxhere.com.

Riches en nutriments et en antioxydants, les fruits rouges se cuisinent dans de nombreuses recettes salées et sucrées. De juin à octobre, on profite des saveurs des fraises, framboises, fraises des bois, cerises, groseilles, airelles rouges, cassis, canneberges ou encore myrtilles pour agrémenter sorbets, charlottes, crumbles et cheesecakes ou bien aromatiser vinaigre et yaourts natures.

On en fait des confitures et des coulis pour en profiter toute l'année et côté salé, c'est dans une papillote de saumon ou en sauce pour accompagner un magret de canard qu'on en apprécie le plus leur petit goût acidulé.

Recettes, techniques et vidéos de fruits rouges du Chef

Coulis de fruits rouges
Coulis de fruits rouges

Fraises - Framboises - Groseilles - Mûres - Cassis.

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Idées de recettes de fruits rouges des Gourmets

Cheesecake revisité aux fruits rouges
Cheesecake revisité aux fruits rouges

kitchen story  -  Pour moi le cheesecake est un dessert léger et frais mais bien souvent c’est assez lourd! Je cherche depuis un moment à faire un cheesecake qui ressemble plus à un gâteau de fromage blanc, mousseux et aéré, plutôt qu’au cheeseake new yorkais. Voici le résultat de ma quête, un cheesecake revisité à partir de mascarpone, de fromage blanc et d’une meringue italienne! La petite gelée de fruits rouges faite maison (la recette arrive bientôt pour le...

Porridge aux framboises, mûres, gingembre, miel
Porridge aux framboises, mûres, gingembre, miel

Sweetness & Photography - Juliette Guillermin  -  Une douceur à savourer dès le petit-déjeuner, de quoi passer une belle journée !

Smoothie à l'ananas, au pamplemousse et aux fruits rouges
Smoothie à l'ananas, au pamplemousse et aux fruits rouges

Piratage Culinaire  -  Une boisson vitaminée, ça vous dit ? Je vous propose de préparer un smoothie à l'ananas, au pamplemousse et aux fruits rouges.

Gourmandise aux fruits rouges et graines de Chia
Gourmandise aux fruits rouges et graines de chia

Les Gourmandises De Lilie  -  Une recette rapide et facile à préparer, idéale pour le petit creux de 10 heures.

Pâte de fruits aux mûres
Pâte de fruits aux mûres

Nadji  -  Les pâtes de fruits, avec leur air un peu vintage elles ont pourtant toujours la côte !

Sorbet aux mûres et au citron vert
Sorbet aux mûres et au citron vert

Framboises et bergamote  -  Une recette totalement givrée !

Smoothie aux fruits rouges et à la chantilly
Smoothie aux fruits rouges et à la chantilly

Piratage Culinaire  -  Et oui, un smoothie peut aussi être très gourmand, si on rajoute de la chantilly. :) Je vous propose donc de préparer : un smoothie aux fruits rouges et à la chantilly.

Tiramisu aux fruits rouges
Tiramisu aux fruits rouges

A Prendre Sans Faim  -  Une recette de tiramisu pour apporter un peu de fraîcheur après un repas copieux tout en restant très gourmand. Pour l’accompagner je vous propose un « Ballerine brut étoilé rosé» de Gérard Bertrand ses bulles délicates confèrent une mousse persistante. Au nez, il est puissant et droit et révèle des arômes subtils et gourmands avec des notes de fruits rouges et de fleurs blanches. L'attaque en bouche est précise et élégante, ses arômes d'une g...

Gâteau aux fruits rouges aux blancs d’œufs
Gâteau aux fruits rouges aux blancs d’œufs

QuelquesGrammesDeGourmandise  -  Un gâteau aux fruits rouges pour écouler vos blancs d'oeufs en trop

Roulés à la cardamome, mûres et crème de marrons
Roulés à la cardamome, mûres et crème de marrons

In the mood for food  -  Je vous conseille de manger les roulés tièdes à la sortie du four lorsqu’ils possèdent encore une texture idéale. Vous pouvez également les réchauffer au four pour servir au petit-déjeuner, mais la texture deviendra plus sèche que celle originale.

Panna cotta chocolat blanc et mûres
Panna cotta chocolat blanc et mûres

Comme Une Envie de Douceur  -  Blackberry and white chocolate panna cotta. Frais léger et rapide.

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D'autres listes de recettes de fruits rouges et de mûres

Les meilleures recettes de fruits rouges et de mûres sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Les confitures et gelées de fruits d'été
Les confitures et gelées de fruits d'été

Une excellente façon de profiter des fruits plus longtemps.

Choisissez des mûres mûres
Choisissez des mûres mûres

Donnez une touche acidulée et sucrée à vos desserts préférés.

La framboise, un fruit rouge aux saveurs intenses
La framboise, un fruit rouge aux saveurs intenses

Cheesecakes, tartes ou sorbets, les framboises réveillent vos desserts préférés.

Les derniers fruits rouges de l'été
Les derniers fruits rouges de l'été

Mûres, myrtilles et framboises, dépêchez-vous d'en profiter !