Recettes de fruits rouges et de myrtilles
Riches en nutriments et en antioxydants, les fruits rouges se cuisinent dans de nombreuses recettes salées et sucrées. De juin à octobre, on profite des saveurs des fraises, framboises, fraises des bois, cerises, groseilles, airelles rouges, cassis, canneberges ou encore myrtilles pour agrémenter sorbets, charlottes, crumbles et cheesecakes ou bien aromatiser vinaigre et yaourts natures.
On en fait des confitures et des coulis pour en profiter toute l'année et côté salé, c'est dans une papillote de saumon ou en sauce pour accompagner un magret de canard qu'on en apprécie le plus leur petit goût acidulé.
Recettes, techniques et vidéos de fruits rouges du Chef
Idées de recettes de fruits rouges des Gourmets
Cake myrtilles, citron et amandes
Papilles à l'affut - Alliance délicieuse des fruits rouges, du citron et des amandes dans ce cake d'après une recette de Yotam Ottolenghi
Tarte aux myrtilles finlandaise
kilometre-0 - Mustikkapiirakka. Y'a pas à dire, ces tartes, c'est toujours du bonheur
Bûche framboise citron
Amandise - Une bûche très girly et très fraîche en bouche. Elle sera parfaite pour terminer un repas de Noël bien riche car vraiment légère et acidulée. Elle se compose d’un insert de gelée de framboises et myrtilles et d’un insert de crème citron. Les inserts sont recouverts d’une mousse bavaroise légère à la vanille et un biscuit cuillère ainsi qu’un sablé croustillant viennent compléter cette belle bûche.
Verrine de yaourt au muesli et fruits rouges
kilometre-0 - Une grosse verrine parfaite pour le petit déjeuner. Vous pouvez diviser les quantités par deux pour les petits estomacs.
Gourmandise aux fruits rouges et graines de chia
Les Gourmandises De Lilie - Une recette rapide et facile à préparer, idéale pour le petit creux de 10 heures.
Tarte aux myrtilles aux amandes
Saveurs d'Ici Cook Enjoy - Comment ne pas résister aux premiers fruits rouges quand l'été arrive à grands pas .... Moi je fond littéralement pour les Myrtilles et plus précisément pour la tarte aux Myrtilles WHAT A SHAME !!! (heu non ... en fait je n'ai honte de rien et surtout pas de craquer pour un part de cette succulente et extraordinaire tare aux myrtilles ... même pas !) Allez je vous livre la recette juste après (vous avez même le lien pour ceux qui dispose...
Smoothie aux fruits rouges et à la chantilly
Piratage Culinaire - Et oui, un smoothie peut aussi être très gourmand, si on rajoute de la chantilly. :) Je vous propose donc de préparer : un smoothie aux fruits rouges et à la chantilly.
Brioches streusel aux myrtilles
Empreinte Sucree - Des petites brioches aux myrtilles recouvertes d'un streusel croustillant.
Crème aux fruits rouges
Noemie - Vous voudriez un dessert simple à faire, léger et frais ? Ne cherchez plus, j'ai la solution végétalienne (sans lait, sans œufs) et sans gluten pour vous ! Cette crème aux fruits rouges est crue, très simple à réaliser et hyper bonne... vous m'en direz des nouvelles ?!
Semoule aux fruits rouges
la danse des casseroles - Cette semoule peut être proposée à votre bébé dès 12 mois. Pour un goûter ou un dessert, la semoule et les fruits rouges en font un plat gourmand
Petits moelleux aux fruits rouges à la ricotta
QuelquesGrammesDeGourmandise - Des petits gâteaux légers et gourmands.
Voir aussi
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Les myrtilles, on en est bleu !
Myrtille ou bleuet, sous ce nom se cache une baie riche en vitamines.
Les confitures et gelées de fruits d'été
Une excellente façon de profiter des fruits plus longtemps.
La vie en bleuet
Originaire d’Amérique du nord, le bleuet est issu de la même plante que la myrtille.
A propos de Chef Simon
