Recettes de fruits rouges
Riches en nutriments et en antioxydants, les fruits rouges se cuisinent dans de nombreuses recettes salées et sucrées. De juin à octobre, on profite des saveurs des fraises, framboises, fraises des bois, cerises, groseilles, airelles rouges, cassis, canneberges ou encore myrtilles pour agrémenter sorbets, charlottes, crumbles et cheesecakes ou bien aromatiser vinaigre et yaourts natures.
On en fait des confitures et des coulis pour en profiter toute l'année et côté salé, c'est dans une papillote de saumon ou en sauce pour accompagner un magret de canard qu'on en apprécie le plus leur petit goût acidulé.
Idées de recettes de fruits rouges des Gourmets
Tarte mousse au chocolat fruits rouges
Papilles à l'affut - Alliance simple mais efficace entre un biscuit dacquoise, une mousse au chocolat et une farandole de fruits rouges.
Clafoutis aux poires et aux myrtilles
My Nomad Cuisine - Le clafoutis, un classique de la pâtisserie française qui peut être fait avec plein de fruits différents, à adapter selon les saisons, le plus traditionnel étant le clafoutis aux cerises. Essayez cette version aux poires et myrtilles, un dessert automnale très gourmand !
Glace yaourt cerise
L'entracte gourmand - Hello les gourmands, C'est la saison des glaces alors on en profite !!!!!!!! Puis je dois dire qu'avec cette chaleur, je ne cherche que la fraicheur. Et surtout, une recette vite fait ! Je n'ai vraiment pas envie de passer des heures en cuisine. Pourquoi ne pas allier la fraicheur, la gourmandise et la rapidité ? Cette recette remporte le palmarès Sympa pour un goûter ou un dessert en fin de repas, qu'en pensez-vous ? Une bonne g...
Triangle choco-framboise
Poivre Seb - c'est une pâtisserie réalisée sans farine et surtout facile à réaliser pour régaler toute la famille.
Forêt noire individuelle
L'entracte gourmand - Lundi, c'était l'anniversaire de ma grand-mère, et pour cette occasion spéciale, j'ai eu envie de revisiter la Forêt Noire, de lui donner un autre look, plus contemporain. De plus, la Forêt Noire est tout un symbole en Alsace . Puis, c'était aussi l'occasion d'utiliser mon nouveau moule "Dada" de Pavoni. J'ai craqué pour ce moule très élégant. Je trouve qu'il sied très bien à la Forêt Noire. Il l'embellit. Il permet de faire aussi bien d...
Cake citron fruits rouges
L'entracte gourmand - Hello les gourmands, Par cette chaleur, je vous avouerai que c'est dur de rester enfermée en cuisine. Du coup, j'ai opté pour la simplicité : un bon cake, parfait pour un petit pique-nique... En feuilletant le magazine "Fou de pâtisserie" (hors-série 100% fruits), j'ai eu le coup de foudre pour un cake de Christophe Adam : le cake marbré citron/framboises (fruits rouges pour moi). Je dois dire qu'il est hyper moelleux. L'astuce du chef e...
Fraisier
L'entracte gourmand - C'est la saison des fraises et j'en profite à fond !!!!! Elles sont supers bonnes en plus, acidulées et sucrées. J'adoooore !!!!! Des invités, un petit barbecue sur la terrasse... Oui mais le dessert alors ? Et que diriez-vous d'un fraisier ? Gourmandise à l'état pur... Des fraises sucrées, une crème mousseline onctueuse, une génoise moelleuse... Il y a de quoi fondre non ?
Gâteau du matin au fromage frais et aux groseilles
kilometre-0 - Un gâteau du matin où le fromage frais remplace le lait.
Gâteau du matin fraises amandes
kilometre-0 - Avec des bons gâteaux du matin comme celui-ci, on a presque envie de se lever ^^.
Tarte straciatella aux fruits rouges
Nina - Crazy Green Fruits - Une tarte qui marie le côté acidulé des fruits rouges à la douceur d'une crème façon straciatella... avec un ingrédient secret!
Sphères de chocolat aux fruits rouges et litchi
Les recettes de Mélanie - Ces sphères sont à la fois délicieuses et surprenantes. Elles épateront vos invités quand vous ferez couler dessus le chocolat chaud afin d'en révéler le contenu.
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Le biscuit dacquoise, c'est la base
Il apporte du craquant à de nombreux entremets comme le bavarois ou le royal.
Les confitures et gelées de fruits d'été
Une excellente façon de profiter des fruits plus longtemps.
A propos de Chef Simon
