Les aliments fumés apportent de la saveur aux recettes de cuisine

Name: Les aliments fumés apportent de la saveur aux recettes de cuisine
Total time: 30 min
Cuisine: fumé

Les aliments fumés saumon, viandes mais aussi chocolat et thé sont à la mode. Photo par Isabelle Hurbain-Palatin

Le fumage est une technnique culinaire qui a toujours servi à conserver les aliments, en particulier les viandes et les poissons avant même que notre goût pour les arômes developpés ne deviennent plus important que l'instinct de conservation. Haddock, saumon, truite, jambon, saucisse, poulet, magret de canard, mozzarella mais aussi poireau, tofu ou chocolat, tout peut être fumé.

Il est tout à fait possible de fumer vous-mêmes vos aliments à l'aide d'un fumoir domestique acheté dans le commerce ou fabriqué par vos soins. De la sciure ou des copeaux de bois d'érable, de cerisier ou de hêtre déposés sur des braises et enrichis d'herbes aromatiques s'occuperont de laisser à vos aliments ces saveurs uniques très agréables au goût.

Dernières recettes de fumé et de gratin par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de fumé et de gratin qui changent !

Gratin d'inspiration tex-mex

Kélou

Chili con carne en version gratinée au cheddar, une autre façon de déguster ce plat emblématique de la cuisine tex-mex

Gratin de pomme de terre au chaource et saumon fumé

Ma cuisine salée...Mes envies sucrées...

Vous cherchez une recette de gratin de pomme de terre au chaource et saumon fumé ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Gratin de Chou-Fleur et Poitrine Fumée

Certi'Ferme

Ne passez pas à côté de cette recette de fumé qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Aubergines et pois chiches au four

Un peu gay dans les coings

Une recette grecque combinant pois chiches et caviar d'aubergine: le tout gratiné au four.

Gratin de Ravioles au Basilic et Saumon Fumé

Certi'Ferme

À la recherche d'une recette de fumé pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Gratin de ravioles au basilic et au saumon fumé

Certi'Ferme

Vous êtes tenté par une recette de gratin de ravioles au basilic et au saumon fumé ? Testez cette recette de basilic et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Gratin d'endives au saumon fumé, riz et champignons

Certi'Ferme

Envie de goûter à la recette de gratin d'endives au saumon fumé, riz et champignons ? Cette recette de fumé est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Gratin pommes de terre-cheddar-lard fumé

Les P'tits Trucs d'une Mam's

Intéressé par la réalisation d'une recette de gratin pommes de terre-cheddar-lard fumé ? Suivez cette recette de lard et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Des verres résolument contemporains

Verres Nick & Nora

Impossible d'être plus élégant !

Voir aussi

Haddock

Masquer

Salamandre

Idées de repas économiques

Le gruyère

Le comté

L'emmental

D'autres recettes avec aussi...

agneau ail ananas asperge aubergines basilic betterave boeuf bouchées boulettes brick cabillaud caille cake canard carottes carpaccio cassoulet cerises champignons citron courgettes crème épices fenouil feuilletés foie framboises fruits fruits de mer gingembre légumes lotte miel noël orange pain pamplemousse papillote poivrons pommes porc rôti rouge roulé sauce saumon tomates vert vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes de fumé et toutes les recettes de gratin

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Gratin de pâtes

Laet's bake it

Des pâtes, de la sauce tomate, de la viande, des légumes, le tout agrémenté de mozzarella et d'un soupçon de parmesan... C'est bon, c'est simple, ça se prépare à l'avance et personne ne dit "non" à un plat de pâtes gratinées !