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Nos plus belles recettes de cuisine pour les fêtes au goût inoubliable

Gâteaux de noël
Les fêtes de noël sont l'occasion de préparer des plats traditionnels. Photo par Azilis
Les fêtes sont l'occasion de sortir le grand jeu en cuisine. Qu'il s'agisse de la fête des mères, des fêtes de Pâques ou de fin d'année, l'envie est la même : faire plaisir aux personnes réunies autour de notre table.

Des amuses bouches au dessert, le choix de produits de qualité l'emporte sur la quantité. Une bonne organisation avec l'élaboration d'un calendrier des choses à faire pour réussir un repas de réveillon seront d'une grande aide pour éviter le stress et ne garder en tête que l'esprit festif de toutes ces préparations.

Recettes, techniques et vidéos de fêtes et d'endive du Chef

Crumbles d'endives au foie gras
Crumbles d'endives au foie gras
Chef Simon Chef Simon
Une entrée festive économique et simple à réaliser.
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Meilleures recettes de fêtes et d'endive des Gourmets

Des idées de recettes de fêtes et d'endive pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Barquettes endives brousse et oeufs de truite
Barquettes endives brousse et oeufs de truite
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Rien de compliqué dans cette recette. Des feuilles d'endive servant de support à un mélange brousse, truite fumée et décorées d'oeufs de truite. Des mises en bouche simple et légères qui se préparent en un clin d'oeil.
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Saint-Jacques, endives braisées et beurre blanc à la bière
Saint-Jacques, endives braisées et beurre blanc à la bière
Avis de Gourmets Avis de Gourmets
Saint-Jacques, endives braisées à la cassonade et à la bière, beurre blanc à la bière, une recette festive de Manu Recette qui s'inscrit au cœur de la belle région des Hauts-de-France !
Pigeon en ballotin d'endive au lard et aux cèpes
Pigeon en ballotin d'endive au lard et aux cèpes
épicétout épicétout
La présentation du pigeon en ballotin est particulièrement classe pour les fêtes. Il s'agit d'une viande qui s'accommode particulièrement bien avec des saveurs ayant une grande puissance aromatique comme les cèpes mais les chanterelles auraient elles aussi toute leur place dans cette délicieuse recette.
Huîtres gratinées sur lit d'endives braisées à l'estragon
Huîtres gratinées sur lit d'endives braisées à l'estragon
cuisine en folie cuisine en folie
Une alternative pour une entrée chaude et raffinée. Pour ceux qui n'osent pas déguster les huîtres crues, voici une délicieuse alternative pour une entrée chaude et raffinée idéale pour vos repas de fêtes Noël ou la Saint-Sylvestre !

Dernières recettes de fêtes et d'endive par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de fêtes et d'endive qui changent !

Tatin d’endives
Tatin d’endives
Clarisse en Cuisine Clarisse en Cuisine
Aujourd'hui, je vous partage une recette de tatin d'endives bien délicieuse et de belle allure sur une table de fête, afin de profiter des premières endives de la saison. C'est un vrai régal, servie avec une chiffonnade de jambon fumé.
Barquettes d’endives, crème d’avocat et de saumon fumé
Barquettes d’endives, crème d’avocat et de saumon fumé
Clarisse en Cuisine Clarisse en Cuisine
Un de mes apéritifs préférés que je fais depuis ?... depuis toujours, en fait ! et que j'aime servir avant un repas consistant : les barquettes d'endives aux crèmes d'avocat et de saumon fumé. Les feuilles d'endives servant de support à ces touches de crèmes apportent une belle fraîcheur naturelle à l'ensemble, ainsi qu'un petit croquant très intéressant. On peut idéalement les accompagner de gressins ou de petits sticks salés, ou tout simplement les déguster telles quelles !
Pintade fermière caramélisée au chouchen et soja
Pintade fermière caramélisée au chouchen et soja
Martine P alias LiliMarti Martine P alias LiliMarti
Voici la recette d'une pintade ultra gourmande aux saveurs bretonnes grâce à la présence du chouchen. Parfaite pour les fêtes de fin d'année, elle se dégustera accompagnée de nombreux légumes, champignons, haricots verts, carottes ou encore endives.
Coquilles saint-jacques feuilletées
Coquilles saint-jacques feuilletées
VEB VEB
Pour cette version, j’ai voulu une recette simple et chic. Des noix de saint-jacques déposées sur une compotée de poireaux et d’endives recouvertes d’une pâte feuilletée pur beurre. Un vrai petit délice.
Velouté d’endives aux noix de saint-jacques
Velouté d’endives aux noix de saint-jacques
Les Gourmands disent Les Gourmands disent
Cette suggestion de velouté peut très bien figurer sur une table de fête. Nous avons décidé d’associer l’endive à la noix de Saint-Jacques. Au dernier moment, nous avons ajouté un peu de zeste d'orange, la petite touche finale qui donne de la personnalité à ce délicieux velouté.
Crème d'endives aux noisettes caramélisées
Crème d'endives aux noisettes caramélisées
Les Gourmands disent Les Gourmands disent
[Se mettre en appétit...] 🥂 Nous avons décidé de revenir sur quelques unes des recettes que nous avons cuisinées pour noël. L’apéritif est un moment stratégique qui permet de mettre tout le monde dans l’ambiance et, de donner le ton du repas. Nous aimons jouer sur les propositions salées et/ou sucrées, sur les suggestions servies chaudes ou froides. Nous construisons généralement nos recettes autour de 2 ou 3 ingrédients majeurs qui doivent tous avoir un rôle: une touche sucrée, une légère acidité, du croustillant… et, bien sûr « matcher » ensemble!
St-Jacques rôties brunoise carotte endive et crème de corail à la mandarine
St-Jacques rôties brunoise carotte endive et crème de corail à la mandarine
épicétout épicétout
Essayez cette recette de fêtes et donnez votre avis en commentaire !
Feuilletés au saumon, noix de Saint-Jacques, chicons et crevettes grises
Feuilletés au saumon, noix de Saint-Jacques, chicons et crevettes grises
Ma cuisine au fil de mes idées Ma cuisine au fil de mes idées
Servir en entrée avec une salade, ou en plat avec des croquettes de pomme de terre ou de la purée...
Aumônières de St-Jacques panées aux amandes et aux endives
Aumônières de St-Jacques panées aux amandes et aux endives
épicétout épicétout
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