Recettes de gâteau et de biscuits

Gâteau aux deux chocolat
Moelleux, fondant ou coulant, plus léger, avec de la crème, le choix des gâteaux aux chocolat est vaste. Photo par patrick janicek.

Un bon gâteau, c'est d'abord une bonne pâte, avec la farine, le sucre, les œufs (entiers ou jaunes un ou plusieurs liquides, blancs d'œufs en neige, agrémentée de crème, de fruits, de chocolat fondu ou en copeaux, et cuite au four.

Démoulé, le gâteau est décoré selon les goûts et les ingrédients disponibles. C'est aussi un gâteau maison : un gâteau de riz, un far aux pruneaux, une charlotte aux fruits, un gâteau noix de coco, ou encore une tarte poires et chocolat ou pourquoi pas un gâteau magique !

Recettes, techniques et vidéos de gâteau du Chef

Spéculoos
Spéculoos

Le petit biscuit belge servi avec le café.

Biscuits de Noël
Biscuits de noël

Un des nombreux plaisirs des fêtes.

Sablés à la poche
Sablés à la poche

La technique par crémage.

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Idées de recettes de gâteau des Gourmets

Biscuits citrouilles à la pomme
Biscuits citrouilles à la pomme

Marine is Cooking  -  De délicieux gâteaux dans d'affreuses citrouilles

Langues de chat et cannelés
Langues de chat et cannelés

Recettes et Récits  -  Deux recettes dans une : les cannelés, et avec les blancs d'oeuf, les langues de chat !

Triangle choco-framboise
Triangle choco-framboise

Poivre Seb  -  c'est une pâtisserie réalisée sans farine et surtout facile à réaliser pour régaler toute la famille.

Financiers Miel, Noisettes et Amandes
Financiers miel, noisettes et amandes

Gratinez  -  Recette légèrement modifiée des financiers avec un tant pour tant amandes et noisettes, et du miel bien parfumé pour un maximum de saveurs et de plaisir !

Biscuits blanc d'oeuf
Biscuits blanc d'oeuf

kilometre-0  -  Des petites bouchées qui vous permettront d'utiliser des blancs d'oeufs si vous en avez dans votre frigo. Et avec des amandes, c'est toujours du bonheur !

Chamonix
Chamonix

Turbigo Gourmandises  -  Une des madeleines de Proust de notre enfance, ce sont les Chamonix, petits biscuits à l’orange ultra fondants. Une vraie gourmandise régressive et réconfortante à croquer à l’heure du goûter et bien meilleure que la version industrielle.

Digestive biscuit
Digestive biscuit

Simple & Gourmand  -  Les Digestive biscuit sont des petits biscuits anglais. A l'origine ils étaient composés de bicarbonate de soude, ce qui leur offrait des vertus digestives. Ces petites gourmandises sont délicieux à tremper dans du thé.

Harcha
Harcha

Les délices de Naïma  -  Conservée précieusement et perpétuée de génération en génération, la Harcha sut résister à l'usure du temps... Aujourd'hui, ce mythique gâteau marocain, jusque là assez discret, a scellé une alliance stratégique avec le lait concentré et la noix de coco en vue d'atteindre le plus grand public et de réaliser, à terme, son diabolique objectif de dominer le monde de la pâtisserie !

La harcha parviendra-t-elle à son but ? Tout porte à l...

Les biscuits Figolus maison
Les biscuits figolus maison

NathyChef  -  Les biscuits Figolus maison, de délicieux gâteaux très facile à réaliser et assez rapidement. Ils régaleront le goûter des enfants.

Gâteaux maltais
Gâteaux maltais

kilometre-0  -  Voilà une recette très originale que vous pouvez faire n'importe où puisqu'il n'y a pas de cuisson.

Palets solognots
Palets solognots

kilometre-0  -  Je cherchais une recette de la région Centre et ai trouvé ces palets solognots au rhum et aux raisins

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D'autres listes de recettes de gâteau et de biscuits

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Voyage gustatif en forêt noire
Voyage gustatif en forêt noire

Un classique parmi les classiques et quelques une de ses variantes.

Petit chef deviendra grand
Petit chef deviendra grand

Des recettes à réaliser avec vos enfants ou petits enfants !

The shortbread is on the table
The shortbread is on the table

Pas besoin d'attendre les fêtes pour se régaler de ces délicieux biscuits écossais.

Des gâteaux qui ne vous laisseront pas de marbre
Des gâteaux qui ne vous laisseront pas de marbre

Le marbré est le gâteau de notre enfance à décliner selon nos envies.