Recettes de gâteau et de fondant

Gâteau aux deux chocolat
Moelleux, fondant ou coulant, plus léger, avec de la crème, le choix des gâteaux aux chocolat est vaste. Photo par patrick janicek.

Un bon gâteau, c'est d'abord une bonne pâte, avec la farine, le sucre, les œufs (entiers ou jaunes un ou plusieurs liquides, blancs d'œufs en neige, agrémentée de crème, de fruits, de chocolat fondu ou en copeaux, et cuite au four.

Démoulé, le gâteau est décoré selon les goûts et les ingrédients disponibles. C'est aussi un gâteau maison : un gâteau de riz, un far aux pruneaux, une charlotte aux fruits, un gâteau noix de coco, ou encore une tarte poires et chocolat ou pourquoi pas un gâteau magique !

Recettes, techniques et vidéos de gâteau du Chef

Fondant au chocolat
Fondant au chocolat

Un petit gâteau au chocolat fondant avec un cœur coulant de chocolat.

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Idées de recettes de gâteau des Gourmets

Fondant chocolat coeur nutella
Fondant chocolat coeur nutella

Sarah  -  Voici un excellent fondant hyper gourmand et très facile à faire, avec un coeur coulant au Nutella qui se congèle quelques heures à l'avance. Une petite douceur à partager pour fondre de plaisir. J'ai utilisé du beurre demi-sel mais vous pouvez très bien mettre du beurre doux.

Pommes et noisettes
Pommes et noisettes

Atelier de Brigitte  -  Un heureux mariage de fruits d'automne... Pommes et Noisettes... Moelleux et croustillants.

Fondant chocolat et crème de marron
Fondant chocolat et crème de marron

HappyCurio  -  Fondant au chocolat et au marron pour Pâques

Brownies
Brownies

L'entracte gourmand  -  Un moment déjà que j'ai une folle envie de chocolat ... et de brownies.   Et finalement, le 1er octobre, journée mondiale du chocolat, était l'occasion idéale. Fondant, gourmand, chocolaté, croquant... c'était exactement ce qu'il me fallait en cet période de grisaille. Une petite douceur pour un instant cocooning. 

Le fondant au chocolat au Rapadura
Le fondant au chocolat au rapadura

Boeuf Karotte  -  Un fondant original, utilisant du Rapadura, qui s'accorde à merveille avec le chocolat noir !

Cake praliné spéculoos
Cake praliné spéculoos

Recettes au companion ou pas  -  Un cake moelleux et fondant que vous allez adorer.

Fondant au chocolat noir, framboises et rose
Fondant au chocolat noir, framboises et rose

A Prendre Sans Faim  -  Une recette qui a eu beaucoup de succès chez moi, elle est meilleure préparée la veille et juste réchauffée avant de passer au dessert. Je l’ai servi avec un vin Gérard Bertrand Prima Nature 2017 Muscat sec. Un mélange de douceur à la fois corsé, floral et fruité contrebalancé par le côté légèrement acidulé des framboises fraîches que ce m...

Fondant au chocolat de Trish Deseine
Fondant au chocolat de trish deseine

QuelquesGrammesDeGourmandise  -  Un gâteau pour les amateurs de chocolat

Gâteau aux pommes à la poêle
Gâteau aux pommes à la poêle

auxdelicesdupalais  -  Une recette simple et préparée en un clin d'oeil avec ce gâteau moelleux aux pommes caramélisées cuit dans une poêle, sans four ! Un goûter délicieux à préparer rapidement pour le plus grand bonheur des petits affamés après l’école !

Gâteau fondant au chocolat
Gâteau fondant au chocolat

Piratage Culinaire  -  Je suis toujours à la recherche Du gâteau fondant au chocolat qui me fera perdre la tête... J'ai donc testé une nouvelle recette, plutôt concluante, assez simple, rapide et sans farine.

Cake citron pavot de Christophe Adam
Cake citron pavot de christophe adam

L'entracte gourmand  -  Bonjour les gourmands !!!!    Vous connaissez sans doute tous l'association citron/menthe (Mojito !!!!!! ) et peut-être aussi citron/basilic... Mais connaissez-vous l'association citron/pavot ? Je dois dire que je ne connaissais pas. Mais étant une citron addict, je me devais de tester la recette de Christophe Adam, extraite de son livre "Citron". Un cake ultra moelleux et parfumé. Les graines de pavot donnent un petit côté croquant, et ...

Cake citron fruits rouges
Cake citron fruits rouges

L'entracte gourmand  -  Hello les gourmands, Par cette chaleur, je vous avouerai que c'est dur de rester enfermée en cuisine. Du coup, j'ai opté pour la simplicité : un bon cake, parfait pour un petit pique-nique... En feuilletant le magazine "Fou de pâtisserie" (hors-série 100% fruits), j'ai eu le coup de foudre pour un cake de Christophe Adam : le cake marbré citron/framboises (fruits rouges pour moi). Je dois dire qu'il est hyper moelleux. L'astuce du chef e...

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Un classique parmi les classiques et quelques une de ses variantes.

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Des gâteaux qui ne vous laisseront pas de marbre
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Le marbré est le gâteau de notre enfance à décliner selon nos envies.

Pudding or not pudding ?
Pudding or not pudding ?

La recette idéale et déclinable à l'infini pour recycler votre pain rassis.