Recettes de gâteau et de fruits

Gâteau aux deux chocolat
Moelleux, fondant ou coulant, plus léger, avec de la crème, le choix des gâteaux aux chocolat est vaste. Photo par patrick janicek.

Un bon gâteau, c'est d'abord une bonne pâte, avec la farine, le sucre, les œufs (entiers ou jaunes un ou plusieurs liquides, blancs d'œufs en neige, agrémentée de crème, de fruits, de chocolat fondu ou en copeaux, et cuite au four.

Démoulé, le gâteau est décoré selon les goûts et les ingrédients disponibles. C'est aussi un gâteau maison : un gâteau de riz, un far aux pruneaux, une charlotte aux fruits, un gâteau noix de coco, ou encore une tarte poires et chocolat ou pourquoi pas un gâteau magique !

Recettes, techniques et vidéos de gâteau et de fruits du Chef

Petits moelleux au miel et fruits secs
Petits moelleux au miel et fruits secs

Les petits moelleux font partie de ces gateaux que l'on déguste avec le thé et qui marient le moelleux du miel et le craquant des fruits secs.

Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises

Un clafoutis avec des cerises non dénoyautées.

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Quelques vidéos de gâteau et de fruits du Chef et des Gourmets

Gâteau moelleux aux pommes

Toute la cuisine que j'aime  -  Voici un délicieux gâteau moelleux aux pommes, très simple et rapide à préparer. Un gâteau qui fait toujours plaisir, aux petits comme aux grands, à l'heure du goûter, du dessert ou même au petit déjeuner.

Quatre-quarts aux pommes
Quatre-quarts aux pommes

Cooking & Cakes Prenez vos recettes de base et ajouter des fruits ;)

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Idées de recettes de gâteau et de fruits des Gourmets

Gâteau aux bananes et noix de cajou
Gâteau aux bananes et noix de cajou

kilometre-0  -  j’ai trouvé une recette de gâteau sénégalqis aux bananes et noix de cajou qui m’a tout de suite plus car il m’a fait penser à mes gâteaux du matin énergétiques.

Gâteau crumble au chocolat et aux fruits
Gâteau crumble au chocolat et aux fruits

MesGougèresAuxEpinards  -  Avez vous déjà gouté un gâteau crumble au chocolat ou crumb cake ? Un mélange surprenant mais qui fonctionne très bien ! Un gâteau au chocolat dessous, des fruits au beurre d’érable au milieu et un bon crumble croustillant pour finir le tout. Plutôt simple à faire, il sera parfait sur votre table de Pâques !

Cake citron pavot de Christophe Adam
Cake citron pavot de christophe adam

L'entracte gourmand  -  Bonjour les gourmands !!!!    Vous connaissez sans doute tous l'association citron/menthe (Mojito !!!!!! ) et peut-être aussi citron/basilic... Mais connaissez-vous l'association citron/pavot ? Je dois dire que je ne connaissais pas. Mais étant une citron addict, je me devais de tester la recette de Christophe Adam, extraite de son livre "Citron". Un cake ultra moelleux et parfumé. Les graines de pavot donnent un petit côté croquant, et révèlent une légère saveur de noisette, qui va parfaitement avec le citron. Ce cake a une autre particularité : son procédé. Un peu plus complexe que la plupart des cakes. Il y a plusieurs étapes à réaliser : Crémer le beurre, battre les blancs en neige, incorporer la farine tamisée... Mais ne vous inquiétez pas, je vais tout vous expliquer en détails. Et au final, ce n'est pas très compliqué. ça demande juste un peu plus de temps. Mais croyez-moi, ça en vaut la peine !!!   

Tarte de Linz alsacienne
Tarte de linz alsacienne

emma.cuisine.over-blog.com  -  Il y a quelques temps, j'avais posté la recette des Bredeles alsaciens (petits gâteaux de Noel) en version petites tartelettes de Linz, voici la recette de la grande tarte de Linz, spécialité d'Alsace riche en épices.

Gâteau moelleux aux pommes
Gâteau moelleux aux pommes

Toute la cuisine que j'aime  -  Voici un délicieux gâteau moelleux aux pommes, très simple et rapide à préparer. Un gâteau qui fait toujours plaisir, aux petits comme aux grands, à l'heure du goûter, du dessert ou même au petit déjeuner.

Tarte mangue, coco, mascarpone
Tarte mangue, coco, mascarpone

kilometre-0  -  Voici une tarte dominicaine très gourmande et facile à réaliser qui fera la bonheur de vos papilles pour le dessert. Il vous faut juste de très bonnes mangues ce qui n’est pas toujours facile à trouver en France métropolitaine.

Charlotte aux kiwis
Charlotte aux kiwis

kilometre-0  -  A la maison, on récolte chaque année quelques caisses de kiwis. Ceux-ci poussent sur l’actinidia constitué de longues lianes. Ils n’aiment ni le gel ni le vent mais en dehors de cela, ils sont faciles de culture et ne nécessitent pas de traitement. Un bon arrosage par semaine suffit. Il vous faut par contre un pied mâle pour quelques pieds femelles ! Parfait pour faire de beaux desserts ensuite.

Gâteau du matin aux bananes et cranberries
Gâteau du matin aux bananes et cranberries

kilometre-0  -  Un beau mariage entre la douceur de la banane et l’acidulé des cranberries (canneberges).

Gâteau renversé à l’ananas
Gâteau renversé à l’ananas

Royal Chill  -  Un classique qu’on a probablement tous dévoré chez nos grands-parents ou chez soi quand on était enfant : le gâteau renversé à l’ananas ! A chaque fois que je me rendais chez mes grands-parents, ma grand-mère préparait ce gâteau pour le goûter, et même si je le trouvais parfois un peu sec, je l’adorais. Il était réconfortant, moelleux, légèrement caramélisé sur le dessus et se laissait facilement dévorer en une après-midi.

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Une recette de gâteau choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Agneau Pascal au thé vert matcha et haricots adzuki
Agneau Pascal au thé vert matcha et haricots adzuki

Un peu gay dans les coings  -  Un gâteau simple, pour un dessert traditionnel rendu juste un peu spécial par l'utilisation d'un moule en forme d'agneau et par deux ingrédients typiquement japonais : thé vert matcha et haricots rouges sucrés azuki.

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Des gâteaux renversants !
Des gâteaux renversants !

Des fruits au fond d'un moule recouverts de pâte à gâteau et le tour est joué.