Recettes de gâteau et de pâtisserie

Gâteau aux deux chocolat
Moelleux, fondant ou coulant, plus léger, avec de la crème, le choix des gâteaux aux chocolat est vaste. Photo par patrick janicek.

Un bon gâteau, c'est d'abord une bonne pâte, avec la farine, le sucre, les œufs (entiers ou jaunes un ou plusieurs liquides, blancs d'œufs en neige, agrémentée de crème, de fruits, de chocolat fondu ou en copeaux, et cuite au four.

Démoulé, le gâteau est décoré selon les goûts et les ingrédients disponibles. C'est aussi un gâteau maison : un gâteau de riz, un far aux pruneaux, une charlotte aux fruits, un gâteau noix de coco, ou encore une tarte poires et chocolat ou pourquoi pas un gâteau magique !

Recettes, techniques et vidéos de gâteau et de pâtisserie du Chef

Quatre-quart
Quatre-quart

Le plus simple des gâteaux.

Bûche de Noël au chocolat : le biscuit roulé
Bûche de noël au chocolat : le biscuit roulé

Biscuit roulé et ganache chocolat.

Saint Honoré
Saint honoré

Un gâteau créé par la maison Chiboust

Millefeuille
Millefeuille

Un gâteau on ne peut plus classique.

Les madeleines
Les madeleines

Madeleines De Commercy ou d'ailleurs.

Pâte à choux et éclairs
Pâte à choux et éclairs

Pâte à choux neutre qui convient aux garnitures salées ou sucrées.

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Quelques vidéos de gâteau et de pâtisserie du Chef et des Gourmets

Quatre-quarts

Cooking & Cakes  -  On se fait plaisir avec un goûter simple.

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Idées de recettes de gâteau et de pâtisserie des Gourmets

Gâteau caramel et pommes
Gâteau caramel et pommes

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Un gâteau aux pommes et au caramel. Sain et léger avec son sucre complet Juste un peu de caramel au beurre salé pour la gourmandise Du fondant, du sucré pour se régaler...

Gâteau au chocolat nid de Pâques
Gâteau au chocolat nid de pâques

Les petits secrets de lolo  -  Pour Pâques, la gourmandise est au rendez-vous avec ce délicieux gâteau au chocolat qui fera le bonheur des petits et des grands ! Un gâteau facile à faire et que vous allez prendre plaisir à décorer avec du chocolat et des petits oeufs de Pâques.

Tarte aux amandes et citron à la mistralette
Tarte aux amandes et citron à la mistralette

Zika  -  Une tarte à la mistralette tirée d'un vieux grimoire de maman écrit à la main et sans photo, recette oubliée de la cuisine provençale Française aux amandes et au citron ou orange que j'ai reproduit selon la description de la recette.

Lammele ou agneau de Pâques
Lammele ou agneau de pâques

L'entracte gourmand  -  Alors place à une recette bien gourmande. Une recette de Christophe Felder, pâtissier Alsacien. Son agneau Pascal est réalisé avec un pain de Gênes hyper parfumé. Il tout simplement à tomber.... La tradition alsacienne veut que l'agneau soit réalisé dans un moule à terre cuite.

Gâteau au vin rouge
Gâteau au vin rouge

Chaud Patate  -  Ultramoelleux, ce gâteau originel a la plus fondante des textures... À être dégusté avec une bonne crème mascarponne : phé-no-mé-nal!

Quatre-quarts
Quatre-quarts

Cooking & Cakes  -  On se fait plaisir avec un goûter simple.

Framboisier
Framboisier

L'entracte gourmand  -  Mon framboisier se compose d'une génoise moelleuse imbibée d'un sirop à la vanille, d'une mousse framboise et de framboises fraîches.

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A ne pas manquer !

Une recette de gâteau choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Gâteau de Pâques vanille et framboises
Gâteau de Pâques vanille et framboises

Turbigo Gourmandises  -  Une simple génoise à découper et à garnir de Chantilly au mascarpone avec des framboises, une crème au beurre à la meringue suisse, des petits oeufs et un bel oiseau en pâte à sucre et voilà le gâteau de Pâques façon layer cake que je rêvais de réaliser !

D'autres listes de recettes de gâteau et de pâtisserie

Les meilleures recettes de gâteau et de pâtisserie sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Voyage gustatif en forêt noire
Voyage gustatif en forêt noire

Un classique parmi les classiques et quelques une de ses variantes.

La crème de la crème
La crème de la crème

Beaucoup préfèrent la crème mousseline mais la crème au beurre a ses admirateurs.

Irrésistibles desserts pour Pâques
Irrésistibles desserts pour Pâques

Parce qu'il n'y a pas que les nids de Pâques...à Pâques !