Recettes de galette des rois et de crème pâtissière

Galette des rois et couronne
Galette des rois ou brioche célèbrent traditionnellement l’Épiphanie. Photo par Steph Gray.

La galette des rois est un gâteau traditionnel dégusté pour la fête de l'Epiphanie. Traditionnellement, dans le Nord de la France, il s'agit d'une galette à base de pâte feuilletée fourrée avec une crème d'amande. On l'appelle aussi alors pithiviers.

Dans le Sud, le gâteau des rois prend plus souvent la forme d'une couronne des rois briochée aux fruits confits parfois appelée "Royaume".

Idées de recettes de galette des rois et de crème pâtissière des Gourmets

La galette des rois façon Mercotte
La galette des rois façon mercotte

Mimi Pâtisserie  -  La recette de la traditionnelle galette des rois en pas à pas ! Avec en bonus tous les bons conseils de Mercotte pour la réussir !

Galette des rois à la crème frangipane
Galette des rois à la crème frangipane

kaderick  -  Recette de la galette des rois du Chef Simon. Qui aura la fève ?

Galette des Rois frangipane aux calissons
Galette des rois frangipane aux calissons

kaderick  -  Une bonne galette au goût de calisson

Galette des rois aux poires, tonka et chocolat
Galette des rois aux poires, tonka et chocolat

Les filles, à table !  -  Une galette originale pour fêter l’Epiphanie.

Galette des rois
Galette des rois

Fourchette et Mascara  -  La version originale de la galette de rois avec le Combo classique pâte feuilletée, crème d'amandes et crème pâtissière.

Sucettes de mini-galette à la frangipane
Sucettes de mini-galette à la frangipane

Emilie Sweetness  -  Des mini galettes des rois pour une maxi galette party !

Galette des rois frangipane et noix de coco
Galette des rois frangipane et noix de coco

Une Petite Faim  -  Encore une bonne raison de faire les gourmands, la galette des rois, tellement bon avec la frangipane, moi je préfère quand elle est tiède, on retourne en enfance et c'est tellement bon. Pour la base de la frangipane, j'ai repris ma recette de la galette des rois à la frangipane en rajoutant de la noix de coco, à la maison on a adoré, avec le petit goût de rhum de la crème d'amande très léger, c'est juste ce qu'il fallait. Pour la pâte feuilletée, il y a 2 écoles. Pour ceux qu'ils veulent faire une bonne galette, mais à qui le temps manque, prenez surtout des pâtes feuilletée pur beurre, c'est parfait, mais sinon vous pouvez faire la recette de la pâte feuilletée que j'ai réaliser pour cette gourmandise, mais vous devez la doubler, car la quantité de cette recette est faite pour 1 pâte seulement.

Galette des rois à la frangipane
Galette des rois à la frangipane

Petits plaisirs sans gluten  -  Une galette des rois sans gluten.

Galette des rois frangipane noisette
Galette des rois frangipane noisette

Comme Une Envie de Douceur  -  Une galette légère et pleine de saveurs.

Galettes des Rois à la frangipane et pommes caramélisées
Galettes des rois à la frangipane et pommes caramélisées

Happy papilles  -  Pour fêter l'épiphanie. Qui sera le roi ou la reine ?

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Le retour de la galette
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Pâte feuilletée et inversement
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Galettes au nord, couronnes au sud, c'est l’épiphanie !
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