Recettes de galette des rois et de framboises

Galette des rois et couronne
Galette des rois ou brioche célèbrent traditionnellement l’Épiphanie. Photo par Steph Gray.

La galette des rois est un gâteau traditionnel dégusté pour la fête de l'Epiphanie. Traditionnellement, dans le Nord de la France, il s'agit d'une galette à base de pâte feuilletée fourrée avec une crème d'amande. On l'appelle aussi alors pithiviers.

Dans le Sud, le gâteau des rois prend plus souvent la forme d'une couronne des rois briochée aux fruits confits parfois appelée "Royaume".

Idées de recettes de galette des rois et de framboises des Gourmets

Galette des rois à la crème d’amande et framboise
Galette des rois à la crème d’amande et framboise

Recettes au companion ou pas  -  La galette des rois c’est tout le mois de janvier alors on en profite. Cette recette a été réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou la faire tout simplement sans robot. Une galette pour celles et ceux qui veulent varier mais pas trop avec juste l'ajout de quelques framboises sur la crème d'amande.

Galette des rois framboise, crème amandine à l'eau de rose et éclats de dragées
Galette des rois framboise, crème amandine à l'eau de rose et éclats de dragées

CulinaireAmoula  -  Une savoureuse galette carrée avec une pâte feuilletée d'après Eric Kayser.

Galette des rois maison pistache framboise
Galette des rois maison pistache framboise

Sab'n'Pepper  -  Une recette de galette des rois facile et savoureuse pour une épiphanie très gourmande.

Galette des Rois à la framboise et à la pistache
Galette des rois à la framboise et à la pistache

La gourmandise selon Angie  -  Traditionnellement fourrée à la frangipane, la recette de la galette des rois a cependant était modifiée au fil des années pour le plus grand bonheur des petits et des grands gourmands ! Voici donc une galette des rois aux framboises et à la pistache. Une association qui marche plutôt bien.

Galette des rois à la pistache et aux framboises
Galette des rois à la pistache et aux framboises

Gourmiland  -  Une version originale de la galette avec sa frangipane à la pistache.

Galette des rois framboise-frangipane
Galette des rois framboise-frangipane

Le blog de Novice en cuisine  -  Tout comme avec les cranberries, ici ce sont les framboises qui apportent ce petit côté fraîcheur acidulée.

Galette des rois framboises-jasmin
Galette des rois framboises-jasmin

Les P'tits Trucs d'une Mam's  -  Avez-vous essayé la pâte feuilletée inversée ?

Galette des rois à la frangipane et aux framboises
Galette des rois à la frangipane et aux framboises

kilometre-0  -  La framboise apporte de la fraicheur à la frangipane.

Galette des Rois chocolat et framboises
Galette des rois chocolat et framboises

Empreinte Sucree  -  Cette Galette des rois chocolat et framboises est composée d'une frangipane au chocolat et de framboises entière (surgelée puisque ce n'est pas la saison).

Galette des rois frangipane, chocolat blanc et framboises
Galette des rois frangipane, chocolat blanc et framboises

Poire et Cactus  -  Une galette des rois chocolat blanc gourmande et fruitée où l'acidité des framboises vient contre balancer le côté sucré du chocolat blanc pour des accords parfaits en bouche.

Galette aux framboises amandes comme un crumble
Galette aux framboises amandes comme un crumble

NathyChef  -  Galette aux framboises amandes comme un crumble, une réelle gourmandise. Il me fallait de la pâte feuilletée mais aussi du crumble pour le dessus et évidemment mon fruit préféré.

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Pâte feuilletée et inversement
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Galettes au nord, couronnes au sud, c'est l’épiphanie !
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C'est l'épiphanie : pour qui la fève ?
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