Recettes de galette des rois et de poires

Galette des rois et couronne
Galette des rois ou brioche célèbrent traditionnellement l’Épiphanie. Photo par Steph Gray.

La galette des rois est un gâteau traditionnel dégusté pour la fête de l'Epiphanie. Traditionnellement, dans le Nord de la France, il s'agit d'une galette à base de pâte feuilletée fourrée avec une crème d'amande. On l'appelle aussi alors pithiviers.

Dans le Sud, le gâteau des rois prend plus souvent la forme d'une couronne des rois briochée aux fruits confits parfois appelée "Royaume".

Recettes, techniques et vidéos de galette des rois et de poires du Chef

Galette des rois poire noisette et chocolat
Galette des rois poire noisette et chocolat

La galette des rois au chocolat.

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Idées de recettes de galette des rois et de poires des Gourmets

Galettes des rois poire chocolat
Galettes des rois poire chocolat

L'entracte gourmand  -  Une galette des rois crème de noisette au chocolat et poires au sirop. Ultra gourmande !

Galette frangipane poire et amande
Galette frangipane poire et amande

Ed.  -  En janvier, on mange de la galette à toutes les occasions ! La frangipane, c'est assez incontournable et tout le monde, ou presque, adore ça. Alors pour faire plaisir à tout le monde, voici une recette de base de galette frangipane et une variante poire et amande pour ceux qui préfèrent une galette plus légère !

Galette des rois poire chocolat
Galette des rois poire chocolat

omothermix  -  Ma dernière galette des rois à la poire et au chocolat préparée en 10 minutes avec le Thermomix, que les enfants ont adorés surtout avec le chocolat.

Galette des rois poire chocolat
Galette des rois poire chocolat

omothermix  -  L'épiphanie arrive bientôt, préparer une galette des rois bien parfumés et gourmandes à la poire et au chocolat grâce au Thermomix. Qu'en pensez-vous?

Galette des rois poire, amande et chocolat
Galette des rois poire, amande et chocolat

Chocobionies  -  Une belle et originale galette poire, amande, chocolat.

Galette des rois aux poires et clémentines de Corse
Galette des rois aux poires et clémentines de corse

Sab'n'Pepper  -  Une recette de galette des rois facile et originale.

Galette des rois aux poires, tonka et chocolat
Galette des rois aux poires, tonka et chocolat

Les filles, à table !  -  Une galette originale pour fêter l’Epiphanie.

Galette des Rois amande, poires et chocolat
Galette des rois amande, poires et chocolat

Les Haricots Diaboliques  -  Pour un goûter bien réconfortant, une galette version très gourmande, à la crème d’amandes, agrémentée de poires et de pépites de chocolat. Parfaite pour entretenir la bonne couche de gras qui permet de lutter contre le froid polaire ! On pensera au régime une prochaine fois !

Galette aux noisettes chocolat poires
Galette aux noisettes chocolat poires

Cuisine Alcaline  -  Un galette pour l’Epiphanie sans lait et sans gluten.

Galette des rois poire, chocolat
Galette des rois poire, chocolat

Les Gourmandises de Lou  -  Voici une recette de galette non pas avec de la frangipane traditionnelle mais avec une délicieuse crème d’amande agrémentée de chocolat pour le côté gourmand et de poire pour la petite touche de fraîcheur.

Galette des rois à l’amande complète grillée et à la poire
Galette des rois à l’amande complète grillée et à la poire

Le cri de la courgette...  -  Des saveurs délicates pour cette galette qui fera l'unanimité. Une galette des rois aux accents du sud, un goût d’ailleurs, avec ses amandes grillées à sec qui possèdent un petit goût corsé rappellant le touron, une confiserie espagnole.

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Pâte feuilletée et inversement
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Galettes au nord, couronnes au sud, c'est l’épiphanie !
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C'est l'épiphanie : pour qui la fève ?
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