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Faites voyager vos papilles avec ces recettes parfumées au garam massala

Garam massala
Le garam masala est un mélange d'épices torréfiées et réduites en poudre, originaire de l'Inde. Photo par LaszloBartucz
Le garam massala, appelé aussi masala ou massalé, est un mélange d'épices réduites en poudre typique de la cuisine indienne et plus particulièrement du nord de l'Inde. Ce mélange peut contenir jusqu'à 12 épices différentes mais il variera d'une famille à l'autre. Parmi ces épices, la cardamome, la coriandre, la cannelle, le poivre, le gingembre, le curcuma ou encore le cumin.

Le garam massala s'emploie dans de nombeux plats indiens comme le poulet tikka masala, le dahl ou le curry et s'accorde plus généralement avec les volailles, les poissons, les légumes et le riz.

Meilleures recettes de garam massala des Gourmets

Des idées de recettes de garam massala pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Lentilles au massala
Lentilles au massala
Ma cuisine antidouleur Ma cuisine antidouleur
Légumes, céréales et légumineuses se marient parfaitement dans ce plat d’origine indienne. Une pointe de massala pour relever le tout et un peu de curcuma pour un plat végétarien complet.
Courge rôtie au garam masala
Courge rôtie au garam masala
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Le garam masala, mélange d'épices chaud, est un ensemble d'épices torréfiées. Les légumes ainsi cuits sont fondants, légèrement sucrés. Ils sont un accompagnement idéal et original pour des viandes grillées ou du poulet rôti.
Boulettes aux lentilles vertes
Boulettes aux lentilles vertes
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Voici une recette économique qui vous apportera son lot de protéines car elle est à base de lentilles vertes, légumineuses aux qualités nutritionnelles reconnues. Préparées en boulettes, à la manière des falafels, elles trouveront très facilement leur place sur votre table, soit à l'apéritif avec une sauce au yaourt et à l'ail par exemple, ou en salade ou plat de résistance.
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Wok de cabillaud au curcuma et pâtes udon
Wok de cabillaud au curcuma et pâtes udon
Mariatotal Mariatotal
Voici un plat familial improvisé d'inspiration asiatique, vite fait et parfumé. Les nouilles udon, à la farine de blé tendre, sont des pâtes japonaises délicieusement épaisses qui ne déçoivent jamais. Avec les soba, ce sont les pâtes les plus consommées au Japon, chaudes ou froides.
Poulet tikka massala
Poulet tikka massala
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Le poulet tikka massala est un succulent mets très populaire et célèbre en Inde tout comme le Butter chicken, le poulet au beurre, le poulet makhani, le poulet tandoori ou encore le curry de saumon. Servir avec du riz basmati parfumé à la cardamome et du pain indien naan.
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Dal makhani
Dal makhani
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Découverte de la cuisine Indienne ! C’est une recette du Penjab, un plat sans viande à base de lentilles et de haricots rouges, très parfumé grâce aux nombreuses épices, avec une texture veloutée.
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Garam masala maison
Garam masala maison
Quand Arnaud Cusine et Voyages Quand Arnaud Cusine et Voyages
Voici la recette du garam masala, le mélange d'épices indien mondialement connu, souvent appelé l'étoile de l'Inde, qui se marie bien avec le vindaloo masala, le tandoori et le curry. Une brève approche pour créer un mélange de garam masala maison simple et rapide.
Paneer paratha
Paneer paratha
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Les paneer paratha sont des pains plats indiens très populaires en Inde et au Pakistan. Ils se servent natures ou farcis. Ici ils sont fourrés au fromage et parfumés à la coriandre. Ils peuvent être dégustés avec une viande en sauce, un chutney ou du yaourt.
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Aloo Paratha
Aloo Paratha
Jawahir Jawahir
Je vous emmène aujourd’hui du côté de l’inde avec ces petits pain au pomme de terre délicieusement parfumé à la coriandre et au garam masala.

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Nouveautés : des recettes de garam massala qui changent !

Dos de cabillaud à la pâte de massalé
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cuisine en folie cuisine en folie
Avez-vous envie de préparer une recette de dos de cabillaud à la pâte de massalé ? Cuisinez en suivant cette recette de poisson et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.
One pot quinoa et poulet au garam masala
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La recette du "One Pot Quinoa et Poulet au Garam Masala" est un plat facile et parfumé qui combine le quinoa, le poulet mariné dans des épices et du skyr, des pois chiches, et des raisins secs. Idéal pour un repas complet et savoureux, ce plat révèle une harmonie de saveurs grâce au garam masala, au curcuma, et aux graines de cumin.
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Oh la gourmande Oh la gourmande
Envie de dahl de pois chiches et carotte ? Réalisez cette recette de vegan et félicitez son auteur par un coup de coeur !
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Une soupe anglo-indienne réconfortante à souhait, par sa consistance et sa saveur.
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Un Pas Plus Vert Un Pas Plus Vert
Essayez cette recette d'ail et donnez votre avis en commentaire !
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