Recettes de ghee

Voici des idées de recettes du Chef et des Gourmets du Club Chef Simon pour préparer de ghee !

Cliquez sur la recette de ghee pour l'afficher.

Recettes, techniques et vidéos de ghee du Chef

Clarifier le beurre
Clarifier le beurre

En Inde le beurre clarifié est appelé ghee ou ghi

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Quelques vidéos de ghee des Gourmets

Ghee ou beurre clarifié
Ghee ou beurre clarifié

Oum naturel  -  Avez vous déjà entendu parler du ghee ? Non, il s’agit d’un beurre clarifié qui est non seulement utilisé dans la cuisine mais aussi comme médicament dans la médecine ayurvédique qui lui attribue de nombreuses propriétés curatives tant sur le plan physique que mental. On appelle le ghee “pachu neyi”, ce qui veut littéralement dire “huile de vache”.

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Idées de recettes de ghee des Gourmets

Ghee
Ghee

Sousoukitchen  -  Beurre clarifié, recette Smen fait maison. Smen est du beurre âgé préservé utilisé dans la cuisine arabe et maghrebine. Il est décrit comme le beurre de cuisine le plus populaire au Maroc et au Moyen-Orient.

Naan
Naan

196 flavors  -  Le naan est un pain plat, traditionnellement cuit au four tandouri populaire dans les cuisines d'Asie, et particulièrement en Inde et au Pakistan.

Dhal
Dhal

Emilie Sweetness  -  Plat de lentilles indien.

Rotis Mauriciens ou parathas Indiens
Rotis mauriciens ou parathas indiens

Les dodos d'Alsace  -  De délicieuses galettes légèrement feuilletées pour accompagner vos plats Mauriciens ou Indiens!

Rogan josh
Rogan josh

Plaisir et Equilibre  -  L’agneau du Cachemire. Petit voyage en Inde avec cet agneau fondant et parfumé.

Ghee
Ghee

Kumbawa  -  Une énorme découverte si je peut dire ainsi. Pour moi en tout cas. Alors que le ghee existe depuis des lustres. N’étant pas allergique (une chance) mon seul souci est celui du goût et de la présentation de tout ce qui sort de ma cuisine. Le ghee permet de cuisiner sans l’arrière goût du lactose et de la graisse qui malheureusement font partie du beurre normal. Il ne brûle pas en cours de cuisson et se conserve des mois, alors que le beurre ran...

Ghee ou beurre clarifié
Ghee ou beurre clarifié

Oum naturel  -  Avez vous déjà entendu parler du ghee ? Non, il s’agit d’un beurre clarifié qui est non seulement utilisé dans la cuisine mais aussi comme médicament dans la médecine ayurvédique qui lui attribue de nombreuses propriétés curatives tant sur le plan physique que mental. On appelle le ghee “pachu neyi”, ce qui veut littéralement dire “huile de vache”.

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