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Des recettes à base de gianduja qui vous feront fondre de plaisir

Chocolat triple gianduja.
Un gianduja réussi se caractérise par son onctuosité. Photo par Alex
Le terme gianduja désigne une pâte réalisée à base de chocolat et de noisettes très finement broyées. D'autres ingrédients tels que les fruits à coques broyés (amandes ou noix) peuvent être inclus à la préparation.

Sucre glace et matière grasse, qu'il s'agisse de beurre de cacao, de beurre pâtissier ou encore de crème fraiche, viennent compléter le mélange. L'ensemble est finement broyé pour obtenir une crème très onctueuse. Le gianduja est très utilisé pour la fabrication de pralines.

Recettes, techniques et vidéos de gianduja et de noël du Chef

Ganache au gianduja
Ganache au gianduja
Chef Simon Chef Simon
Une ganache gourmande pour truffes et chocolats fourrés.
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Moulage des chocolats fourrés
Moulage des chocolats fourrés
Chef Simon Chef Simon
Chocolats noirs fourrés à la ganache au gianduja.
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Voir les recettes de gianduja du Chef  ou  les recettes de noël du Chef

Meilleures recettes de gianduja et de noël des Gourmets

Des idées de recettes de gianduja et de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Panettone gianduja
Panettone gianduja
délices délices
Le panettone traditionnel, ce dessert typique du Noël italien, est habituellement garni uniquement de fruits confits et de raisins secs mais les variantes sont nombreuses et avec cette recette, on est sur de la gourmandise à l'état pur !
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Dernières recettes de gianduja et de noël par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de gianduja et de noël qui changent !

Bûche Vanille Vanille
Bûche Vanille Vanille
Sucré, Sablé Sucré, Sablé
Bûche vanille-Vanille tirée du livre éponyme de Christophe Felder et C. Lesecq composée d'un palet vanille, d'une mousse vanille, d'un croustillant duja et d'une dacquoise amande
Gianduja maison
Gianduja maison
Happy papilles Happy papilles
Nul besoin d'attendre décembre et noël pour vous régaler avec le gianduja fait maison de Christophe Michalak, à déguster en pâte à tartiner ou en petit bonbons gourmands selon que vous la conserviez au frais ou à température ambiante
Gianduja chocolat
Gianduja chocolat
Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
Vous cherchez une recette de gianduja chocolat maison de christophe michalak ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Gianduja maison de Christophe Michalak
Gianduja maison de Christophe Michalak
The Happy Cooking Friends The Happy Cooking Friends
C'est Christophe Michalak qui nous livre le secret de fabrication du gianduja. Si vous habitez près de l’Italie vous avez du certainement goûté ces petites bombes chocolatées en forme de petits lingots d’or ! Et si vous habitez plus loin, c’est sûrement dans un dessert que vous avez eu la chance de trouver du « gianduja » ou au rayon chocolats de votre supérette préférée.
Bûche vanille fraise passion
Bûche vanille fraise passion
Encore un gâteau Encore un gâteau
Cette bûche de Noël se compose, d’un biscuit madeleine selon la recette de Philippe Conticini, d’une mousse vanille, d’un insert fraise et d’un insert fruits de la passion. Pour le coté décoration, elle est recouverte d’un glaçage miroir blanc. Alors, elle vous tente ma bûche vanille fraise passion ?
Le Tonka
Le Tonka
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Un entremets divinement gourmand de Nicolas Boucher
Bûche Sakura cerises et fleurs de cerisier
Bûche Sakura cerises et fleurs de cerisier
Empreinte Sucree Empreinte Sucree
La recette de la bûche Sakura de Sébastien Bouillet. Elle est composée d’une mousse infusée avec un thé aux fleurs de cerisier, d'un croustillant gianduja et d'un insert biscuit pistache et compotée de griottes.
Bûche-Cake chocolat, gianduja et myrtille
Bûche-Cake chocolat, gianduja et myrtille
delf745 delf745
Une bûche réalisée à partir d'une base de cake au chocolat très moelleux et cacaoté, fourré d'un confit de myrtilles et d'une ganache au gianduja. Le tout agrémenté d'un glaçage au sucre pétillant... parfait pour Noël !
Gâteau de fêtes vanille, tonka, chocolat gianduja et chantilly à l'orange
Gâteau de fêtes vanille, tonka, chocolat gianduja et chantilly à l'orange
kaderick kaderick
Vous voulez essayer la recette de gâteau de fêtes vanille, tonka, chocolat gianduja et chantilly à l'orange ? Laissez-vous guider par cette recette d'orange et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Maison les beignets svp !

Seb Friteuse Semi-Professionnelle Filtra Pro 4L
Friteuse

Pas de friture sans friteuse.

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Découvrez aussi toutes les recettes de gianduja et toutes les recettes de noël

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La sauce au beurre blanc est probablement ma sauce préférée pour accompagner le poisson. Pour les fêtes, j’avais envie de la revisiter en remplaçant le vin blanc par du Champagne. Je vous propose donc une recette de sauce au champagne qui sera idéale pour accompagner vos poissons et fruits de mer.

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