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Le gingembre, une épice appréciée dans de nombreuses recettes

Racines de gingembre
Plus le gingembre est vieux, plus il a un goût fort. Photo par the greatist
Utilisé depuis des siècles en Asie et en Afrique, le gingembre, au-delà de sa réputation de plante aphrodisiaque, est une épice aux nombreuses vertus pour la santé. C'est d'ailleurs une plante très utilisée dans la médecine indienne.

Reconnue pour ses propriétés curatives, elle est également très employée en cuisine et particulièrement dans la cuisine africaine et asiatique. Il suffit d'une petite quantité de cette racine fraîchement rapée ou en poudre pour parfumer infusions, potages, viandes blanches mais aussi pains d'épices et sablés.

Recettes, techniques et vidéos de gingembre et d'automne du Chef

Poires pochées au Sauterne
Poires pochées au Sauterne
Chef Simon Chef Simon
Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.
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Meilleures recettes de gingembre et d'automne des Gourmets

Des idées de recettes de gingembre et d'automne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Soupe au potiron et au miso
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My Nomad Cuisine My Nomad Cuisine
Une soupe douce, aux saveurs japonaises de miso et gingembre, parfaite pour se réchauffer lors d'une journée hivernale !
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Jus vitaminé d’automne pomme, poire, gingembre
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Cookerei by Salomé Cookerei by Salomé
Qui dit changement de saison, dit changement de température. Forcément, tout cela fatigue l’organisme et nous rend plus fragile… Voici donc un jus à la pomme, à la poire et au gingembre pour rebooster votre organisme à l'arrivée de l'automne!
Crumble à la patate douce
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AdelePomme AdelePomme
Envie de se réchauffer avec un bon crumble salé ? Je vous présente aujourd'hui la recette de ces délicieux crumbles à la patate douce. Vous pouvez si vous le souhaitez ajouter des carottes à votre préparation
Soupe de carotte et orange
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Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
Une recette parfaite pour le nouvel an avec cette savoureuse soupe de carotte à l’orange parfumée au gingembre et cumin qui est la bienvenue dans les soirées d’hivers mais aussi pour un repas de fêtes qui épatera vos convives
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Soupe butternut et beurre de cacahuètes
Soupe butternut et beurre de cacahuètes
Myrtee.fr Myrtee.fr
Cette soupe est onctueuse et merveilleuse, elle fait un repas ultra-gourmand pour le soir. Je n’aurais jamais pensé mettre du beurre de cacahuètes dans une soupe, et bien, je réitérerai l’expérience avec plaisir !
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Dernières recettes de gingembre et d'automne par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de gingembre et d'automne qui changent !

Cake au potimarron, raisins et amandes
Cake aux poires entières et thé chaï
Tarte à la citrouille d’Halloween
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Cookerei by Salomé Cookerei by Salomé
Une recette de saison pour "faire la peau" à la citrouille d'Halloween
Thé Chaï Latte
Thé Chaï Latte
Amelia Amelia
Quand l'hiver arrive, ce que je préfère par dessous tout, c'est les soirée cocooning au coin du feu avec une bonne tasse de thé. Mais attention, pas nimporte quel thé, un thé chaï Latte !! La boisson la plus réconfortante, avec ces senteurs d'épices qui vous enveloppent et vous réchauffent ... Quel merveilleux moment !!!
Pumpkin Cookies Healthy
Pumpkin Cookies Healthy
Amelia Amelia
On continue sur la lancé des courges avec une recette sucrée cette fois : les cookies au butternut ! Cette année, j’ai eu envie de tester pleins de recettes avec ce légume (aussi bien salé que sucré) … et il y en a pleins d’autres qui arrivent encore, prépare-vous.
Pumpkin Balls Vegan
Pumpkin Balls Vegan
Amelia Amelia
Une petite faim ? Je vous ai dégoté la recette idéale à déguster à tout moment de la journée ! Basés sur les cookies dought, ces petits snacks sans cuisson, j’ai ajusté la recette pour qu’elle rentre parfaitement dans la saison.
Pumpkin pie
Pumpkin pie
Allergique Gourmand Allergique Gourmand
Les courges, potirons et potimarrons sont de saison. Voici un pumpkin pie ou tarte au potimarron bien délicieuse et sans gluten, sans œufs. Les saveurs épicées sont au rendez-vous.
Muffins Gingembre et Cannelle
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Maryse & Cocotte Maryse & Cocotte
Muffins parfumés au gingembre et cannelle.
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Soupe Carottes pommes de terre
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Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
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moule à chocolat coeurs Wildlead
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Redécouvrez ce légume star de la saison en version sucrée.

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