Recettes de gingembre et de coriandre

Racines de gingembre
Plus le gingembre est vieux, plus il a un goût fort. Photo par the greatist.

Utilisé depuis des siècles en Asie et en Afrique, le gingembre, au-delà de sa réputation de plante aphrodisiaque, est une épice aux nombreuses vertus pour la santé. C'est d'ailleurs une plante très utilisée dans la médecine indienne.

Reconnue pour ses propriétés curatives, elle est également très employée en cuisine et particulièrement dans la cuisine africaine et asiatique. Il suffit d'une petite quantité de cette racine fraîchement rapée ou en poudre pour parfumer infusions, potages, viandes blanches mais aussi pains d'épices et sablés.

Idées de recettes de gingembre des Gourmets

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Tomates grappes farcies au thon
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Poulet aux poivrons et noix de cajou
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Zaalouk de carottes (ou caviar de carottes)
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Salade de pourpier, carotte et tempeh à l'asiatique
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Tajine de poulet au citron confit et aux olives
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Le kumquoi ? le kumquat !
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Histoire d'un petit agrume asiatique.

Laissez le gingembre réchauffer votre assiette
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En cuisine comme en pâtisserie, vous ne manquerez pas de l'apprécier.

On dit la coriandre svp !
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Feuilles ou graines, la coriandre on l'adore.

Plus le gingembre est vieux, plus il est piquant
Plus le gingembre est vieux, plus il est piquant

Un goût piquant qui réveille vos recettes, de l'entrée au dessert.