Recettes de gingembre

Racines de gingembre
Plus le gingembre est vieux, plus il a un goût fort. Photo par the greatist.

Utilisé depuis des siècles en Asie et en Afrique, le gingembre, au-delà de sa réputation de plante aphrodisiaque, est une épice aux nombreuses vertus pour la santé. C'est d'ailleurs une plante très utilisée dans la médecine indienne.

Reconnue pour ses propriétés curatives, elle est également très employée en cuisine et particulièrement dans la cuisine africaine et asiatique. Il suffit d'une petite quantité de cette racine fraîchement rapée ou en poudre pour parfumer infusions, potages, viandes blanches mais aussi pains d'épices et sablés.

Recettes, techniques et vidéos de gingembre du Chef

Truffes chocolat gingembre et poivre
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Où comment donner un peu de peps aux classiques truffes de Noël.

Tartare d'ananas gingembre menthe
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Une explosion de fraîcheur.

Sirop gingembre citron vert
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Un sirop sans cuisson hyper simple et très riche en saveur !

Poulet au citron confit et gingembre
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Préparation et cuisson du poulet - La sauce

Thé glacé citron gingembre
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Le thé glacé maison c'est rapide, simple, rafraîchissant et naturel.

Achards de citrons et gingembre
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En condiment ou base de sauce.

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Bo bun
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La gourmandise selon Angie  -  Une version végétarienne du fameux bo bun!

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Moules au gingembre et nouilles soba
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Galettes de patate douce, coriandre et gingembre
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Boulettes glacées à la sauce hoisin
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Poulet au beurre de gingembre et ses épis de maïs
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Carrot cake
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Les recettes de Mélanie  -  Un carrot cake original avec des saveurs délicates de gingembre et noix de pécan caramélisées.

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Le kumquoi ? le kumquat !
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Plus le gingembre est vieux, plus il est piquant
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Un goût piquant qui réveille vos recettes, de l'entrée au dessert.

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