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Un choix de recettes de glaces fraîches et gourmandes

Coupe de glace aux fruits confits
A la différence du sorbet, la glace contient des œufs ou de la crème. Photo par Joy
La glace ou crème glacée peut être réalisée avec de la crème fraîche, du fromage blanc ou du yaourt ou sur la base d'une crème anglaise. Parfumée au chocolat, à la vanille, à la pistache ou au fruits elle peut aussi s'enrichir de fruits confits ou de morceaux de fruits frais, de pépites de chocolat ou d'éclats de biscuits. Elle peut être servie en cornet comme le sorbet ou en coupe additionnée de sauce, coulis ou de crème Chantilly.

Recettes, techniques et vidéos de glace et de noël du Chef

Bûche de Noël nougat glacé
Bûche de Noël nougat glacé
Chef Simon Chef Simon
En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.
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Crème glacée au foie gras
Crème glacée au foie gras
Chef Simon Chef Simon
Une mise en bouche festive originale et surprenante.
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Meilleures recettes de glace et de noël des Gourmets

Des idées de recettes de glace et de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Semifreddo
Semifreddo
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Un dessert très économique si on ne met pas les pistaches et les pignons, facile à faire et parfait quand on reçoit car il se prépare la veille.
Omelette norvégienne à la mangue
Omelette norvégienne à la mangue
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Une glace façon omelette norvégienne, c’est non seulement bon mais ça a l’avantage de se préparer bien à l’avance sans compter qu’après un repas copieux, c’est parfait ! Pensez-y pour vos fêtes !
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Bûche glacée Irish Coffee
Bûche glacée Irish Coffee
Amelia Amelia
Voici la bûche glacée Irish Coffee, pour les amateurs de whisky. Elle se compose d’un biscuit financier, d’un croustillant crêpe dentelles, d’une mousse au whisky et d’un insert crémeux au café.
Bûche glacée citron cardamome verveine clémentine
Bûche glacée citron cardamome verveine clémentine
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Cette bûche est composée d’une glace au citron parfumée à la cardamome et à la verveine, un insert glace clémentine au parfum puissant, ensuite posée sur une meringue suisse parfumée au zeste de clémentine pour ajouter une touche de léger craquant. Puis elle est enrobée d’un glaçage rocher chocolat noir et au lait avec ses noisettes concassées, histoire de finir en gourmandise et en beauté.
Clémentines de Corse givrées
Clémentines de Corse givrées
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette de dessert glacé aux fruits de saison, un sorbet aux clémentines dans leurs coques, très facile à préparer et qui peut tout à fait se faire en avance pour gagner du temps.
Bûche glacée façon viennetta
Bûche glacée façon viennetta
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Je ne suis pas très attirée par la glace en général, mais j'ai toujours aimé la viennetta, c'était jour de fête à chaque fois qu'il y en avait à la maison quand j'étais gamine ! J'ai donc choisi d'en faire pour les fêtes (eh oui c'est pratique, on peut faire en avance et sortir au dernier moment) en associant glace vanille, fine feuilles de chocolat noir et deux couches de biscuit shortbread.
Omelette Norvégienne
Omelette Norvégienne
Amelia Amelia
L'omelette norvégienne : un dessert glacé et embrasé. Ce grand classique n'est pas très compliqué à réaliser. La difficulté réside dans le temps d'attente, qui est beaucoup trop long avant de la déguster !

Composée d'un biscuit joconde surmontée d'une glace à la vanille et d'un insert compoté de chataignes, elle sera ensuite recouverte d'une meringue italienne flambée au rhum.
Bûche glacée à l'orange et Grand Marnier
Bûche glacée à l'orange et Grand Marnier
Amelia Amelia
La saison des fêtes est l'occasion de varier les plaisirs et d'abuser des bûches (pour ma part, je les préfère glacées plutôt que pâtissières ... Non pas que j'en ne mangerais pas une si on m'en propose hein !) Donc cette année, j'ai eu envie de changement.
Choux craquelins allégés
Choux craquelins allégés
Amelia Amelia
Les choux, c'est LA peur de tous les pâtissiers Pourtant, ce n'est pas ce qu'il y a de plus compliqué. En vérité, tous vient de la cuisson. Voici la recette pour des choux qui réussissent à tous les coups ! Des choux que vous pourrez fourrer de crème pâtissière ou de crème diplomate.

Dernières recettes de glace et de noël par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de glace et de noël qui changent !

Coupe glacée vanille cerises
Coupe glacée vanille cerises
La Machine à Explorer La Machine à Explorer
En panne d'inspiration pour une recette de vanille ? Pourquoi ne pas essayer cette belle recette ?
Nougat glacé maison
Nougat glacé maison
Clarisse en Cuisine Clarisse en Cuisine
Encore une petite idée de dessert pour noël et bien sûr les autres fêtes... Je vous propose un nougat glacé maison. Une vraie gourmandise dans laquelle s'entremêlent des saveurs subtiles de miel, de fruits confits... avec une texture extraordinaire. On peut le servir avec un coulis de fruits, comme la framboise ou la pêche, mais je crois que je vais le proposer nature, pour ne pas masquer le discret parfum du miel, des noisettes torréfiées et caramélisées, bref, tout ce qui fait la particularité du nougat glacé.
Bûche glacée exotique
Bûche glacée exotique
Oh la gourmande Oh la gourmande
Avez-vous envie de préparer une recette de bûche glacée exotique ? Cuisinez en suivant cette recette de glace et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.
Bûche glacée crème brulée litchi framboise
Bûche glacée crème brulée litchi framboise
Amelia Amelia
En ces fêtes de fin d’années, la bûche est le dessert traditionnel. Quelle soit glacée ou pâtissière, cette gourmandise n’est pas du tout healthy, comme la plupart des recettes sur ce blog !
Bûche glacée Vanille, Myrtilles et Coconut
Bûche glacée Vanille, Myrtilles et Coconut
Amelia Amelia
Je vous présente ma bûche glacée de Noël version 2022 ! Une bûche glacée composée d'un biscuit joconde, d'une feuillantine, d'un insert à la myrtille et aux meringue et surmontée d'une glace à la vanille, le tout en version healthy.
Bûche choco-caramel au beurre salé
Bûche choco-caramel au beurre salé
Allergique Gourmand Allergique Gourmand
Plus que 9 jours avant Noël, voici donc une petite recette de bûche sans oeufs et sans gluten
Bûche glacée chocolat pistache
Bûche glacée chocolat pistache
Une Petite Faim Une Petite Faim
Coucou mes gourmands. Déjà joyeux Noël à tous, j'espère que vous avez profité de votre réveillon avec les gens que vous aimez et aussi que vous avez bien mangé, même si pour la plupart d'entre nous beaucoup trop. Comme notre repas était chargé je me suis dit qu'une bonne glace fera bien l'affaire. Une glace pistache / chocolat, c'est une association de parfum qui se marie à la perfection. J'adore ces deux glaces. A la maison tout le monde en a repris une part, donc ça prouve qu'on a aimé mon choix . Passez une belle journée de Noël, continuez à profiter et prenez soin de vous...
Sorbet pommes vertes
Sorbet pommes vertes
La Machine à Explorer La Machine à Explorer
Vous êtes tenté par une recette de sorbet pommes vertes ? Testez cette recette de sorbet et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.
Omelette norvégienne comme un igloo

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

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Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de huîtres.

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Sauce au champagne
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La sauce au beurre blanc est probablement ma sauce préférée pour accompagner le poisson. Pour les fêtes, j’avais envie de la revisiter en remplaçant le vin blanc par du Champagne. Je vous propose donc une recette de sauce au champagne qui sera idéale pour accompagner vos poissons et fruits de mer.

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