Recettes de gorgonzola

Gorgonzola
La gorgonzola est un fromage à base de lait de vache, à pâte persillée. Photo par Artizone.

Fromage AOP depuis 1996, le gorgonzola est originaire de la ville dont il tire son nom, Gorgonzola, près de Milan. Il serait né d'une erreur en préparant un autre fromage italien, le stracchino, fromage à pâte molle et d'affinage court. Caractérisé par des stries vert-bleu, il est à base de lait de vache et selon le temps d'affinage, ses saveurs varient de doux à piquant.

Sa crémosité s'invite dans une multitude de recettes, de la quiche au gratin en passant par le risotto. En sauce et associé à de la crème fraîche, il nappe délicieusement un plat de pâtes et relève n'importe quelle viande. Incontournable dans la pizza quatre fromages, il est savoureux simplement sur un morceau de pain. Et pour une version encore plus douce et crèmeuse, craquez pour le mélange gorgonzola mascarpone.

Idées de recettes de gorgonzola des Gourmets

Choux salés au gorgonzola, ricotta et poires
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kilometre-0  -  Il faut aimer le fromage un peu fort. Vous pouvez proposer une autre garniture surtout s'il y a des enfants.

Tarte fine aux champignons de Paris et gorgonzola
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Miechambo Cuisine  -  Une délicieuse entrée ou un plat pour le repas du soir accompagnée d'une salade verte

Barquettes de céleri au gorgonzola
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Ma fourchette est italienne  -  Une petite recette très simple à réaliser :-)

Soupe de courge au céleri et gorgonzola
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kilometre-0  -  Facile, bien de saison et délicieuse ! Pour changer, on change de courges. Laissez-vous conseiller par les petits producteurs sur le marché

Pizza à la persillade et au gorgonzola
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Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de réaliser : une pizza à la persillade et au gorgonzola.

Salade d'épinards, betterave et potimarron
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kilometre-0  -  Une belle recette qui m'a été inspirée par le livre 500 recettes de légumes édité chez Marabout.

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