Nos astuces et recettes pour préparer un gravlax

Le gravlax de saumon est toujours apprécié pendant les fêtes !

Le gravlax de saumon est une préparation traditionnelle originaire de Scandinavie qui connaît un franc succès sur nos tables de fêtes depuis quelques années. Ce saumon mariné au sel et au sucre peut être également parfumé à l'aneth et aux baies de genièvre comme on le fait en Suède. Pour que votre plat soit une réussite, choisissez des filets de saumon d'élevage bien frais et suffisament épais pour pouvoir par la suite couper des tranches assez fines.

Idéal à servir comme amuse-bouche sur des tranches de pain de seigle, le gravlax est traditionnellement accompagné d'une sauce à base de moutarde douce et d'aneth. N'hésitez pas à varier les épices de la marinade. Coriandre, anis ou estragon, faites selon vos préférences.

Recettes, techniques et vidéos de gravlax et d'aneth du Chef

Gravlax de saumon

Chef Simon

Saumon séché au sel et aux épices.

Voir les recettes de gravlax du Chef ou les recettes d'aneth du Chef

Meilleures recettes de gravlax et d'aneth des Gourmets

Des idées de recettes de gravlax et d'aneth pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Sauce à la moutarde Savora et à l’aneth

My Parisian Kitchen

Toute en douceur, un peu différente de la suédoise accompagnant le saumon gravlax, cette sauce est principalement faite de Savora, d’aneth et… de beaucoup de fromage blanc. Simple, rapide et savoureuse.

Saumon gravlax au gin

épicétout

Le gravlax est une préparation originaire de Scandinavie à base de saumon cru mariné dans du sel, du sucre et des herbes. Très simple à préparer, elle est désormais présente sur de nombreuses tables françaises lors des fêtes de fin d'année. Essayez vous aussi cette savoureuse recettes pour une entrée de noël réussie !

Saumon gravlax aux agrumes

Happy papilles

Direction la Scandinavie avec ce beau gravlax de saumon aux agrumes, à la vodka et à l'aneth venu des pays froids ! A servir coupé en tranches fines avec une crème Chantilly à l'aneth ciselé.

Sauce pour saumon gravlax

A Prendre Sans Faim

Une autre façon de faire la sauce gravlax à la façon d'un grand chef, avec cette fois-ci de la moutarde à l'ancienne. Cette sauce est parfaite avec le saumon gravlax aux betteraves de Jamie Oliver mais on peut tout à fait la servir avec un autre saumon gravlax de son choix.

Dernières recettes de gravlax et d'aneth par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de gravlax et d'aneth qui changent !

Saumon gravlax au Gin et à l'aneth

Jackie

Je vous propose une autre version de saumon gravlax. Celui-ci est au gin absolument délicieux

Saumon Gravlax au jus de betterave rouge et vodka

Les petits plats du Prince

Le saumon gravlax est une spécialité nordique : gravlax en suédois, gravlaks en norvégien ou encore gravad laks en danois, c'est une spécialité de poisson cru mariné dans un mélange de sel, de sucre, d'alcool fort de type aquavit ou vodka, dans lequel on ajoute des épices, de l'aneth, des baies roses et de la purée de betterave... Les filets de saumon sont ensuite rincés à l'eau claire, puis tranchés pour être dégustés sur du pain tout simplement.

Dos de cabillaud en gravlax à la betterave

Jackie

Un dos de cabillaud en gravlax à la betterave pour changer du saumon ! Différente du saumon elle a été très appréciée. L’enveloppement du poisson dans les épices et les agrumes lui apporte une saveur particulière.

Saumon gravlax maison

VEB

Du saumon qui cuit dans une marinade maison et nous voici prêt à le déposer sur une tartine beurrée...Hum !

Saumon gravlax à la betterave

Une Petite Faim

Je vous souhaite à tous un joyeux noël. C'est vrai que c'est délicat cette année, mais j'espère que vous avez au moins eu la chance d'avoir les personnes les plus proches autour de vous. Je vous présente le saumon gravlax que nous avons dégusté pour le réveillon. C'était une première pour moi, j'avoue que je ne pensé pas aimer à ce point ce saumon. C'est tellement parfumé et goûteux, la couleur m'a complètement fait craquer. Avec tout ces arômes, c'est un excellent mélange de douceurs et de saveurs, qui explose en bouche. Un vrai régal ce petit saumon. Je vous embrasse fort et encore une fois, joyeux noël.

Saumon gravlax à l'aneth

Tangerine Zest

Vous cherchez une recette de saumon gravlax à l'aneth ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Saumon Gravlax Au Poivre de Kampot

Le Chameau Bleu

❄️🐟on vous propose un petit détour par la Scandinavie avec notre recette du saumon gravlax 😋 une vraie tuerie ♥️

Jalousies au saumon gravlax sur confit de fenouil

Jackie

ll me restait du saumon gravlax réalisé pour les fêtes comme à chaque année et j’ai eu l’idée de l’utiliser dans cette version salée est une première et un vrai délice.

Saumon gravlax à la framboise

épicétout

Une belle entrée de fête.

← 1 2 →

Pour votre osterlammele...

Moule à Lämmele

Un moule en métal plus léger et très pratique !

Voir aussi

Les produits de Noël incontournables

Noël hors de l'hexagone

Aneth

Le saumon

Hasselback

Kanelbullar

Gravlax de saumon sur assiette blanche et épices

Noël en Suède

Semlor

Filets de saumon

Koulibiac

Oeufs de saumon

Pavé de saumon

Rillettes de saumon

Saumon à l'oseille

Saumon fumé

Aquavit

Cuisine danoise

Cuisine finlandaise

Gammelost crême fraiche et confiture de Cranberries

Cuisine norvégienne

Cuisine suédoise

D'autres recettes avec aussi...

Découvrez aussi toutes les recettes de gravlax et toutes les recettes d'aneth

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Biscuits ingenting

Plaisir et Equilibre

Ce sont des petits biscuits danois qu’ils nomment "ingenting" ce qui signifie "rien". La petite histoire qui se cache derrière ce nom un peu farfelu, c’est que même quand on ne peut plus rien avaler, il reste toujours une petite place pour eux ! En plus ils sont vraiment très très bons, ce sont des petits disques de pâte sablée sur lequel est posée une petite meringue légèrement parfumée à l’amande.