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Des recettes fondantes et savoureuses pour cuisiner les grenailles

Pommes de terre grenailles sautées à la poêle
Les grenailles peuvent être issue de différentes variétés de pommes de terre. Photo par Pxhere
Contrairement à ce qu'on pourrait croire, la grenaille n'est pas une variété de pommes de terre mais simplement un calibre. Ce tubercule récolté à maturité et mesurant entre 28 et 40 mm, on l'adore ! Il faut dire qu'il nous régale avec sa chair fondante et son goût légèrement sucré.

Rôties, sautées ou cuites au four, les pommes de terre grenailles enchantent nos papilles. Agrémentées d'un filet d’huile d’olive et d'une pincée de fleur de sel, elles accompagnent merveilleusement viandes et poissons.

Meilleures recettes de grenailles des Gourmets

Des idées de recettes de grenailles pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade de mâche, pommes de terre nouvelles, œufs et vinaigrette à la pancetta
Salade de mâche, pommes de terre nouvelles, œufs et vinaigrette à la pancetta
Quoi qu'on mange ? Quoi qu'on mange ?
Cette salade express, saine, légère et colorée est la salade dont on rêve dès le retour du printemps pour en faire un incontournable des repas de partage en famille ou entre amis. C’est simple et plein de saveurs !
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Pintxo de sardines séchées marinées à l'eau de tomate
Pintxo de sardines séchées marinées à l'eau de tomate
LaFrancesa LaFrancesa
Le pintxo c'est le pendant basque de la tapa mais en plus élaboré ! En tartine, en bouchée, ou en brochette, un pintxo c'est parfois même de la gastronomie miniature. Pour cette recette nous allons utiliser deux produits de base : la sardine et la pomme de terre !
Salade de coques au fenouil, grenailles, pommes Granny Smith et herbes
Salade de coques au fenouil, grenailles, pommes Granny Smith et herbes
Piano et Mandoline Piano et Mandoline
L'iode des coques, l'anisé du fenouil, l'acidité piquante des pommes et du citron, la douceur de l'huile d'olive, le sucré des pommes de terre et le parfum herbacé de l'aneth, voilà une délicieuse salade pour une belle entrée ou un diner léger.
Roti de boeuf farci au foie gras de canard et trompettes de la mort
Roti de boeuf farci au foie gras de canard et trompettes de la mort
kaderick kaderick
Un rôti de boeuf très tendre, bien maturé avec une chair goûteuse. Le foie gras apporte son gout et son gras en nourrissant le rôti de l’intérieur et les trompettes de la mort apportent leur côté boisé. A accompagner de petites pommes de terre grenaille.
Coquelet rôti aux patates douces et aux petites grenailles
Coquelet rôti aux patates douces et aux petites grenailles
Mimm Mimm
Voilà une recette toute simple, une recette où on prépare tout, on enfourne et on ne s’en occupe plus ou presque, le four fait tout le travail. Il s'agit d'un coquelet bien doré cuit au four avec des morceaux de patates douces et des petites pommes de terre grenailles et parfumé au romarin.
Pigeon rôti en crapaudine, à la sauge et champignons farcis
Pigeon rôti en crapaudine, à la sauge et champignons farcis
Jackie Jackie
Un pigeon rôti en crapaudine à la sauge, champignons farcis accompagné également de petites pommes de terre nouvelles et de tomates cerises, un délicieux plat qui fleure bon le printemps et les premiers légumes primeurs.
Pommes de terre grenailles sautées à l'ail et au laurier
Pommes de terre grenailles sautées à l'ail et au laurier
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
Je vous propose aujourd'hui un délicieux accompagnement pour vos viandes ou poissons : des petites pommes de terre sautées à l'ail, simple mais délicieux !
Salade complète
Salade complète
Amandine Cooking Amandine Cooking
Une salade complète et équilibrée très printanière.

Dernières recettes de grenailles par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de grenailles qui changent !

Tatin aux pommes de terre et magret fumé
Tatin aux pommes de terre et magret fumé
Le popoteur Le popoteur
Voici une recette surprenante que je réalise pour la seconde fois, et je vous incite à la reproduire chez vous aussi. Ces petites pommes de terre grenailles confites dans le caramel parfumé au romarin est à tomber. Et puis nous sommes dans la pleine saison de ce tubercule, alors il faut en profiter.
Grenailles sautées aux salicornes
Grenailles sautées aux salicornes
épicétout épicétout
Envie d'un accompagnement iodé? Préparez cette recette de pommes de terre grenailles sautées aux salicornes.
Magret de canard au vinaigre balsamique, poêlée de pêches et pommes de terre
Magret de canard au vinaigre balsamique, poêlée de pêches et pommes de terre
Cook N'Tinem Cook N'Tinem
Vous cherchez une recette avec des pomme de terre grenaille ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Cuisses de poulet au paprika et pommes de terre grenaille au four
Cuisses de poulet au paprika et pommes de terre grenaille au four
Oh la gourmande Oh la gourmande
Une recette hyper simple pour se régaler sainement
Pommes de terre grenaille au beurre au sel fumé
Pommes de terre grenaille au beurre au sel fumé
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Ce plat est un pur régal, simple et savoureux… Cette recette de pommes de terre grenaille sautées au beurre est idéale pour accompagner les viandes grillées, les volailles…
Pomme de terre grenaille au four
Pomme de terre grenaille au four
Jenny Olsen Jenny Olsen
La cuisson au four de la pomme de terre grenaille est la plus saine car elle ne nécessite que peu d'huile supplémentaire. Elle permet de conserver la saveur naturelle des pommes de terre tout en les rendant croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur.
Cerf poêlé, crème balsamique, pommes grenaille sautées
Cerf poêlé, crème balsamique, pommes grenaille sautées
Nadji Nadji
Du gibier cuit simplement et parfumé au balsamique.
Pommes de terre grenailles rôties au four
Pommes de terre grenailles rôties au four
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Et voici comment se régaler avec des pommes de terre grenailles sans passer trop de temps en cuisine. En plus, cuites comme cela les pommes de terre sont moelleuses.
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Pommes de terre sautées au chorizo et oignon
Pommes de terre sautées au chorizo et oignon
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Ce plat nécessite peu d'ingrédients et est bien parfumé par le chorizo, au Cookéo ou pas.

Colorer, gratiner, caraméliser en surface...

Chalumeau de cuisine Mastrad
Chalumeau

Pour l'omelette norvégienne mais pas seulement.

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