1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Été>
  4. Grillades>
  5. Été

De belles recettes de grillades au grill, à la plancha ou au barbecue

Côtelettes d'agneau
Les grillades très populaires durant l'été. Photo par Yosuke Shimizu
Ah, l'odeur des bonnes grillades... Incontournables l'été, elles sont systématiquement associées au bon goût des vacances et des week-end entre copains, dans le jardin ou sur la terrasse pour le plus grand bonheur des voisins. Au barbecue à gaz, électrique ou aux braises ou bien à la plancha, tous les moyens sont bons pour griller des brochettes.

Qu'elles soient de viande, de poisson ou de légumes, pensez à l'accompagnement de vos grillades. Ratatouille, salade de tomates et oignons blancs émincés, pommes de terre au four, salade de pâtes, tian de légumes ou légumes grillés sans oublier marinades et pickles à picorer pour donner du peps à l'ensemble, toutes les conditions sont réunies pour partager un agréable moment, à condition bien entendu de suivre les conseils du Chef pour réussir vos grillades !

Recettes, techniques et vidéos de grillades et d'été du Chef

Côtes d'agneau grillées à la crème d'ail
Côtes d'agneau grillées à la crème d'ail
Chef Simon Chef Simon
Quand l'ail se fait très doux avec l'agneau !
2
Bar grillé
Bar grillé
Chef Simon Chef Simon
Un délicieux poisson grillé au barbecue ou plus classiquement au gril.
1
1
Côte de boeuf grillée
Côte de boeuf grillée
Chef Simon Chef Simon
Steaks, pavés, tournedos, côte de boeuf...
4
Tranches d'aubergines grillées
Tranches d'aubergines grillées
Chef Simon Chef Simon
La cuisson qui met le plus en valeur la saveur discrète de ce légume.
1
2
Côte de boeuf au barbecue
Côte de boeuf au barbecue
Chef Simon Chef Simon
Cuisson d'une côte de boeuf au Kamado Joe.
1
Bar grillé au fenouil et flambé au Pastis
Bar grillé au fenouil et flambé au Pastis
Chef Simon Chef Simon
Un délicieux poisson à préparer au grill ou au barbecue.
2
Entrecôte Black Angus à la plancha
Entrecôte Black Angus à la plancha
Chef Simon Chef Simon
Réussir la cuisson d'une entrecôte à la plancha.
2
Grillades à la plancha Firestyl
Grillades à la plancha Firestyl
Chef Simon Chef Simon
Cuisson viandes et légumes sur la plancha Firestyl.
2

Voir les recettes de grillades du Chef  ou  les recettes d'été du Chef

Meilleures recettes de grillades et d'été des Gourmets

Des idées de recettes de grillades et d'été pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Brochettes de sots l'y laisse aux deux courgettes
Brochettes de sots l'y laisse aux deux courgettes
kilometre-0 kilometre-0
Comme il va faire beau, c'est une idée pour ce week-end !
Purée de petits pois , carottes, haricots mange-tout au cumin et curry et côtelettes d'agneau grillées
Purée de petits pois , carottes, haricots mange-tout au cumin et curry et côtelettes d'agneau grillées
cuisine en folie cuisine en folie
C'est le printemps, il faut profiter des légumes primeurs et donc des petits pois frais et des haricots mange-tout. Ils seront un accompagnement savoureux pour des petites côtes d'agneau grillées au barbecue.
Brochettes de veau marinée à la bônoise
Brochettes de veau marinée à la bônoise
Zika Zika
Des brochettes de veau de lait ou d'agneau d'ailleurs, marinées simplement à la bônoise avec du paprika fort, harissa, sel, poivre, du vinaigre ou du jus de citron, puis, grillées sur les braises d'un large braséro ( tabouna )ou le feu d'un serpentin.
Travers de porc grillés au barbecue
Travers de porc grillés au barbecue
VEB VEB
Des travers de porc, bien grillés, pour un repas d’été... Avec ces grosses chaleurs rien de tel qu’un barbecue pour embaumer l’espace. Cette viande se cuisine entre personnes sans artifice pour pouvoir grignoter un brin de viande par ci, un morceau par là en oubliant les couverts puisqu’on est entre nous. D E L I C I O U S !
Brochettes de bœuf marinées aux épices
Brochettes de bœuf marinées aux épices
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Les brochettes sont connues dans le monde entier : Yakitori au Japon, koftas (ou keftas en Turquie et en Grèce), Masikita à Madagascar, kamundele au Congo... c'est vraiment le plat international par excellence. Pour ma part, mes premiers souvenirs de brochettes remontent à mon enfance, quand mon papa d'origine pied noire les préparait l'été : nous avions les brochettes d'abats avec coeur, rognon, foie, et les brochettes de bœuf.

En grandissant, j'ai découvert le plaisir de varier les plaisirs, et de préparer des brochettes avec de la volaille, des chipos, des mix grill... Pour la version du jour, je suis partie sur des brochettes de boeuf, avec une marinade épicée, quelques légumes du soleil.
Brochettes de tofu basilic et pêches
Brochettes de tofu basilic et pêches
Déliacious Déliacious
Ces brochettes sont très rapides à préparer et très sympathiques à déguster quand on est adepte du sucré salé. Il n’y a aucun temps de marinage requis, il y en a pour dix minutes à enfiler les morceaux de tofu et de pêche sur les brochettes. Pour un barbecue vegan et frais.
Encornets juste saisis à la plancha et Fenouils Braisés
Encornets juste saisis à la plancha et Fenouils Braisés
Espèce de Cake Espèce de Cake
Les saveurs de l'été dans une assiette pour dire bye-bye aux températures froides de l'hiver et bonjour au temps printanier !

Dernières recettes de grillades et d'été par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de grillades et d'été qui changent !

Sardines farcies au fenouil sauvage à la plancha
Sardines farcies au fenouil sauvage à la plancha
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Une recette fraîche et parfumée, un petit air du sud avec ces sardines grillées à la plancha, farcies au fenouil sauvage.
Ribs de porc, marinade sauce BBQ fumée
Ribs de porc, marinade sauce BBQ fumée
cuisine en folie cuisine en folie
Succès garanti avec ces travers de porc fondants à souhait parfumés, relevés juste ce qu'il faut. Qu'on les fasse au BBQ ou au four, c'est un régal de les déguster avec les doigts
1
Cuisse de poulet tomate, ail et herbes au grill-plancha
Cuisse de poulet tomate, ail et herbes au grill-plancha
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
C'est une recette estivale et gourmande, parfait pour les vacances.
Salade de légumes grillés
Salade de légumes grillés
VEB VEB
Je vous présente une cousine éloignée de la piperade, et comme j'aime emprisonner un peu du soleil estival, je l'ai stérilisé !
Entrecôtes de veau sauce crémeuse
Entrecôtes de veau sauce crémeuse
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Une savoureuse et tendre entrecôtes de veau sauce crémeuse au poivre et ses haricots verts sautés à l’ail. Un bon plat complet qui régale la petite famille.
Plancha de filet mignon et poivrons
Plancha de filet mignon et poivrons
La fille du boulanger cuisine La fille du boulanger cuisine
Une viande marinée pour un résultat moelleux et parfumé, des poivrons juste croquant… retour de l’été !
Épaule de porc à l'américaine version plancha
Épaule de porc à l'américaine version plancha
chezcachou chezcachou
Cette recette s'apparente en effet au fameux "pulled pork". Il s'agit d'une cuisson longue mais qui permet d'obtenir un effet incomparable.
Sauce au yaourt pour crudités
Sauce au yaourt pour crudités
Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
En cuisine avec cette belle idée de recette de ciboulette !
Sauce crème de ciboulette pour crudités
Sauce crème de ciboulette pour crudités
Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
Envie de sauce crème de ciboulette pour crudites ? Découvrez cette recette de sauce et donnez votre avis en commentaire !

A coeur joie

moule coeur silicone
Moule coeur silicone

Ah l'amour, toujours l'amour... Déclarez-lui votre flamme avec un gâteau !

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

agneau ail anchois asperge aubergines banane bar basilic betterave beurre biscuits boeuf boudin boulettes canard carbonade carottes citron courgettes crème épices fenouil framboises frites fruits fruits de mer gambas gingembre légumes lotte miel moules noël orange pain pamplemousse papillote pastis poivrons pommes porc rôti rouge roulé salé sauce saumon tomates veau vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes de grillades et toutes les recettes d'été

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Galette bretonne au sarrasin et saucisson de Lyon
Galette bretonne au sarrasin et saucisson de Lyon
Ouest Délices Ouest Délices
La galette saucisse est une spécialité bretonne. Je l’ai proposée au menu de ma crêperie à Lyon … sans succès. Je me suis alors tourné vers un produit local se rapprochant de la saucisse : le saucisson à cuire de Lyon. Les lyonnais et les bretons ont apprécié, elle est restée à la carte. J’ai une préférence pour le saucisson de Lyon à la pistache. Celui à la truffe que l’on trouve à Noël est bien trop cher et manque de truffe pour qu’on distingue le gout. Attention, ce n’est pas un saucisson sec, il faut le cuire à l’eau. La recette est simple et délicieuse, suivez la recette et régalez vous.

Meilleures recettes de grillades et d'été

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Des recettes pour se sentir encore un peu en vacances
Des recettes pour se sentir encore un peu en vacances
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Tapas, galettes bretonnes, petits farcis... C'est toujours les vacances dans l'assiette !

Feta rôtie, la tendance food qui fait fondre les gourmands
Feta rôtie, la tendance food qui fait fondre les gourmands
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Facile et rapide à préparer, ce fromage frais grecque offre une explosion de saveurs à chaque bouchée.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0