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Direction le sud-ouest avec ces recettes de gésiers à tomber

Salade de gésiers
Le gésier fait partie, avec le foie et le cœur, de ce que l'on appelle les abats de volaille. Photo par Inra

Recettes, techniques et vidéos de gésiers du Chef

Salade tiède de poitrine de porc et canard
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Les abattis de volaille
Gésiers de volaille confits
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Salade du sud-ouest
Tatin de chou rouge et gésiers confits
Salade de gésiers, roquefort, betterave et noix
Brochettes du sud-ouest
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Salade de lentilles blondes, gésiers de canard et Pak Choï
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Salade gasconne de Noël aux kakis

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Salade de pâtes aux gésiers de canard confits et aux tomates cerise
Salade de pommes de terre nouvelles aux gésiers et œufs pochés
Soupe jari aux abats de poulet

Incontournable pour de nombreux cocktails

Cuillère à mélanger en acier Inox
Cuillère à cocktail

Un ustensile encore appelées "bar spoon".

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Gésiers et magrets séchés, les indémodables à votre table
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Un classique indémodable qui se déguste à toutes les sauces.

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