Recettes de hachis parmentier

Hachis parmentier
Le hachis parmentier est un plat à base de purée de pommes de terre et de viande de bœuf hachée. Photo par JaBB.

Le hachis parmentier doit son nom à Antoine Parmentier qui souhaitait utiliser la pomme de terre pour lutter contre la famine sous Louis XVI. Ce gratin est depuis devenu un classique de la cuisine française et le plat familial par excellence, souvent accompagné d'une salade verte.

Recette anti-gaspi, le hachis parmentier permet de nombreuses variantes avec les restes de pot-au-feu ou de poulet du dimanche. Au confit de canard, au poisson, à la courge butternut ou à la patate douce, laissez libre cours à votre imagination.

Recettes, techniques et vidéos de hachis parmentier du Chef

Hachis parmentier
Hachis parmentier

La recette idéale pour utiliser les restes de viande.

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Idées de recettes de hachis parmentier des Gourmets

Pastai bugail Cymreig
Pastai bugail cymreig

Streetfood et cuisine du monde  -  Un hachis parmentier d'agneau. C'est un plat complet, idéal pour les grandes tables que nous vous proposons. Une spécialité galloise qui contrairement au classique...

Hachis parmentier de thon à la sauce tomate parfumé au ras el hanout
Hachis parmentier de thon à la sauce tomate parfumé au ras el hanout

Poire et Cactus  -  Une recette d'une grande simplicité et qui fera l'unanimité

Hachis parmentier aux carottes
Hachis parmentier aux carottes

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de préparer un hachis parmentier : aux carottes et bien sûr aux pommes de terre pour une meilleure tenue de la purée.

Hachis parmentier au poireau
Hachis parmentier au poireau

NathyChef  -  Hachis parmentier au poireau, une variante du traditionnel hachis parmentier mais avec légumes.

Parmentier de veau et butternut aux noisettes
Parmentier de veau et butternut aux noisettes

LadyMilonguera  -  Bien entendu, cette recette peut-être déclinée avec d’autres viandes, comme de l’agneau ou de la volaille.

Hachis parmentier aux restes de pot-au-feu
Hachis parmentier aux restes de pot-au-feu

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Une recette anti-gaspi pour offrir une seconde vie à vos restes de pot-au-feu.

Parmentier au haddock
Parmentier au haddock

Les Gourmands  -  La saison des potimarrons n’est pas encore terminée. Généralement en janvier, les potimarrons se font plus rares sur l’étal de nos petits producteurs qui ont écoulé...

Hachis parmentier de rillettes
Hachis parmentier de rillettes

Made in Cooking  -  Autre idée : remplacer les rillettes de porc par du canard et remplacer la purée de pommes de terre par celle aux carottes.

Parmentier de canard à la courge
Parmentier de canard à la courge

La cuisine d'Adeline  -  Cette recette de parmentier de canard à la courge est parfaite pour un repas de fête sans prise de tête!

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French touch
French touch

Cuisine et pâtisserie françaises font parties des plus renommées au monde.

Le parmentier, c'est hachis bon !
Le parmentier, c'est hachis bon !

De viande ou de poisson, accommodé des légumes de votre choix, vive le parmentier !

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