Vive Chypre et ses recettes à base de halloumi

Name: Vive Chypre et ses recettes à base de halloumi
Total time: 30 min
Cuisine: halloumi

Le halloumi peut être dégusté nature, bien qu'il soit plus généralement employé en cuisine. Photo par paige_eliz

Originaire de Chypre, le halloumi est un fromage à base de lait de chèvre et de brebis même s'il est désormais possible d'en trouver au lait de vache. Particulièrement salé, il est possible de le dessaler avant de le cuisiner en le recouvrant d'eau froide pendant plusieurs heures puis en l'égouttant. Résistant à la chaleur, il a la particularité de ne pas fondre lorsqu’il est chauffé.

L'une des préparations les plus courantes du halloumi consiste à le griller au barbecue, il fond alors dans la bouche pour notre plus grand bonheur. Coupé en dés, il agrémente une salade de légumes. Il peut être servi en brochette dans une version végétarienne ou garnir un pain à pita. Cru ou cuit, on ne résiste pas à ce fromage aux saveurs uniques.

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Gratin au halloumi, tomate et poivron

Les filles, à table !

On prolonge donc les vacances dans l’assiette avec nos bons légumes d’été, on a encore de belles semaines pour en profiter, surtout si l’été indien s’invite … J’ai pas mal cuisiné le halloumi cet été, je vous en fais donc encore profité, bien chaud, il perd le côté caoutchouteux qui ne plait pas à tout le monde, et croyez-moi, cette petite recette est un régal !

Salade de quinoa, haricots verts, tomates, halloumi et olives

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Une belle salade estivale. Ce fromage a l’avantage de ne pas se défaire à la cuisson ce qui est rarement le cas des autres. Il est réalisé à partir de fromage de chèvre, brebis et vache. Je craignais qu’il soit trop élastique mais non, ça allait. Il couine juste un peu sous la dent !

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Nouveautés : des recettes de halloumi et de tomates qui changent !

Quinoa bowl hyperprotéiné

The Best Recipes

Le quinoa bowl est un plat complet végétarien à base de légumes cuits ou crus, de fruits (si voulu), de céréales (ici le quinoa), de graines et parfois d'œuf et de fromage (comme ici). ci, je vous propose donc une recette équilibrée très riche en protéine (oeuf, quinoa et halloumi), en bonne graisse (avocat, huile d'olive) et en glucides (quinoa, concombre, tomate).

Gratins de poivrons, tomates et halloumi

Recettes de Clairette

Ces petits gratins individuels seront parfaits pour accompagner du riz (ou autre céréale) pour un repas entièrement végétarien, sinon avec une viande blanche ça ira très bien aussi ! Un bel accompagnement coloré qui saura ravir les papilles de toute la famille.

Haricots blancs épinards halloumi

Popotte

Je vous propose aujourd'hui de préparer un one pot dinner, prêt en moins de 30 min, facile à faire, végétarien, plein de fibres et protéines : des haricots blancs mélangés à des épinards et du fromage halloumi, le fameux fromage d'origine chypriote. Un délice pour les papilles.

Makaronia tou Fournou

196 flavors

Makaronia tou Fournou est la version chypriote du pastitsio, un plat de pâtes au four grec cuit avec de la viande, de la sauce tomate et de la béchamel.

Gratin au halloumi, tomates et poivron

Clementine

Pour finir un halloumi qui me restait au frigo je me suis inspirée d'une recette du blog Les filles à table, mais j'ai remplacé la boîte de tomates par le coulis de tomate fait maison d'après la recette de Jean-François Piège. Le halloumi est un fromage originaire de Chypre qui ne fond pas à la cuisson.

Salade de tomates, coeurs d'artichauts, poivron, nectarines et Halloumi grillés à l'origan

cuisine en folie

Envie de salade de tomates, coeurs d'artichauts, poivron, nectarines et halloumi grillés à l'origan ? Découvrez cette recette d'artichaut et donnez votre avis en commentaire !

Briam au vinaigre balsamique et au halloumi

Les filles, à table !

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de halloumi ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Aubergine grillée au halloumi

Lutsubo

Un plat d'été équilibré, ensoleillé et simple à préparer...

Salade d'halloumi grillé aux tomates anciennes

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Une recette minute très rapide à faire à base de fromage halloumi grillé au barbecue, de jeunes pousses de salades et de tomates anciennes. Par contre, même si le fromage ne prend que quelques minutes à griller, il est préférable de le faire mariner plusieurs heures avant ou même pendant la nuit, la veille au réfrigérateur, ainsi il aura encore plus de goût. Pour cette recette j'ai utilisé un halloumi de Casa Azzura.

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Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Römertopf

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de römertopf.

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Jus de tomates à la livèche.

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Réaliser son propre jus de tomates est si facile; à condition d’avoir les bons ingrédients, bien sûr ! Cela tombe bien les tomates sont délicieuses et abondantes à cette période de l’année. Nous avons préparé un jus de tomates assez neutre. vous pouvez aisément vous permettre « tous » les écarts en ajoutant du poivron, du concombre,…des herbes aromatiques comme le basilic,…ou encore du piment.

Pour cette suggestion, nous l’avons tout juste aromatisé de sel et de poivre. Nous avons ajouté un peu de livèche [ce céleri perpétuel aux saveurs puissantes].