Recettes de hareng

Harengs frais sur assiette bleue
Le hareng est un poisson qui se déplace en grands bancs dans les mers froides Photo par Pengannel.

Le hareng est un poisson qui vit en bancs serrés. Sous le nom de hareng on trouve en réalité plusieurs espèces dont la chair est plus ou moins grasse. C'est un poisson très apprécié dans les pays nordiques et qui fait l'objet de très nombreuses préparations.

On le consomme frais, salé et fumé et il prend alors différentes appellations telles que le hareng saur, le kipper ou le rollmops. Chaque nom correspond à une durée de salage et de fumage bien précise.

Idées de recettes de hareng des Gourmets

Salade alsacienne de harengs aux deux pommes
Salade alsacienne de harengs aux deux pommes

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Une variante toute en fraîcheur de la spécialité alsacienne à servir apéro ou en entrée !

Soupe d'endives, pommes de terre et harengs
Soupe d'endives, pommes de terre et harengs

Catalina - Le Blog de Cata  -  Une soupe encore de saison..... endives, carottes et pommes de terre sont accompagnée des filets de hareng fumé.

Harengs à l’Aneth et au Yaourt Grec
Harengs à l’aneth et au yaourt grec

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Harengs déclinés en 2 versions, servis avec des blinis maison à base de pomme de terre. Idéal pour cet été indien !

Harengs marinés pommes à l'huile
Harengs marinés pommes à l'huile

Keskonmangemaman?  -  Un grand classique de la cuisine bistrot , des pommes vapeur et des harengs marinés avec des épices et des aromates , un délice simple à préparer

Salade de lentilles aux harengs
Salade de lentilles aux harengs

cuisineenbouche  -  Des lentilles assaisonnées à l'huile de noisettes et servie avec des oignons rouges, de la coriandre et des dés de harengs fumés

Chaussons grainés aux Harengs fumés
Chaussons grainés aux harengs fumés

Papa en Cuisine  -  Des petits chaussons feuilletés garnis de harengs fumés en sucré salé.

Purée persillée aux harengs fumés
Purée persillée aux harengs fumés

Papa en Cuisine  -  Une purée de pommes de terre persillée avec des harengs fumés coupés au couteau et des échalotes revenues à l'huile d'olive.

Une salade bien fumée
Une salade bien fumée

Papa en Cuisine  -  Une salade de harengs originale, servie avec une panisse de Marseille.

Salade tiède de harengs doux à l'orange et carottes multicolores
Salade tiède de harengs doux à l'orange et carottes multicolores

LaFrancesa  -  Une version New Look technicolore du grand classique bistrotier harengs pommes à l'huile

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Le saumon fume et le hareng saur...
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