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Le plein de recettes d'hiver pour se réchauffer en cuisine et à table

Gelée hivernale
L'hiver... les soupes chaudes, les ragoûts, les spécialités fromagères, les gratins fumants... on est bien ! Photo par Christian Theede Christiansen
L'hiver donne envie de recettes cocooning, de plats traditionnels et familiaux, de recettes généreuses qui réchauffent le coeur et le corps. C'est la saison des mijotés comme le ragoût, le pot-au-feu ou le boeuf bourguignon.

À nous la fondue savoyarde et la raclette ! Le plaisir réside aussi dans l'atmosphère conviviale que procure ce type de plat. Entre deux tartiflettes, on peut tout de même alléger notre assiette, manger sain et équilibré avec de bons produits de saison dans la préparation d'un velouté revigorant ou d'un filet de cabillaud et brocoli parfumé au citron.

Meilleures recettes de hiver et de courge des Gourmets

Des idées de recettes de hiver et de courge pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pumpkin bread aux épices et noix de pécan
Pumpkin bread aux épices et noix de pécan
Madeleines & Plumes d'autruche Madeleines & Plumes d'autruche
La butternut, les épices pour pain d'épices, les noix, les raisins font de ce gâteau automnal un cake doux, moelleux et parfumé, parfait avec un thé ou au petit-déjeuner.
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Courge rôtie au garam masala
Courge rôtie au garam masala
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Le garam masala, mélange d'épices chaud, est un ensemble d'épices torréfiées. Les légumes ainsi cuits sont fondants, légèrement sucrés. Ils sont un accompagnement idéal et original pour des viandes grillées ou du poulet rôti.
Pumpkin spice latte sans café
Pumpkin spice latte sans café
Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
Une boisson réconfortante parfaite en hiver ou en automne. L’ingrédient principal du pumpkin spice latte est la courge. Vous pouvez utiliser cette de votre choix : potiron, butternut, citrouille ou potimarron.
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Pâtisson farci
Pâtisson farci
Amelia Amelia
Je ne sais jamais comment cuisiner ce légume et j’ai découvert une recette de folie ! Riche en protéines et sans matières grasses ajoutées, ce plat complet peut-être accompagné d’un risotto si vous le souhaitez pour apporter une source de glucide.
Salade Bowl hivernale Healthy
Salade Bowl hivernale Healthy
Amelia Amelia
Vous avez du butternut qui traine dans votre frigo ? Bon avec toutes les recettes que je vous ai déjà livrées pour ce légume, je ne sais pas s’il vous en reste encore… mais si c’est les cas, cette délicieuse salade fera un repas complet parfait pour le midi ou le soir.
Raviolis de courge à la sauce aux noix
Raviolis de courge à la sauce aux noix
Balico & co. Balico & co.
Une délicieuse recette de raviolis dans une version à la courge et servis avec une sauce aux noix et à l'ail. Ce plat traditionnel des villages des montagnes de l’arrière-pays niçois, était réalisé en hiver, avec des courges conservées depuis le début de l’automne, alors que venait à manquer de verdure comme les blettes ou les épinards, entrant dans la recette classique des raviolis.
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Gratin de courge butternut à la feta et au jambon fumé
Gratin de courge butternut à la feta et au jambon fumé
Clarisse en Cuisine Clarisse en Cuisine
La courge butternut, toujours encore de saison, se prête également à un beau gratin, très réconfortant en cette période hivernale où l'on privilégie la "comfort food". J'avais encore à disposition une demi-feta qui ne demandait qu'à être utilisée, un peu de crème épaisse légère et quelques fines tranches de jambon fumé. Tous ces ingrédients étaient parfaits pour mettre à l'honneur cette courge butternut à travers un savoureux gratin relevé d'une petite touche de noix de muscade, qui sublime vraiment le tout.
Gratin de crozet forestier à la butternut et comté
Gratin de crozet forestier à la butternut et comté
lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
Voici un gratin de crozet forestier à la butternut et au fromage comté, un plat super simple à faire et vraiment délicieux, tout le monde à la maison l’a adoré ! A déguster avec une bonne salade verte.
Courge spaghetti façon raclette
Courge spaghetti façon raclette
lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
Vous avez une courge spaghetti dont vous ne savez pas quoi en faire, je vous conseille cette recette, elle est très gourmande et excellente. Parfaite en hiver comme plat réconfortant, ou pour assouvir une envie de fromage. En plus elle est très simple à faire, avec peu d’ingrédients

Dernières recettes de hiver et de courge par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de hiver et de courge qui changent !

Gratin de butternut aux lentilles et fromage
Gratin de butternut aux lentilles et fromage
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Profitez des dernières courges de la saison pour faire des gratins. Elles sont très accommodantes, vous pouvez les marier avec de la viande, des légumineuses, du fromage. Ici, c’est un plat assez économique avec des lentilles et une sauce à base de ricotta, crème et lait. Le fromage est facultatif mais rend le dessus du gratin plus gourmand.
Lasagnes butternut saucisses
Lasagnes butternut saucisses
lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
Avez-vous envie de préparer une recette de lasagnes butternut saucisses ? Cuisinez en suivant cette recette de batch cooking et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.
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Gratin de courge butternut
Gratin de courge butternut
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Un gratin de butternut qui pourra accompagner une volaille, des grillades, des oeufs sur le plat. C’est simple et bon !
Velouté butternut et pommes de terre
Velouté butternut et pommes de terre
The Best Recipes The Best Recipes
Une recette d'entrée chaude à servir pour halloween. Vous allez vous régaler.
Polenta façon pizza, courge butternut et mozzarella
Polenta façon pizza, courge butternut et mozzarella
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On fait de plus en plus de pizzas revisitées avec d’autres fonds qu’une pâte traditionnelle à base de farine. Après l’avoir faite de nombreuse fois avec du chou fleur, dernièrement à base d’oeufs, cette fois, j’ai voulu tenter un fond de polenta.
Risotto au potimarron et à la féta
Risotto au potimarron et à la féta
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Je n’aime le risotto que quand je lui ajoute des légumes. Sinon, c’est un peu trop bourratif.
Soupe de potimarron et panais
Potimarrons au four farcis avec un appareil à quiche
Potimarrons au four farcis avec un appareil à quiche
The Best Recipes The Best Recipes
Recette de potimarrons au four farcis avec un appareil à quiche. Une recette spéciale halloween pour surprendre vos invités.
Potimarron au four
Potimarron au four
The Best Recipes The Best Recipes
Cuisson du potimarron au four pour accompagner vos plats. Une manière originale de cuisiner cette courge en automne ou en hiver.

Indispensable pour vos Moscow mule !

Ensemble de 4 verres à Moscow Mule
Verres Moscow mule

Impensable de servir un cocktail Moscow mule dans un autre verre...

Quels vins boire avec les plats d’hiver classiques ?
Quels vins boire avec les plats d’hiver classiques ?

Dégustations de beaux rouges mais pas uniquement.

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Nul besoin d'être en vacances à la montagne pour se régaler d'une délicieuse recette de fondue savoyarde traditionnelle. Pour une soirée fondue en famille ou entre amis tout a fait réussie, suivez mes conseils pour réaliser cette délicieuse recette 4 fromages : Beaufort, Emmental, Abondance, Comté !

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