Recettes de houmous

houmous
Le houmous contient des pois chiches qui, comme toutes les légumineuses, apportent des protéines végétales. Photo par Charles Haynes.

Littéralement, houmous signifie pois chiche en arabe. Le terme plus exact pour désigner la préparation originaire du Proche-Orient à base de pois chiches, de purée de sésame, de jus de citron et d'ail est houmous bil tahiné ou encore houmous bil tahini. Cette pâte onctueuse est facile et rapide à réaliser soi-même. C'est un incontournable du mezzé libanais et de la kémia algérienne et tunisienne qui consistent en un assortiment de petits plats que l'on sert avant le repas.

À déguster sur des blinis croustillants, sur des tartines, avec un pain pita ou des gressins, vous avez l'embarras du choix pour passer un moment convivial et gourmand autour de ce met délicat. Et pour surprendre les papilles de vos convives, pensez à décliner la recette de base du houmous bil tahiné en l'aromatisant au paprika ou à la coriandre et en l'agrémentant de betteraves ou de poivrons rouges.

Idées de recettes de houmous des Gourmets

Guacoumous
Guacoumous

La cerise sur lemaillot  -  Guacamole ou houmous pour l’apéro ? Les deux ! Pourquoi choisir ?

Houmous
Houmous

Cuisine moi un mouton  -  Délicieuse recette très simple et healthy !

Houmous grec et libanais
Houmous grec et libanais

Recettes du Chef  -  Le houmous c'est du pois chiche et du tahin (crème de sésame). Voici la recette que l'on retrouve le plus souvent sur les bords de la Méditérranée.

Houmous
Houmous

Papilles à l'affut  -  Houmous traditionnel par Ottolenghi

Houmous fenouil menthe
Houmous fenouil menthe

Saveurs d'Ici Cook Enjoy  -  Les beaux jours arrivent et sont synonymes de moments de partage en familles, entre amis autour d'un verre de rosé ou blanc, d'une bière bien fraîche, d'un cocktail rafraîchissant (attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé).

Bref afin d'agrémenter ce moment avec des bonnes choses je vous proposes ce HOUMOUS de FENOUIL et MENTHE qui va réanimer vos gressins, vos tartines, vos radis et autres légumes à picorer.

Houmous de betterave sans pois chiche sans tahini
Houmous de betterave sans pois chiche sans tahini

Sab'n'Pepper  -  Une recette facile et rapide pour apéro gourmand et healthy

Mini flûtes apéro et houmous
Mini flûtes apéro et houmous

kilometre-0  -  Un apéro bon marché si vous faites tout vous même surtout que j'ai simplifié l'houmous. Et bien, c'est parfait.

Barquettes d'endive pour l'apéro, houmous, guacamole, roquefort
Barquettes d'endive pour l'apéro, houmous, guacamole, roquefort

Streetfood et cuisine du monde  -  Rapides et faciles préparez ces mises en bouche gourmandes pour l'apéritif. Plus saines que les toasts, les feuilles d'endive se prêtent bien au buffet de l'apéro, au brunch. Au saumon, au houmous, au guacamole, ceviche, au roquefort et poires, des idées toutes simples pour transformer un apéritif entre amis ou une entrée toute simple en exploit gastronomique.

COUSCOUS VÉGÉTARIEN
Couscous végétarien

YummyVeggieClub  -  Composée d’un bouillon harissa-ras el hanout, de courgettes farcies, d’une purée de carottes et de quenelles de houmous, cette version s’éloigne volontairement du plat traditionnel en terme de présentation. À la dégustation on reconnait sans peine les saveurs du couscous mais le jeu de texture permet, selon moi, d’apporter beaucoup d’originalité au plat.

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Houmous party !
Houmous party !

Le houmous est à la base une crème de pois chiches au sésame.

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