Recettes de houmous

houmous
Le houmous contient des pois chiches qui, comme toutes les légumineuses, apportent des protéines végétales. Photo par Charles Haynes.

Littéralement, houmous signifie pois chiche en arabe. Le terme plus exact pour désigner la préparation originaire du Proche-Orient à base de pois chiches, de purée de sésame, de jus de citron et d'ail est houmous bil tahiné ou encore houmous bil tahini. Cette pâte onctueuse est facile et rapide à réaliser soi-même. C'est un incontournable du mezzé libanais et de la kémia algérienne et tunisienne qui consistent en un assortiment de petits plats que l'on sert avant le repas.

À déguster sur des blinis croustillants, sur des tartines, avec un pain pita ou des gressins, vous avez l'embarras du choix pour passer un moment convivial et gourmand autour de ce met délicat. Et pour surprendre les papilles de vos convives, pensez à décliner la recette de base du houmous bil tahiné en l'aromatisant au paprika ou à la coriandre et en l'agrémentant de betteraves ou de poivrons rouges.

Quelques vidéos de houmous des Gourmets

Houmous fenouil menthe
Houmous fenouil menthe

Saveurs d'Ici Cook Enjoy  -  Les beaux jours arrivent et sont synonymes de moments de partage en familles, entre amis autour d'un verre de rosé ou blanc, d'une bière bien fraîche, d'un cocktail rafraîchissant (attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé).

Bref afin d'agrémenter ce moment avec des bonnes choses je vous proposes ce HOUMOUS de FENOUIL et MENTHE qui va réanimer vos gressins, vos tartines, vos radis et autres légumes à picorer.

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Idées de recettes de houmous des Gourmets

Houmous avec de la farine de pois chiche
Houmous avec de la farine de pois chiche

Catalina - Le Blog de Cata  -  Je continue avec mes recettes avec de la farine de pois chiches. Après les 'Galettes épicées aux pommes de terre et farine de pois chiches' je me suis attaquée cette fois au très connu Houmous.

Verrines de hoummous de lentilles façon Régis Marcon
Verrines de hoummous de lentilles façon régis marcon

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Ces verrines sont faciles et rapides à faire. C'est une recette tirée du livre de Régis Marcon, chef 3 étoiles !

Toasts sésame, saumon tataki, houmous
Toasts sésame, saumon tataki, houmous

Cooking and Bon Appetit  -  Un toast parfait et épicé surmonté d'un saumon cuit façon tataki et d'une touche de sésame grillé : on en redemande !

Houmous crémeux sans huile, champignons et seitan poêlés
Houmous crémeux sans huile, champignons et seitan poêlés

Cook A Life by Maeva  -  Déjà fan ou réfractaire au houmous, vous succomberez à cette version sans huile, ultra crémeuse qui m'a moi-même réconciliée avec cette spécialité ! Agrémenté de seitan et champignons poêlés pour plus de gourmandise en version entré ou plat.

Houmous à l'huile d'olive ou au fromage blanc de brebis
Houmous à l'huile d'olive ou au fromage blanc de brebis

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Ici, 2 versions de houmous saines et parfumées: une avec de l'huile d'olive et une avec du fromage blanc de brebis. Pour un apéritif sain et facile à préparer.

Houmous rapide de pois chiches en conserves
Houmous rapide de pois chiches en conserves

Les petits plats du Prince  -  Le houmous est une préparation culinaire à base de pois chiches que l'on retrouve sur le bassin méditerranéen et au Proche Orient. La véritable recette se prépare avec des pois chiches secs que l'on fait tremper tout une nuit avant de faire cuire avec du laurier pendant environ 2 heures. Ma version est plus rapide et tout à fait savoureuse : j'utilise des pois chiches en conserve, il ne me reste plus qu'à assaisonner et mixer avant de serv...

Hummus de carottes rôties au curcuma
Hummus de carottes rôties au curcuma

Del's cooking twist  -  Avec ses nombreuses propriétés médicinales et bienfaits reconnus sur la santé, le curcuma fait de ce hummus aux carottes rôties une tartinade saine et délicieusement parfumée. Naturellement vegan et sans gluten, c’est aussi un snack qui convient à tous.

Houmous
Houmous

La cerise sur lemaillot  -  la simplissime recette de cette star de l'apéro ou du pique-nique !

Houmous simplement délicieux
Houmous simplement délicieux

La cerise sur lemaillot  -  la simplissime recette de cette star de l'apéro ou du pique-nique !

Houmous
Houmous

La cuisine d'Adeline  -  Une recette de houmous parfaite pour l'apéritif! Ce mezze libanais est facile et rapide à réaliser, vous allez adorer.

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D'autres listes de recettes de houmous

Les meilleures recettes de houmous sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Houmous party !
Houmous party !

Le houmous est à la base une crème de pois chiches au sésame.

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