Recettes de huile d'olive

Huile d'olive
Huile d'olive est un des fondements de la cuisine méditerranéenne. Photo par U.S. Department of Agriculture.

Extraite des fruits de l'olivier, l'huile d'olive n'en finit plus de nous épater. Ingrédient incontournable de la cuisine méditerranéenne, on lui accorde de nombreuses vertus culinaires et diététiques. Anti-inflammatoire, anti douleur, antioxydante, vous l'aurez compris, privilégier l'huile d'olive à table est bon pour la santé. Préférez une huile d'olive extra vierge, c'est-à-dire avec un faible taux d'acidité, pour parfumer vos plats.

Sa saveur fruitée enchante mayonnaises et vinaigrettes, parfume cakes au citron et gâteaux au yaourt. Enfin, régalez-vous toute l'année et profitez de vos légumes d'été confits et marinés dans l'huile d'olive et conservés en bocaux.

Recettes, techniques et vidéos de huile d'olive du Chef

Pesto rouge et pesto vert
Pesto rouge et pesto vert

Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.

Citrons confits à l'huile d'olive
Citrons confits à l'huile d'olive

En condiment ou base de sauce.

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Quelques vidéos de huile d'olive du Chef et des Gourmets

Huile d'olive parfumée

Les recettes de Mélanie  -  Je vous conseille d’utiliser une huile d’olive de qualité, idéalement une huile d’olive vierge extra. Je me vois bien utiliser cette huile dans des desserts, dans une vinaigrette ou avec des fruits de mer.

Tomates cerises confites
Tomates cerises confites

Le Pays des Gourmandises Des tomates cerises confites, simples et rapides à préparer que vous pourrez utiliser dans mille et une recettes. En salade, dans un cake ou encore sur des Bruschettas, ces tomates confites maison seront les bienvenues.

Linguine poutargue artisanale et huile d'olive
Linguine poutargue artisanale et huile d'olive

Temps Gourmand Une recette de linguine à la poutargue artisanale simple et délicieuse. Très simple et très rapide à préparer, elle est exigeante sur les ingrédients. Choisissez de beaux produits pour multiplier votre plaisir et laissez-vous porter par les arômes du sud !

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Idées de recettes de huile d'olive des Gourmets

Tartare de kombu au citron confit
Tartare de kombu au citron confit

une aiguille dans l potage  -  Une tartinade iodée et pleine de saveurs

Pommes de terre grenailles rôties au four
Pommes de terre grenailles rôties au four

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Et voici comment se régaler avec des pommes de terre grenailles sans passer trop de temps en cuisine… En plus, cuites comme cela les pommes de terre sont moelleuses…

Houmous
Houmous

kilometre-0  -  Facile à faire, économique, ce plat rencontre du succès à l’apéro.

Hamburger au bœuf, mozzarella et sauce béarnaise
Hamburger au bœuf, mozzarella et sauce béarnaise

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Aujourd’hui je vous présente des hamburgers maison délicieux. Pour changer de ceux du «fast-food» à servir avec des frites pour le plus grand bonheur des petits (et des grands) ! Succès garanti !

Sauce pesto d'asperges vertes
Sauce pesto d'asperges vertes

Carmen  -  Une délicieuse sauce pesto à base d'asperge vertes pour accompagner vos pâtes.

Gigot d'agneau désossé rôti
Gigot d'agneau désossé rôti

Piratage Culinaire  -  Un gigot d'agneau désossé et placé dans une marinade bien parfumée avant d'être placé au four et rôti. Une recette que les amoureux de viande grillée et fondante à souhait apprécieront sans modération.

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Une recette de huile d'olive choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Cappuccino de betteraves, crème fouettée à la feta et noix
Cappuccino de betteraves, crème fouettée à la feta et noix

The Happy Cooking Friends  -  Je ne vous propose ni une version chaude, ni une version au café, mais une déclinaison à base de betterave et de feta !

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Assaisonnements parfumés
Assaisonnements parfumés

Sachez choisir l'huile qui saura mettre en valeur vos plats salés et sucrés.

L'huile d'olive, une huile à double effet
L'huile d'olive, une huile à double effet

Elle est bonne à déguster et bonne pour la santé !

La cuisine illico pesto
La cuisine illico pesto

Pesto rosso, alla genovese et autres déclinaisons qui ne manquent pas de saveur.

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