Des recettes originales délicatement parfumées au jasmin
De grands noms de la gastronomie ont incorporé les fleurs de jasmin à leurs créations culinaires.
Photo par Pascal Paul
Parmi les nombreuses fleurs comestibles existantes, le jasmin est de plus en plus recherché pour agrémenter pâtisseries et plats salés. Issu de la famille des Oléacées, il est principalement cultivé en Chine et en Inde mais aussi en France dans la ville de Grasse. De couleur jaune ou blanche, il en existe plus de 200 variétés.
Souvent employé pour parfumer le thé, le jasmin chatouille agréablement les papilles lorsqu'il est utilisé dans la confection de cookies, tartes aux fruits mais aussi galettes des rois et bûches de Noël. Pour votre prochaine soirée entre amis, pensez au jasmin pour des recettes aux saveurs uniques.
Meilleures recettes de jasmin des Gourmets
Des idées de recettes de jasmin pour vos menus de fêtes ou du quotidien.
Comme une envie de printemps…une gelée de fleurs de jasmin!
Serait-ce notre envie de soleil et de Printemps qui nous démange? Quoiqu’il en soit après les fleurs de sureaux sauvages, nous jetons notre dévolu sur le jasmin.
Nous avons une nouvelle fois plongé dans notre placard et, retrouvé un petit pot de gelée de Jasmin souvenir d’un petit challenge culinaire que nous avions remporté.
La fleur de jasmin a un goût doux suffisamment tenace pour soutenir le goût d’un thé par exemple. Nous vous conseillons au passage le thé vert Jamin Chung Feng de Mariages Frères.
Le gelée de fleurs de jasmin est fidèle aux senteurs des fleurs. Nous avons sur notre terrasse un jasmin qui fleurit 2 fois par an et qui parfume agréablement.
Une recette très simple de riz qui se fait tout simplement avec un sachet de thé au jasmin très facile à trouver en grandes surfaces ou en magasins asiatiques.