Recettes de joue de porc

Joue de porc
Les joues de porc font partie des abats. Photo par Chrissy Hunt.

La joue de porc est un muscle qui fait partie des abats. Il s'agit d'un morceau maigre particulièrement tendre s'il est cuit longuement. Mijotées aux légumes et arrosées de bière ou de cidre, les joues de porc révèlent délicieusement leurs saveurs.

Bousculons les codes et agrémentons ossobuco, pot-au-feu et autres bourguignons de joues de porc onctueuses. Accompagnées d'un bon gratin de patates douces, de cèpes ou même de fruits, c'est le plat idéal pour un dimanche en famille.

Idées de recettes de joue de porc des Gourmets

Tagine de joues de porc aux girolles, mirabelles, et pommes de terre grenaille
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Lhô à la bouche  -  Un fin mélange idéal de sucré/salé pour un plat tout en finesse…

Joue de porc a la bière ambrée et miel
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Bistro de Jenna  -  La joue de porc bien confite !

Joues de porc aux olives
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kilometre-0  -  Un plat basque extrait du dernier magazine Saveurs

Joues de porc à la bière, poires de terre et coings
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Isabelle  -  Le coing est excellent dans les plats salés.

Joue de porc à la Saint Nicolas
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Plaisir et Equilibre  -  Un petit mijoté aux parfums de pruneaux et spéculoos.

Joues de porc confites à la bière brune
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Happy papilles  -  Avec le froid russe/sibérien qui s’abat sur la France depuis quelques jours, inutile de préciser que cette recette de joues de porc en cocotte est parfaitement appropriée et nul doute qu’elle sera particulièrement appréciée.

Spaghetti à la carbonara
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L'Italie dans ma cuisine  -  Symbole de la cuisine romaine, la pasta alla carbonara nécessite peu d'ingrédients qui doivent être de qualité.

Joues de porc aux palourdes
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Joues de porc à l’Irouléguy, fenouil et olives
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Joues de porc confites à la bière
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