Le kirsch s'invite dans une multitude de recettes salées et sucrées

Name: Le kirsch s'invite dans une multitude de recettes salées et sucrées
Prep time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: kirsch

Le kirsch est utilisé pour la préparation de la fondue. Photo par Dominic Lockyer

Le kirsch est une eau de vie à base de cerises originaire d’Allemagne. En France, le kirsch de la ville de Fougerolles, située en Bourgogne-Franche-Comté, est la première eau-de-vie de fruits à noyaux à obtenir une appellation d'origine contrôlée. Utilisé traditionnellement comme digestif, on l'utilise souvent en cuisine et en pâtisserie car son goût de cerise s’accorde harmonieusement avec de nombreux plats et desserts.

Il parfume délicatement crèmes pâtissières, gâteaux et desserts glacés. Incontournable dans une forêt Noire, il agrémente également le sirop qui servira à imbiber les génoises d'un fraisier. Flambez des mirabelles avec du kirsch ou intégrez-le dans votre recette de confiture aux cerises pour des saveurs uniques. Côté salé, c'est dans une choucroute ou dans une mousse de canard qu'on apprécie son parfum.

Recettes, techniques et vidéos de kirsch et de gâteau du Chef

Pudding Diplomate

Chef Simon

En cuisine, rien ne se perd !

Voir les recettes de kirsch du Chef ou les recettes de gâteau du Chef

Meilleures recettes de kirsch et de gâteau des Gourmets

Des idées de recettes de kirsch et de gâteau pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Forêt noire façon Fantastik

Mimm

Il s’agit ici d’un sablé breton couvert de confiture de cerises noires, d’un crémeux au chocolat noir et de chantilly parfumée au kirsch. C’est très bon, plus léger qu’une forêt noire classique et c’est vraiment très simple à faire !

Tiramisu griottes, kirsch et cannelle

MonEpicierduTerroir

Découvrez cette recette de tiramisu revisité avec des griottes, du kirsch et de la cannelle. Un dessert simple, original et très léger. Le tiramisu aux griottes est coloré, frais La cannelle lui apporte une petite touche inattendue intéressante.

Dernières recettes de kirsch et de gâteau par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de kirsch et de gâteau qui changent !

Pavé au chocolat et aux cerises au kirsch

épicétout

Essayez cette recette de chocolat et donnez votre avis en commentaire !

Gâteau framboises amandes

A Prendre Sans Faim

Une recette portugaise de gâteau aux framboises, au kirsch et aux amandes qui a beaucoup plu à mes invités. De plus elle est très rapide à préparer avec seulement 35 minutes de cuisson. Par contre il n'y a pas d'erreur sur le nombre d'oeufs, les portugais en mettent beaucoup dans leurs gâteaux et c'est certainement ce qui explique le fait qu'il est très moelleux.

Etoiles et lunes de Noël

emma.cuisine

Bredele alsaciens. A noël, en Alsace, les bredele sont à l'honneur. Chaque famille prépare des biscuits que l'on offre ensuite à ses proches.Voici une autre recette des bredele alsaciens: les étoiles et lunes de Noël.

Baba à l'orange et crème Chantilly

Zika

Un classique que nous aimons à la maison pour profiter des oranges qui sont toujours sur nos étals, ces petits babas sont tirés du livre de Pellaprat reçu comme prix lorsque j'étais collégienne et que les cours de cuisine et de couture étaient obligatoire et matière à composition quelque soit la filière que l'on suit.

Charlotte aux fraises en terrine

A Prendre Sans Faim

Une recette de dessert aux fruits légère et très rafraîchissante que tout le monde a adoré chez moi.

Forêt Noire d’anniversaire

Cookerei by Salomé

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de forêt noire ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Beerawecka alsacien de Noël

emma.cuisine

Le beerawecka ou bereweke ou berawecka est une recette de dessert traditionnel en Alsace que l'on prépare à Noël. C'est un pain non levé à base d'épices, de fruits secs (abricots, raisins, noix, noisettes, figues...) et de fruits confits macérés dans de l'eau de vie (schnaps alsacien par exemple). Vous pouvez aussi retrouver la recette du beerawecka en Autriche et en Suisse. Ce gâteau se conserve longtemps, plus d'1 mois, dans un film plastique. Voici la recette du beerawecka inspirée de la recette de Christophe Felder.

Bredeles alsaciens

emma.cuisine

Voici une nouvelle recette de bredeles alsaciens ou bredalas, les petits gâteaux alsaciens de noël.

Battelmann alsacien

Un peu gay dans les coings

Ce gâteau d'Alsace, également appelé mendiant aux cerises permet d'utiliser des restes de pain.

← 1 2 3 →

A toute vapeur !

Cuiseur vapeur

Une cuisson simple et efficace pour une cuisine saine et savoureuse.

Voir aussi

Madeleine

Masquer

Duvernois (Henri)

Absinthe

Angostura

Aperol

Armagnac

Baileys

Bitter

Cachaça

Calvados

Campari

Cidre

Cocktails

Cognac

Cointreau

Digestif

Eau de vie

Gentiane

Gin

Grand Marnier

Hydromel

Limoncello

Liqueur

Mezcal

Noilly Prat

Ouzo

Pastis

Pommeau

Porto

Ratafia

Rhum

Saké

Tequila

Vodka

Whisky

D'autres recettes avec aussi...

abricots ail amaretti ananas bavarois beignets beurre biscuits bouchées brioche brownie cacao café caille cake canard cerises charlotte chocolat citron clafoutis coeur compote compotée confit confiture crème crème Chantilly entremets épices figues framboises fruits gingembre lait miel noël noix oeuf orange pain pêches pistache poires pommes rhubarbe roulé sirop spéculoos vin

Découvrez aussi toutes les recettes de kirsch et toutes les recettes de gâteau

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Galette frangipane

La cerise sur lemaillot

Voici la recette simple, un peu à ma façon quand même avec la présence de beurre salé et de sucre vanillé, car je ne peux pas m’en empêcher et surtout vraiment express ! Aucune raison donc de vous défiler !