Recettes de légumes

Panier de légumes variés
Les légumes sont indispensables pour une alimentation équilibrée Photo par nociveglia.

Labellisés ou non, de France ou d'ailleurs, bio ou chimico, frais, surgelés ou en conserves, les fruits et légumes font partie de notre alimentation quotidienne et c'est pourquoi ils méritent d'être présentés.

Mais, bien sur, ne comptez pas sur moi pour vous énumérer leur nombre de calories et leur teneur précise en sels minéraux mais plutôt de leur variétés et de leur intérêt culinaire ou en quelque sorte : "mieux les connaitre pour mieux les cuisiner".

Recettes, techniques et vidéos de légumes du Chef

Granité tomate poivron
Granité tomate poivron

Un gaspacho complètement givré !

Jardinière de légumes : la préparation des légumes
Jardinière de légumes : la préparation des légumes

Choisissez de beaux légumes de saison.

Ratatouille
Ratatouille

Une ratatouille... juxtaposée !

Sucrines juste sautées
Sucrines juste sautées

Encore un peu croquantes pour plus de fraîcheur.

Pommes dauphines au potiron
Pommes dauphines au potiron

Une excellente idée pour duper les enfants !

Poireaux vinaigrette
Poireaux vinaigrette

Une recette simple, goûteuse et sans artifice.

Betteraves rouges cuites sous-vide
Betteraves rouges cuites sous-vide

Technique de cuisson.

Fondue de poireaux
Fondue de poireaux

La fondue de poireau devient culinaresque avec des Saint-Jacques sautées.

Eplucher les oignons grelots
Eplucher les oignons grelots

Quoi de pire en effet, après avoir effectué les préparations préliminaires que de s'apercevoir que les oignons ont été mal préparés.

Petits pois à la française
Petits pois à la française

L'accompagnement classique du pigeon en cocotte.

Flans de courgettes
Flans de courgettes

Ici nous avons décoré les flans avec de simples feuilles d'origan doré.

Sculpture de légumes de Michel Pio
Sculpture de légumes de michel pio

Réalisations sur pomme, pastèque, et courge

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Idées de recettes de légumes des Gourmets

Filet mignon de porc et poêlée de légumes méditerranéens au chorizo - Emma.cuisine
Filet mignon de porc et poêlée de légumes méditerranéens au chorizo - emma.cuisine

emma.cuisine.over-blog.com  -  Voici une variante de recette de filet mignon de porc. J'avais déjà publié plusieurs recettes du filet mignon de porc ou de veau: à la moutarde et au vin blanc,...

Wraps aux légumes et olives vertes Bio
Wraps aux légumes et olives vertes bio

So'Tramier  -  Une idée savoureuse et rapide que Nathalie d’Envie d’apéro vous fait découvrir avec ces wraps de légumes et olives Bio.

Tartelettes de radis
Tartelettes de radis

MesGougèresAuxEpinards  -  Aujourd'hui, on fait des tartelettes de radis ! Elles seront au top en entrée pour vos repas d'été, c'est joli, bien frais et c'est su-per-bon :)

Galettes de carottes et courgettes
Galettes de carottes et courgettes

Lucile  -  Des galettes véganes à la carotte et à la courgette pour petits et grands.

Galettes courgette et feta
Galettes courgette et feta

radisrose  -  Voici des galettes toutes simples à réaliser qui peuvent accompagner une viande ou un poisson ou bien à servir à l’apéritif pour éviter les chips.

Galettes pois cassés, riz et poivrons
Galettes pois cassés, riz et poivrons

Allergique Gourmand  -  Riz, pois cassés, poivrons, l'équilibre parfait pour de délicieuses galettes aux saveurs subtiles. Une recette sans gluten, sans lait, sans oeufs à accompagner avec...

Galettes de carottes
Galettes de carottes

Les petites recettes de Laetitia Laure  -  Idée d’accompagnement toute simple et rapide à faire, ces galettes vous permettront de servir les carottes d’une autre manière, pour varier un peu des traditionnelles...

Bouillon de légumes aux épluchures
Bouillon de légumes aux épluchures

Les petits plats du Prince  -  Dans l'eau des pâtes ou du riz, dans la cocotte avec la viande, pour cuire du poisson... nous avons tous pris l'habitude de dégainer nos petits cubes de bouillon sans...

Courgettes farcies au jambon
Courgettes farcies au jambon

kilometre-0  -  Une recette très facile

Rosaces de pommes de terre au parmesan et aux épices
Rosaces de pommes de terre au parmesan et aux épices

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Une façon élégante de présenter des pommes de terre, idéale pour un repas de fête

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Passons les lentilles à la loupe !
Passons les lentilles à la loupe !

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Des pickles à picorer
Des pickles à picorer

Préparez vos pickles à déguster avec vos grillades de l'été.

Caviar pour tous !
Caviar pour tous !

Un caviar d'aubergines qui sent bon l'été et qui agrémente de nombreux plats.

Le dimanche tous les poivrons sont verts. ou rouges. ou jaunes.
Le dimanche tous les poivrons sont verts. ou rouges. ou jaunes.

Cru ou cuit, le poivron met de la couleur dans nos assiettes !

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