Recettes de légumes farcis

Légumes farcis
Les légumes farcis sont généralement réalisés à base de légumes du bassin méditerranéen. Photo par Ophelia photos.

La préparation des légumes farcis est une tradition de la cuisine méditerranéenne. Les légumes les plus classiquement employés sont les tomates, les poivrons, les courgettes et les aubergines mais aussi les feuilles de blettes, les champignons et les oignons.

Concernant la farce, tout est permis, la cuisine des farcis est avant tout une cuisine anti-gaspi. Un reste de riz, de viande hachée et de pain sec, un oeuf, du parmesan rapé et quelques épices comme le persil, le basilic ou le ras-el-hanout et vous voilà avec un délicieux repas parfumé et complet. L'appellation petits farcis est quant à elle réservée à la fameuse recette de l'arrière-pays nicois.

Recettes, techniques et vidéos de légumes farcis du Chef

Courgettes farcies
Courgettes farcies

Technique valable pour les poivrons farcis et les tomates.

Champignons farcis
Champignons farcis

La duxelles de champignons.

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Idées de recettes de légumes farcis des Gourmets

Piments farcis au pain
Piments farcis au pain

Nina - Crazy Green Fruits  -  Une recette très savoureuse de légumes farcis avec une préparation à base de pain et d'aromates, inspirée d'un plat que ma mère mangeait lorsqu'elle était enfant.

Légumes farcis ou petits farcis
Légumes farcis ou petits farcis

emma.cuisine.over-blog.com  -  Les légumes farcis, appelés aussi farcis de légumes ou petits farcis représentent un plat traditionnel dans la cuisine de multiples pays. En France, les farcis de...

Mini tomates farcies
Mini tomates farcies

Les Gourmands  -  Tout ce qui est petit est mimi ! De jolies tomates colorées, et un des plats préférés de mon enfance, nous ont donné l’idée de cette recette de mini tomates farcies.

Tomates farcies agneau menthe feta
Tomates farcies agneau menthe feta

La Ptite Ju Nantaise  -  L’agneau se marie très bien avec la menthe et son gout est adouci grâce au sucré de la tomate, la feta elle ramène un peu de douceur et d’onctuosité.

Tomates farcies à la ricotta
Tomates farcies à la ricotta

Carmen  -  Une délicieuse recette de tomates farcies à la ricotta, parfaites pour le repas du soir.

Avocats farcis aux saumon
Avocats farcis aux saumon

Cuisine Culinaire  -  Ces avocats farcis aux rillettes de saumon sont délicieuses et simples à faire. A base de : saumon frais ou surgelé, fromage frais (ex. St Môret, creamcheese...

Petits farcis niçois
Petits farcis niçois

La Femme à Tête de Chou  -  Viva Nissa la Bella ! Et ses petits farcis !

Poivrons farcis à la courgette et à la ricotta
Poivrons farcis à la courgette et à la ricotta

PHILANDCOCUISINE  -  Les poivrons seront garnis d'une farce à base de courgette râpée et de ricotta, une délicieuse recette végétarienne et bien rassasiante que vous pouvez déguster...

Courgettes bayadère
Courgettes bayadère

PHILANDCOCUISINE  -  Nous vous proposons la recette des courgettes "bayadère"... des courgettes farcies de jambon cru et de mozzarella, cuites en papillotes au four.

Concombre farci au saumon fumé
Concombre farci au saumon fumé

chezcachou  -  Voici pour aujourd'hui une recette fraîcheur idéale en amuse-bouche ou en entrée : du concombre farci au saumon fumé.

Fleurs de courgettes farcies aux merguez
Fleurs de courgettes farcies aux merguez

La Femme à Tête de Chou  -  Les stars du barbecue se font toutes belles avec ces fleurs de courgettes parfumées et délicates.

Courgettes rondes farcies au fromage de chèvre
Courgettes rondes farcies au fromage de chèvre

PHILANDCOCUISINE  -  Nous vous proposons des courgettes farcies au fromage de chèvre, pignons de pin et menthe fraîche... un joli plat végétarien que vous pouvez déguster en entrée ou en...

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Variations sur le thème de la tomate farcie
Variations sur le thème de la tomate farcie

Un grand classique de la cuisine familiale à varier selon les envies.

Une drôle de farce !
Une drôle de farce !

Les légumes farcis, un classique de la cuisine estivale

On prépare des farcis
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Des recettes de farcis à décliner à l'infini.

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