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Des recettes saines et savoureuses à base de légumes verts

Brocoli et salade
Un légume vert est un légume qui n'est pas forcément de couleur verte. Photo par Shutterbug75
Riches en fibres, vitamines, minéraux et antioxydants, on le sait les légumes verts font du bien à notre organisme et apportent au quotidien les besoins indispensables pour rester en forme. Les légumes verts sont les légumes dont on consomme les feuilles, les cardes, les tiges, les racines ou les fruits.

La plupart des légumes verts se consomment aussi bien crus que cuits et nous accompagnent au fil des saisons. Dans une tarte, un gratin, en smoothie ou en velouté, on les aime aussi simplement cuits à la vapeur pour accompagner une viande ou un poisson.

Recettes, techniques et vidéos de légumes verts du Chef

Pois gourmands
Pois gourmands
Chef Simon Chef Simon
Cuisson à l'anglaise, c'est à dire dans l'eau bouillante salée.
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Voir les recettes de légumes verts du Chef

Meilleures recettes de légumes verts des Gourmets

Des idées de recettes de légumes verts pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pizza verde du printemps
Pizza verde du printemps
Cinnamon And Cake Cinnamon And Cake
La pizza maison, avec la recette de la pâte, dans laquelle on trouve des légumes de saison : petits pois, fèves . On peut même varier selon les saisons.
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Tagliatelles de courgettes au pesto de roquette
Tagliatelles de courgettes au pesto de roquette
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
On peut avoir une belle assiette goûteuse sans pour autant passer beaucoup de temps en cuisine ! C’est le cas avec ce plat de tagliatelles de courgettes au pesto de roquette, un pesto qui change un peu du traditionnel pesto de basilic, mais qui est tout aussi goûteux! Le goût poivré de la roquette rehausse ce plat de courgettes légèrement croquantes.
Sauté de brocolis à l'ail
Sauté de brocolis à l'ail
papayapokpok papayapokpok
Vous cherchez une façon saine et savoureuse de préparer des brocolis ? Cette recette de sauté de brocolis à l’ail est une option bienvenue. Avec des ingrédients frais et simples, ce plat est rapide et simple à préparer.
Tarte à la ricotta et aux légumes de printemps
Tarte à la ricotta et aux légumes de printemps
Cinnamon And Cake Cinnamon And Cake
Après avoir testé les petits pois dans la pizza on passe cette semaine en mode tarte salée. Avec les petits pois, s'ajoute des asperges vertes. La recette est facile à réaliser et pratique à préparer pour un repas du soir gourmand.
Légumes verts printaniers à la mozzarella
Légumes verts printaniers à la mozzarella
Happy papilles Happy papilles
C’est une nouvelle recette de printemps que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de légumes verts printaniers à la mozzarella. On profite ainsi de la saison des asperges, petits pois et fèves pour réaliser une savoureuse poêlée à la mozzarella.
Quiche toute verte
Quiche toute verte
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Une bonne quiche pleine de légumes jusque dans la pâte, en effet, j'ai remplacé le beurre par de l'avocat ! Du coup elle est verte jusqu'au bout de la pâte.
Sucrines braisées
Sucrines braisées
Dans la cuisine de Gin Dans la cuisine de Gin
La sucrine est une petite salade. Je cuis mes sucrines dans un peu de vin blanc et un peu de bouillon, mais vous pouvez aussi utiliser juste un bouillon parfumé si vous n'aimez pas le goût du vin ou que vous ne souhaitez pas ouvrir une bouteille pour cela. Pour sublimer le tout, je relève avec un joli poivre, ci un poivre de kampot.
Shakshuka verte
Shakshuka verte
Del's cooking twist Del's cooking twist
Chez nous, la shakshuka traditionnelle, à base d’oeufs et d’une sauce tomate épicée est un plat qui revient souvent pour un brunch et qui se déguste avec de la baguette fraîche à tremper ou du pain pipa. En voici donc une nouvelle version "verte" avec des pousses d'épinard, des asperges vertes et des avocats.
Jus vert detox
Jus vert detox
gâteau et cuisine rachida gâteau et cuisine rachida
Ce cocktail rafraîchissant et énergisant vous aidera à revigorer votre corps en faisant le plein de vitamines et d’antioxydants. Tout en vous faisant plaisir, sans culpabiliser ,vous pourrez continuer votre diète pour rester en forme ou perdre du poids .

Dernières recettes de légumes verts par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de légumes verts qui changent !

Sigeumchi namul
Sigeumchi namul
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Un plat facile à réaliser pour accompagner vos mets asiatiques
Green gaspacho
Green gaspacho
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Rafraîchissant et riche en vitamines !
Cake ricotta légumes verts
Cake ricotta légumes verts
Emilie Emilie
Vous voulez essayer la recette de cake ricotta légumes verts ? Laissez-vous guider par cette recette de légumes verts et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.
Salade de haricots verts et pois gourmands, d'Ottolenghi
Carpaccio de courgettes, chèvre chaud, citron et miel
Poulet rôti à la bière, petits légumes et ail confit
Poulet rôti à la bière, petits légumes et ail confit
emma.cuisine emma.cuisine
Voici une recette très simple pour changer des poulets rôtis traditionnels aux herbes de Provence: un poulet rôti fermier tendre et savoureux avec une sauce à la bière et des petits légumes. Repas idéal pour une cuisine familiale...
Ragoût de légumes de printemps
Ragoût de légumes de printemps
Happy papilles Happy papilles
Poireau, asperges vertes, fèves et petits pois sont réunis dans ce ragoût de légumes vertes de printemps que je vous propose de réaliser à la mijoteuse
Tartelettes aux petits pois et au fromage de brebis
Tartelettes aux petits pois et au fromage de brebis
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Une pâte à tarte sans gluten au quinoa, des petits pois et du fromage de brebis Etorki pour une délicieuse tarte qui change des quiches classiques
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Quiche aux lardons et aux épinards
Quiche aux lardons et aux épinards
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Une recette ultra simple et rapide pour faire manger des légumes verts aux enfants, changer des quiche classiques... ou tout simplement parce que les épinards, c'est bon et plein de fer !
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Pour les mixologistes

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pâtes de riz sautées au boeuf et brocoli
Pâtes de riz sautées au boeuf et brocoli
Le Chameau Bleu Le Chameau Bleu
Une belle recette d'automne à base de pâtes de riz sautées au boeuf et aux brocolis. Une recette d'origine asiatique transmise de générations en générations et qui saura séduire vos papilles. La touche de coriandre apporte ici une délicieuse touche de fraîcheur.

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L'épinard ça devrait être obligatoire
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En salade, dans une quiche ou simplement sautés au beurre, on aime les épinards.

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