Recettes de légumes et d'accompagnement

Panier de légumes variés
Les légumes sont indispensables pour une alimentation équilibrée Photo par nociveglia.

Tout comme les fruits, les légumes sont essentiels à une alimentation équilibrée. Riches en vitamines, minéraux, antioxydants et fibres alimentaires, on peut les acheter frais, surgelés ou en conserves. Les plus chanceux les récoltent dans leur jardin.

Il existe huit catégories de légumes, les légumes fleurs, les légumes feuilles, les légumes fruits, les légumes à bulbe, les légumes tubercules, les légumes graines, les légumes racine et les légumes tiges. Pour en conserver les bienfaits, privilégiez une cuisson douce, à la vapeur, à l'étouffée ou en papillote. Afin de rehausser leur saveur, n'hésitez pas à les agrémenter de fines herbes ou d'épices.

Recettes, techniques et vidéos de légumes et d'accompagnement du Chef

Epinards sautés au beurre
Epinards sautés au beurre

La meilleure façon d'apprécier le goût des épinards frais.

Pommes de terre au four
Pommes de terre au four

Pommes de terre farcies et pommes de terre en surprise

Légumes glacés
Légumes glacés

Carottes et navets glacés.

Petits pois à la française
Petits pois à la française

L'accompagnement classique du pigeon en cocotte.

Sucrines juste sautées
Sucrines juste sautées

Encore un peu croquantes pour plus de fraîcheur.

Fondue de poireaux
Fondue de poireaux

La fondue de poireau devient culinaresque avec des Saint-Jacques sautées.

Pommes Macaire
Pommes macaire

Ou galette de purée de pommes de terre

Flans de courgettes
Flans de courgettes

Ici nous avons décoré les flans avec de simples feuilles d'origan doré.

Pommes gaufrettes
Pommes gaufrettes

A grignoter à l'apéritif ou à servir en accompagnement d'une viande ou volaille.

Sucrines braisées
Sucrines braisées

L'alternative à la laitue braisée

Panais sautés
Panais sautés

La cuisson des panais.

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Quelques vidéos de légumes et d'accompagnement du Chef et des Gourmets

Ma ratatouille maison

Les recettes de Mélanie  -  Une bonne ratatouille maison pour accompagner les viandes ou poissons l'été.

Epinards sautés au beurre
Epinards sautés au beurre

La meilleure façon d'apprécier le goût des épinards frais.

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Idées de recettes de légumes et d'accompagnement des Gourmets

Galettes de carottes
Galettes de carottes

Laet's bake it  -  Idée d’accompagnement toute simple et rapide à faire, ces galettes vous permettront de servir les carottes d’une autre manière, pour varier un peu des traditionnelles carottes en rondelles ou en purée.

Choux de Bruxelles rôtis au bacon
Choux de bruxelles rôtis au bacon

Elle mijote quelque chose  -  Redécouvrez les choux de Bruxelles avec cette délicieuse recette de choux de Bruxelles rôtis au bacon. Croustillants et fondants à la foi !

Batata harra
Batata harra

emma.cuisine.over-blog.com  -  J’adore la cuisine libanaise que je trouve exquise, fine, d'une richesse et d'une diversité de recettes. Voici une recette facile que vous pouvez présenter en apéritif dans des verrines ou en accompagnement d'un plat.

Pommes de terre farcies au fromage blanc, comté, échalottes et ciboulette
Pommes de terre farcies au fromage blanc, comté, échalottes et ciboulette

emma.cuisine.over-blog.com  -  Une recette de pommes de terre tout simple et rapide pour la cuisine de tous les jours. Cette recette de légumes accompagnera viande et poisson.

Poêlée de betteraves caramélisées aux oignons
Poêlée de betteraves caramélisées aux oignons

Flo/Au Fil du Thym  -  Une vieille recette traditionnelle de betteraves à la poitevine : une poêlée de betteraves caramélisées aux oignons, toute douce et fondante. Cette poêlée formera un accompagnement original et savoureux pour une viande, des oeufs ou des lentilles.

Gratin de légumes et poire à la sauge
Gratin de légumes et poire à la sauge

Kélou  -  Gratin original aux légumes d'automne parfumé à l'ail et à la sauge, composé de pommes de terre, courgettes, poires, patates douces et panais

Carottes au sirop d'agave et à la coriandre
Carottes au sirop d'agave et à la coriandre

Déliacious  -  De délicieuses carottes tendres, légèrement sucrées, et au bon goût de coriandre. Mais si vous n'êtes pas fan de coriandre, vous pouvez la remplacer par du persil frais qui donnera aussi une saveur intéressante.

Purée de patates douce, sauce aux herbes et citron vert
Purée de patates douce, sauce aux herbes et citron vert

une aiguille dans l potage  -  Une recette facile et succulente du Chef Yotam Ottolenghi !

Ma salade « jamais malade », un délice aux 10 légumes et fruits !
Ma salade « jamais malade », un délice aux 10 légumes et fruits !

Bouchées Doubles  -  Une salade tendance healthy food à la fois gourmande, rassasiante et débordante d'atouts santé... ça existe ! Celle-ci en fait partie. A consommer et partager sans modération entre amis, à table ou dans les réseaux sociaux ! MiaM ! :-)

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D'autres listes de recettes de légumes et d'accompagnement

Les meilleures recettes de légumes et d'accompagnement sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Faites entrer les poêlées
Faites entrer les poêlées

À préparer à l'avance pour les soirs en manque d'inspiration.

Frisé comme un chou kale !
Frisé comme un chou kale !

La star des choux !

Champignons et marrons se mettent sur leur 31
Champignons et marrons se mettent sur leur 31

Un accompagnement classique qui ne déçoit jamais.