Recettes de légumes et de carottes

Panier de légumes variés
Les légumes sont indispensables pour une alimentation équilibrée Photo par nociveglia.

Tout comme les fruits, les légumes sont essentiels à une alimentation équilibrée. Riches en vitamines, minéraux, antioxydants et fibres alimentaires, on peut les acheter frais, surgelés ou en conserves. Les plus chanceux les récoltent dans leur jardin.

Il existe huit catégories de légumes, les légumes fleurs, les légumes feuilles, les légumes fruits, les légumes à bulbe, les légumes tubercules, les légumes graines, les légumes racine et les légumes tiges. Pour en conserver les bienfaits, privilégiez une cuisson douce, à la vapeur, à l'étouffée ou en papillote. Afin de rehausser leur saveur, n'hésitez pas à les agrémenter de fines herbes ou d'épices.

Recettes, techniques et vidéos de légumes du Chef

Carottes tournées
Carottes tournées

J'adore !

Jardinière de légumes : la préparation des légumes
Jardinière de légumes : la préparation des légumes

Choisissez de beaux légumes de saison.

Macédoine de légumes
Macédoine de légumes

Oubliez vos tristes souvenirs de cantine !

Présenter et cuire des carottes primeur
Présenter et cuire des carottes primeur

C'est beau, c'est frais et ça se voit !

Légumes glacés
Légumes glacés

Carottes et navets glacés.

Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière
Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière

Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.

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Idées de recettes de légumes des Gourmets

Assiette d'hiver vitaminée
Assiette d'hiver vitaminée

kilometre-0  -  Ce n'est pas parce qu'on arrive dans l'hiver qu'il faut manger tous les jours de la soupe et plus jamais de salade.

Légumes d'automne façon carbonade
Légumes d'automne façon carbonade

QuelquesGrammesDeGourmandise  -  Une poêlée de légumes d'automne cuisinée à la bière et au pain d'épices comme une carbonade flamande.

Carottes au sirop d'agave et à la coriandre
Carottes au sirop d'agave et à la coriandre

Déliacious  -  De délicieuses carottes tendres, légèrement sucrées, et au bon goût de coriandre ... Miam !

Crumble de légumes d’hiver
Crumble de légumes d’hiver

La cerise sur lemaillot  -  Des légumes mijotés, la courge fondante qui les enrobe, la petite touche d’épices très Noël qu’est le mélange 4 épices, le croustillant du crumble à l'amande pour un accompagnement hivernal gourmand. Un accompagnement parfait pour votre viande de Noël.

Jus de fruits et légumes frais à l’extracteur de jus oranges kiwis carottes
Jus de fruits et légumes frais à l’extracteur de jus oranges kiwis carottes

Recettes au companion ou pas  -  Faire le plein de vitamines avec un jus de fruits et légumes frais

Poulet à l'arachide
Poulet à l'arachide

kilometre-0  -  Pour saluer les habitants du Burkina Faso, une recette de poulet à l'arachide car tous les légumes étaient de saison

Purée de carottes pourpre au curcuma
Purée de carottes pourpre au curcuma

Oh boudu con que c'est bon  -  Une recette pour accompagner vos plats

Crumble de poisson et de légumes au lait de coco
Crumble de poisson et de légumes au lait de coco

My Parisian Kitchen  -  Un plat familial, une façon originale de cuisiner le poisson. Rapide et facile. Le poisson est très savoureux, cuit dans le lait de coco. Avec des petits légumes et le croustillant du crumble fait de petits grillés broyés. Les enfants en redemandent.

Potée de chou et saucisses de Francfort
Potée de chou et saucisses de francfort

chezcachou  -  Ce plat complet est idéal pour se réchauffer par temps froid et avoir une bonne sensation de satiété

Pintade aux légumes d'automne
Pintade aux légumes d'automne

kilometre-0  -  Je l'ai fait cuire tout doucement à 130°. Une fois qu'on teste les cuissons plus douces, on ne revient plus aux cuissons à 180°/ 200°. Testez, vous verrez.

Poularde farcie au foie gras et légumes anciens rôtis
Poularde farcie au foie gras et légumes anciens rôtis

kaderick  -  Ici une belle poularde des Landes nourrie au minimum 190 jours au maïs garanti sans O.G.M, élevée en totale liberté et finie au lait, ce qui lui donne un goût d’antan et rend sa chair d’un moelleux incomparable. Une recette simple, qui cuit toute seule et qui vous laissera du temps pour préparer le reste du repas, c’est pas top ça ?

Bar à la monégasque
Bar à la monégasque

kilometre-0  -  C'est la pleine saison du bar, profitez-en. Pour les tomates, vous en trouverez peut-être encore

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D'autres listes de recettes de légumes et de carottes

Les meilleures recettes de légumes et de carottes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Qui c'est qui veut des brocolis ?
Qui c'est qui veut des brocolis ?

Des recettes de brocolis simples et originales.

Le cardon n'a pas dit son dernier mot !
Le cardon n'a pas dit son dernier mot !

Choisissez-le avec des côtes bien fermes et blanches.

Faites chou blanc !
Faites chou blanc !

Aussi bon cru que cuit, le chou blanc agrémente une multitude de recettes.