Recettes de légumes et de cuisine végétalienne

Panier de légumes variés
Les légumes sont indispensables pour une alimentation équilibrée Photo par nociveglia.

Labellisés ou non, de France ou d'ailleurs, bio ou chimico, frais, surgelés ou en conserves, les fruits et légumes font partie de notre alimentation quotidienne et c'est pourquoi ils méritent d'être présentés.

Mais, bien sur, ne comptez pas sur moi pour vous énumérer leur nombre de calories et leur teneur précise en sels minéraux mais plutôt de leur variétés et de leur intérêt culinaire ou en quelque sorte : "mieux les connaitre pour mieux les cuisiner".

Idées de recettes de légumes des Gourmets

Légumes croquants aigres-doux au vinaigre
Légumes croquants aigres-doux au vinaigre

Recettes de Juliette  -  Des légumes à croquer, comme des cornichons !

Curry pois chiches épinards
Curry pois chiches épinards

Simple & Gourmand  -  Cette recette de curry pois chiches épinards est une recette « du placard », simple à réaliser et surtout très parfumée. Les pois chiches sont hyper fondants dans une...

Gumbo Z'herbes
Gumbo z'herbes

Un peu gay dans les coings  -  Les gumbos, en Louisiane, il y en a des tas de recette différentes. Celle-ci, végétarienne, vient du pays Cajun et est traditionnellement préparée pour le vendredi saint.

Brownie au chocolat noir, courgettes et noix
Brownie au chocolat noir, courgettes et noix

Rosenoisettes  -  Un gâteau absolument étonnant car il est très moelleux, fondant et décadent et pourtant on ne sent absolument pas la courgette qui se cache dedans.

Compotée de Fenouil à l'aneth
Compotée de fenouil à l'aneth

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un délicieux accompagnement, parfait avec les poissons à chair blanche

Rouleaux de printemps au chou rouge et à la coriandre
Rouleaux de printemps au chou rouge et à la coriandre

Dans la cuisine de Gin  -  Le soleil pointe un peu le bout de son nez et me voilà avec des envies de printemps, de rouleaux de printemps, plus précisement. Ce genre de rolls, est une manière...

Tarte aux blettes, noix et tofu fumé
Tarte aux blettes, noix et tofu fumé

Milounette  -  Une tarte salée pour mettre les blettes à l'honneur. Les saveurs sont ici bien plus rustiques, avec les noix et le tofu fumé, qui viennent donner du caractère à cette...

Fèves a ribisari
Fèves a ribisari

Petite Cuillère et Charentaises  -  Des fèves en persillade comme on les prépare à Sassari. Une recette réalisée en toute saison grâce aux fèves sèches, un ingrédient peu utilisé chez nous mais très...

Salade de carottes rôties, pois chiches croustillants et vinaigrette au citron et à l'ail rôti
Salade de carottes rôties, pois chiches croustillants et vinaigrette au citron et à l'ail rôti

My Nomad Cuisine  -  Une salade aux saveurs et textures originales, parfait pour un déjeuner sain et savoureux, ou à emporter pour un pique nique!

Poêlée de légumes de printemps
Poêlée de légumes de printemps

Ma cuisine santé  -  Cette poêlée est cuisinée avec des légumes nouveaux de printemps. La composition est donnée à titre indicatif. Selon vos goûts ou les aliments que vous trouvez, vous...

Gratin de chou rave
Gratin de chou rave

Milounette  -  Une recette toute simple niveau ingrédients et relativement rapide à réaliser. Le secret est une cuisson douce et rapide lors du passage au four : il faut que la crème...

Salade de chou rouge à la grenade
Salade de chou rouge à la grenade

kilometre-0  -  Une recette qui vous veut du bien ! Ces deux produits sont excellents pour la santé.

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D'autres listes de recettes de légumes et de cuisine végétalienne

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Des pickles à picorer
Des pickles à picorer

Préparez vos pickles à déguster avec vos grillades de l'été.

Caviar pour tous !
Caviar pour tous !

Un caviar d'aubergines qui sent bon l'été et qui agrémente de nombreux plats.

Le dimanche tous les poivrons sont verts. ou rouges. ou jaunes.
Le dimanche tous les poivrons sont verts. ou rouges. ou jaunes.

Cru ou cuit, le poivron met de la couleur dans nos assiettes !

Des recettes pour profiter pleinement de la rhubarbe
Des recettes pour profiter pleinement de la rhubarbe

Elle apporte une délicieuse note acidulée dans vos desserts.