Recettes de légumes

Panier de légumes variés
Les légumes sont indispensables pour une alimentation équilibrée Photo par nociveglia.

Labellisés ou non, de France ou d'ailleurs, bio ou chimico, frais, surgelés ou en conserves, les fruits et légumes font partie de notre alimentation quotidienne et c'est pourquoi ils méritent d'être présentés.

Mais, bien sur, ne comptez pas sur moi pour vous énumérer leur nombre de calories et leur teneur précise en sels minéraux mais plutôt de leur variétés et de leur intérêt culinaire ou en quelque sorte : "mieux les connaitre pour mieux les cuisiner".

Recettes, techniques et vidéos de légumes du Chef

Fondue de poireaux
Fondue de poireaux

La fondue de poireau devient culinaresque avec des Saint-Jacques sautées.

Poireaux vinaigrette
Poireaux vinaigrette

Une recette simple, goûteuse et sans artifice.

Émincer un blanc de poireau
Émincer un blanc de poireau

Pour potages mixés et taillés et la fondue de poireaux.

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Idées de recettes de légumes des Gourmets

Velouté de potimarron
Velouté de potimarron

Mamyloumich  -  Un bon velouté qui pour ne rien gâcher n'est pas trop onéreux

Kacha russe, poireau et carotte
Kacha russe, poireau et carotte

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un grand classique de la gastronomie russe

Cubes de Bouillon végétal maison
Cubes de bouillon végétal maison

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une bonne manière de recycler les parties non utilisées des légumes

Quinoa aux petits légumes
Quinoa aux petits légumes

Barbara  -  Un accompagnement sain parfait pour un diner de semaine. A servir avec des oeufs brouillés, une omelette ou une viande au choix.

Nuggets aux légumes
Nuggets aux légumes

Mes recettes healthy  -  Les nuggets ne sont pas nécessairement fait avec du poulet, la preuve avec cette version végétarienne. Il est possible d’ailleurs de les déguster tels quels ou alors d’en faire des plus grands pour les déguster dans un pain pita ou encore mieux comme steak végétal dans un veggie burger.

Bouchées de jeunes poireaux panés à la noisette, sauce tomate relevée
Bouchées de jeunes poireaux panés à la noisette, sauce tomate relevée

Variations Gourmandes  -  Une petite sauce tomate compotée et légèrement relevée vient contraster la saveur subtile des jeunes poireaux.

Kig ha farz
Kig ha farz

une aiguille dans l potage  -  Un plat de terroir breton !

Quiche aux Poireaux
Quiche aux poireaux

Ca bouffe un Doberman  -  Maman a raison ! Cette quiche est loin d'être sans intérêt !

Gâteau invisible aux poireaux
Gâteau invisible aux poireaux

La tambouille de Charline  -  Un gâteau dont la pâte laisse tellement la part belle aux poireaux, qu'elle en devient presque... invisible !

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D'autres listes de recettes de légumes et de poireau

Les meilleures recettes de légumes et de poireau sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Et ron et ron petit pâtisson
Et ron et ron petit pâtisson

Le pâtisson est une courge à l'aspect étrange qui a plus d'un tour dans son sac.

Hommage à nos légumes oubliés
Hommage à nos légumes oubliés

Rutabaga, topinambours, salsifis et autres crosnes.

Des recettes savoureuses de galettes de légumes
Des recettes savoureuses de galettes de légumes

Idéales pour faire manger des légumes aux enfants !

Un peu de douceur
Un peu de douceur

La patate douce est un légume qui se cuisine de mille et une façons.