Recettes de légumes et de poireau

Panier de légumes variés
Les légumes sont indispensables pour une alimentation équilibrée Photo par nociveglia.

Labellisés ou non, de France ou d'ailleurs, bio ou chimico, frais, surgelés ou en conserves, les fruits et légumes font partie de notre alimentation quotidienne et c'est pourquoi ils méritent d'être présentés.

Mais, bien sur, ne comptez pas sur moi pour vous énumérer leur nombre de calories et leur teneur précise en sels minéraux mais plutôt de leur variétés et de leur intérêt culinaire ou en quelque sorte : "mieux les connaitre pour mieux les cuisiner".

Recettes, techniques et vidéos de légumes du Chef

Poireaux vinaigrette
Poireaux vinaigrette

Une recette simple, goûteuse et sans artifice.

Émincer un blanc de poireau
Émincer un blanc de poireau

Pour potages mixés et taillés et la fondue de poireaux.

Fondue de poireaux
Fondue de poireaux

La fondue de poireau devient culinaresque avec des Saint-Jacques sautées.

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Idées de recettes de légumes des Gourmets

Nuggets aux légumes
Nuggets aux légumes

Mes recettes healthy  -  Les nuggets ne sont pas nécessairement fait avec du poulet, la preuve avec cette version végétarienne. Il est possible d’ailleurs de les déguster tels quels ou alors...

Bouchées de jeunes poireaux panés à la noisette, sauce tomate relevée
Bouchées de jeunes poireaux panés à la noisette, sauce tomate relevée

Variations Gourmandes  -  Une petite sauce tomate compotée et légèrement relevée vient contraster la saveur subtile des jeunes poireaux.

Kig ha farz
Kig ha farz

une aiguille dans l potage  -  Un plat de terroir breton !

Quiche aux Poireaux
Quiche aux poireaux

Ca bouffe un Doberman  -  Maman a raison ! Cette quiche est loin d'être sans intérêt !

Gâteau invisible aux poireaux
Gâteau invisible aux poireaux

La tambouille de Charline  -  Un gâteau dont la pâte laisse tellement la part belle aux poireaux, qu'elle en devient presque... invisible !

Salade de poireaux à la truite fumée
Salade de poireaux à la truite fumée

kilometre-0  -  Une recette rapide et facile et parfaite après les fêtes de Pâques où vous avez peut-être fait quelques abus de chocolat.

Soupe de flageolets à la saucisse de Morteau
Soupe de flageolets à la saucisse de morteau

kilometre-0  -  Une soupe complète à préparer avec les derniers légumes de saison !

Patates douces farcies au four
Patates douces farcies au four

Lilietsesrecettes  -  Un plat végétarien riches en vitamines

Canard aux légumes d'hiver, patates douces et châtaignes
Canard aux légumes d'hiver, patates douces et châtaignes

kilometre-0  -  Un bon canard bio fermier, c'est toujours du bonheur.

Chou frisé en salade
Chou frisé en salade

kilometre-0  -  Une salade de légumes d'hiver toute simple !

Soupe de légumes d'hiver au blé
Soupe de légumes d'hiver au blé

kilometre-0  -  Une soupe bien nourrissante que vous pouvez faire avec d'autres légumes : navet, panais...ou avec d'autres céréales.

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D'autres listes de recettes de légumes et de poireau

Les meilleures recettes de légumes et de poireau sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Des pickles à picorer
Des pickles à picorer

Préparez vos pickles à déguster avec vos grillades de l'été.

Caviar pour tous !
Caviar pour tous !

Un caviar d'aubergines qui sent bon l'été et qui agrémente de nombreux plats.

Le dimanche tous les poivrons sont verts. ou rouges. ou jaunes.
Le dimanche tous les poivrons sont verts. ou rouges. ou jaunes.

Cru ou cuit, le poivron met de la couleur dans nos assiettes !

Des recettes pour profiter pleinement de la rhubarbe
Des recettes pour profiter pleinement de la rhubarbe

Elle apporte une délicieuse note acidulée dans vos desserts.